Innovazioni alla FRUIT LOGISTICA – nulla è impossibile

Il Premio per l'Innovazione è solitamente la parte più attesa della fiera FRUIT LOGISTICA (FLIA) a Berlino, che si tiene all'inizio di febbraio (8–10 febbraio 2023). I partecipanti nominati coprono l'intera filiera alimentare – dalla creazione di nuove varietà di ortaggi e frutta e la loro trasformazione in alimenti di qualità, alla loro vendita di successo, compreso lo sviluppo della logistica, che fa parte del processo complessivo dalla produzione al consumatore finale e della creazione di nuovi alimenti e mercati.

Le votazioni terminano alle ore 18:00 del 9 febbraio. La cerimonia di premiazione si terrà il 10 febbraio 2023 alle ore 14:30 nel foyer dei padiglioni 20/21.

La partecipazione bulgara a FRUIT LOGISTICA 2023 offrirà ai visitatori commerciali di tutto il mondo giunti a Berlino l'opportunità di sperimentare la qualità e gustare il sapore della produzione nazionale. Al padiglione collettivo del paese saranno rappresentati produttori dell'Unione Nazionale degli Orticoltori in Bulgaria, dell'Unione dei Frutticoltori del Danubio e dell'Associazione Bulgara dei Coltivatori in Serra.

Negli ultimi anni, la partecipazione dei Paesi Bassi ha lasciato un'impressione forte a FRUIT LOGISTICA Berlino, specialmente nel campo dello sviluppo di varietà innovative di ortaggi e frutta, e nel creare un atteggiamento diverso verso il cibo e nell'aprire nuovi mercati.

A quest'edizione di FRUIT LOGISTICA, nella competizione per il Premio per l'Innovazione

tre aziende olandesi concorreranno per l'attenzione della giuria e dei visitatori:

- vera vaniglia aromatica prodotta in condizioni di serra;

- peperone dolce croccante, varietà Mitayo, dal gusto esotico;

- la varietà di melone IDEAL Melon™ di Syngenta, che ha un indicatore di maturazione e questo la rende un'innovazione veramente eccezionalmente interessante sul mercato.

Chi sono i nominati per il 2023?

“Brocomole” – una nuova alternativa di salsa per gli amanti del "guacamole" dalla Spagna. Aggiungere broccoli al guacamole riduce l'impronta di carbonio di oltre il 50%, poiché la coltivazione dei broccoli richiede meno risorse idriche. Il "Brocomole" è prodotto dal 97% di broccoli freschi e avocado. È una fonte di fibre, vitamina C e potassio.

La fattoria verticale dalla Norvegia è un sistema completamente modulare e automatizzato per la coltivazione verticale di colture orticole. La Growth Station consente ai coltivatori di tutto il mondo di produrre colture senza dover cambiare infrastrutture, su qualsiasi scala e con un pieno livello di automazione.

L'azienda Avisomo fornisce soluzioni complete per l'agricoltura verticale e fornisce tutti i componenti necessari per l'aggiornamento e l'espansione.

Q Eye Smart dell'azienda italiana BIOMETIC è l'unico scanner basato interamente su una piattaforma di intelligenza artificiale, che consente una cernita automatica della qualità di frutta e verdura più precisa. La sua tecnologia innovativa migliora significativamente l'intero processo di selezione e garantisce una qualità premium del prodotto.

La soluzione ungherese LEDFan Greenhouse Toplight è sviluppata appositamente per la coltivazione di pomodori in serre high-tech. Sostituisce le tradizionali lampade al sodio e quindi riduce i costi di riscaldamento. Passare a questo nuovo sistema di produzione a LED non solo risparmia energia ma aumenta anche la resa. Il design unico di LEDFan utilizza una soluzione innovativa per fornire una migliore gestione del calore e del clima nella serra.

Vaniglia olandese – vaniglia premium esclusiva olandese della varietà Planifolia, un tipo di orchidea che impiega tre anni per formare i baccelli. Chef e pasticceri preferiscono usare questa vaniglia per il suo gusto perfetto – un aroma che si combina bene con molti altri ingredienti. Le tre nuove varietà Planifolia – Verde, Nera e Rossa – sono coltivate allo stesso modo della vaniglia classica originaria del Messico, ma vengono raccolte molto più tardi e il sapore è più intenso, ricco e con un alto contenuto di glucovanillina.

Asparagi dalla Germania – asparagi verdi e bianchi, tagliati a pezzi e pre-lavorati per il consumo diretto. Il metodo utilizzato dall'azienda tedesca si chiama “sous vide“, che letteralmente significa “sottovuoto“. È un metodo di cottura di vari prodotti in sacchetti sigillati sottovuoto a bassa temperatura per lungo tempo. Sbucciati, tagliati e confezionati sottovuoto, a basse temperature gli asparagi possono essere conservati per almeno 21 giorni dalla consegna a 2–7 gradi. In questo modo, la durata di conservazione di questo prodotto stagionale viene prolungata; inoltre, può essere preparato come piatto principale o contorno in pochi minuti.

Distributore automatico per la produzione di succo di mela dall'Italia – una macchina self-service che eroga succo di mela appena preparato in bottiglia. Alle mele fresche viene aggiunta una soluzione di acqua e acido ascorbico (vitamina C) per prevenire l'ossidazione naturale.

Utilizzando nuove tecnologie di sincronizzazione, EvolutionS – una macchina per la chiusura di vaschette – ottimizza ogni passaggio necessario per una sigillatura accurata, affidabile ed efficiente delle confezioni con frutta e verdura. È considerata la macchina per la chiusura di vaschette a corsia singola tecnicamente più avanzata, più veloce, dal Regno Unito attualmente sul mercato.

Tatayoyo è il nome commerciale della varietà di peperone Mitayo dai Paesi Bassi, le cui dimensioni consentono di essere sempre più utilizzato nel diversificato segmento degli snack salutari. Grazie alle sue dimensioni, questo peperone dolce è ideale da mangiare – proprio come una mela – il che lo distingue dagli altri peperoni.

Il mix di sapori percepito quando si consuma il peperone Tatayoyo è più vicino alle note fruttate che caratterizzano i peperoni selvatici. Il gusto più intenso, la dolcezza più marcata e la maggiore presenza di aromi – molti dei quali si trovano solitamente nelle erbe fresche, nei frutti tropicali e persino nei vini pregiati – fanno sì che Tatayoyo crei un'immagine veramente nuova per il peperone.

IDEAL Melon™ di Syngenta è tra le 10 nomination per il Premio per l'Innovazione di Fruit Logistica 2023.

Le IDEAL Melon™ hanno una funzione Indicatore di Raccolta, che si esprime con un cambiamento del colore della buccia del frutto. Questa innovazione permette di vedere facilmente quanto è maturo ogni frutto e quando il raccolto dovrebbe essere effettuato. Così, i produttori conoscono il momento ideale per la raccolta, mentre i rivenditori e i consumatori hanno la certezza di acquistare un melone veramente maturo e succoso con eccellenti qualità di gusto.

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