Η νέα ποικιλία κριθαριού «Αχιλλέας» αναπτύχθηκε από το Ινστιτούτο Γεωργίας - Καρνοβάτου. Χαρακτηρίζεται από καλό παραγωγικό δυναμικό και είναι πλήρως κατάλληλη για τη ζυθοποιία. Οι βουλγαρικές ποικιλίες κριθαριού αναπτύσσονται για τις ειδικές συνθήκες της χώρας μας, γεγονός που τις καθιστά προτιμώμενες από τους εγχώριους αγρότες.
Η ποικιλία χειμερινού κριθαριού «Αχιλλέας» έχει αναπτυχθεί στο Ινστιτούτο Γεωργίας - Καρνοβάτου από την ομάδα των συγγραφέων Καθ. Μαρίνα Γραμματικού, Διδάκτωρ, Αναπλ. Καθ. Μποριάνα Ντιούλγκεροβα, Διδάκτωρ, Καθ. Δραγκομίρ Βάλτσεφ, Διδάκτωρ, και Βοηθό Τόσκα Πόποβα. Με απόφαση του Υπουργού Γεωργίας και Τροφίμων Ντεσισλάβα Τάνεβα, το κριθάρι έχει επίσημα αναγνωριστεί και εγγραφεί στον Εθνικό Κατάλογο Ποικιλιών ως νέο χειμερινό δίστιχο κριθάρι.
Η ποικιλία χαρακτηρίζεται από πολύ καλό παραγωγικό δυναμικό, είναι μεσοπρόωρη και έχει υψηλή αντοχή στο χειμώνα και υψηλή τάση να ξαπλώνει. Σύμφωνα με στοιχεία της Εκτελεστικής Υπηρεσίας Δοκιμών Ποικιλιών, Επιθεώρησης Πεδίου και Ελέγχου Σπόρων, ο «Αχιλλέας» είναι ανθεκτικός σε ασθένειες όπως η καφέ και η κοινή σκωρία, καθώς και στο αλευρώδη. Ο κόκκος της νέας ποικιλίας είναι μεγάλος, με υψηλό εκατολιτροβάρος και είναι κατάλληλος για τους σκοπούς της ζυθοποιίας. Μπορεί να καλλιεργηθεί σε όλη τη χώρα, υπό την προϋπόθεση ότι τηρούνται οι αγροτεχνικές απαιτήσεις για την παραγωγή κόκκου χειμερινού κριθαριού.
Η αναπαραγωγή χειμερινού κριθαριού στο Ινστιτούτο Γεωργίας - Καρνοβάτου ξεκίνησε το 1961. Υιοθετήθηκε ένα πρόγραμμα αναπαραγωγής με δύο κατευθύνσεις / για βιοτύπους εαρινού και χειμερινού κριθαριού. Μέχρι το 1990, είχαν αναπτυχθεί 13 ποικιλίες χειμερινού κριθαριού. Από αυτές, μόνο η ποικιλία Ομπζόρ (1983) καθιερώθηκε μόνιμα στην παραγωγή και συνεχίζει να είναι η κύρια ποικιλία στη χώρα και το πρότυπο στις Κρατικές Δοκιμές Ποικιλιών.
Μετά το 1990, αναγνωρίστηκαν οι ποικιλίες ζωοτροφών Ζερούν (1991), Βέσλετς (1994), Πάναγον (1994), Αχελώος 2 (1996) και οι ποικιλίες βύνης Κόρτεν (1993), Άστερ (1994), Πέρουν (1996) και Έμον (1998), και μετά το 2000 αναγνωρίστηκαν άλλες 11 νέες ποικιλίες - οι ποικιλίες βύνης Ορφέας (2007) και Λάρδεια (2007), από τις οποίες ο Ορφέας είναι επίσης το πρώτο βουλγαρικό χειμερινό κριθάρι ανθεκτικό στην ξηρασία, Ζαγόρετς (2008), Ιμέων (2008), Ασπαρούχ (2009), Κούβερ (2009) και Σάιρα (2010). Το 2010 κυκλοφόρησε το πρώτο εξαστιχο κριθάρι ζωοτροφών ΙΖ Μπόρι, και το 2011 - οι χειμερινές ποικιλίες Μπόζιν και Ντεβίνια (2011). Οι πιο πρόσφατες επιτεύξεις αναπαραγωγής των επιστημόνων από τον Καρνοβάτο είναι η Σιτάρα (2014) και ο Αχιλλέας (2015).
Το κριθάρι είναι μία από τις παλαιότερες καλλιέργειες στον κόσμο. Κάθε χρόνο στη Βουλγαρία σπέρνονται περίπου 250.000 εκτάρια κριθαριού, και πάνω από το 90% αυτών των εκτάσεων καλύπτεται από ποικιλίες που αναπτύχθηκαν στο Ινστιτούτο Γεωργίας - Καρνοβάτου. Αγρότες από τη Μολδαβία, τη Βόρεια Μακεδονία και την Τουρκία έχουν δείξει ενδιαφέρον για τις ποικιλίες του Ινστιτούτου. Το Ινστιτούτο δοκιμάζει επίσης ποικιλίες κριθαριού που αναπτύχθηκαν στη Δυτική Ευρώπη. Αυτές οι ποικιλίες είναι προσαρμοσμένες σε συνθήκες όπου οι βροχοπτώσεις είναι σημαντικά υψηλότερες και οι χειμώνες πιο ήπιοι σε σύγκριση με τη Βουλγαρία. Αντίθετα, οι βουλγαρικές ποικιλίες κριθαριού αναπτύσσονται για τις ειδικές συνθήκες της χώρας μας, γεγονός που τις καθιστά προτιμώμενες από τους εγχώριους αγρότες.
