Βιολογικό Σπαράγγι – Ιδιαιτερότητες Παραγωγής Σπορόφυτων και Τεχνολογίας Καλλιέργειας

Περίληψη

Καλλιέργεια σπαράγγων για κορμούς

Ο σπαράγγος μπορεί να καλλιεργηθεί μέσω της παραγωγής φυτών φυτωρίου, με περίοδο φυτωρίου περίπου 3 μηνών, επιταχύνοντας έτσι την είσοδο της φυτείας στη συγκομιδή κατά ένα έτος. Αυτή η μέθοδος καλλιέργειας παρέχει ένα πλεονέκτημα στην προγενέστερη προμήθεια προϊόντων στην αγορά, καθώς μια μικρή απόδοση πραγματοποιείται το πρώτο έτος μετά τη φύτευση. Ωστόσο, τα φυτά φυτωρίου χαρακτηρίζονται από αδύνατο χαρακτήρα και αδύνατα ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα, με αποτέλεσμα το επόμενο έτος να σχηματίζουν πιο εύθραυστους και ασθενέστερους βλαστούς που δεν πληρούν τις απαιτήσεις της αγοράς. Αυτό μπορεί να αντισταθμιστεί εν μέρει με κατάλληλα οργανικά λιπάσματα.

Κορμός σπαράγγου

Σύμφωνα με μια καθιερωμένη παραδοσιακή τεχνολογία, ο σπαράγγος καλλιεργείται από κορμούς. Οι κορμοί προέρχονται από φυτά που καλλιεργούνται ως φυτά φυτωρίου για ένα έτος. Η μεγάλη περίοδος βλάστησης επιτρέπει το σχηματισμό καλά ανεπτυγμένων φυτών με ισχυρούς κορμούς, οι οποίοι το επόμενο έτος παράγουν βλαστούς που πληρούν τις απαιτήσεις της αγοράς. Η χρήση κατάλληλων οργανικών λιπασμάτων και σχημάτων λίπανσης συμβάλλει στην καλλιέργεια πιο ρωμαλέων φυτών. Αυτή η τεχνολογία, με διάρκεια 7–8 μηνών, αυξάνει το κόστος του φυτευτικού υλικού αλλά εγγυάται προϊόντα υψηλότερης ποιότητας και σταθερή απόδοση από τη φυτεία.

Φύτευση κορμών

Η καλλιέργεια φυτών για κορμούς, ως φυτευτικό υλικό για τη δημιουργία μιας φυτείας με οργανικό τρόπο, πρέπει να πραγματοποιείται σε πιστοποιημένο οργανικό χωράφι. Κατά την επιλογή του χώρου, πρέπει να δοθεί προσοχή στο προφίλ του εδάφους και στην παροχή των κύριων θρεπτικών συστατικών του εδάφους. Ο σπαράγγος προτιμά αλλουβιακά-λιβάδια εδάφη που είναι ελαφρώς αμμώδη-πηλώδη στο ανώτερο στρώμα 0–30 cm και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Οι περιοχές πρέπει να είναι απαλλαγμένες από ζιζάνια, επομένως ο τύπος της προηγούμενης καλλιέργειας είναι καθοριστικής σημασίας. Αυτό πρέπει να τηρείται απολύτως αυστηρά, δεδομένης της απαγόρευσης χρήσης ζιζανιοκτόνων στην οργανική παραγωγή και του κινδύνου αποτυχίας στην καλλιέργεια σπαράγγων.

Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιούνται χωράφια μετά από δημητριακές καλλιέργειες ή λαχανικά που ολοκληρώνουν τη βλάστησή τους μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου και επιτρέπουν την προετοιμασία του εδάφους. Πριν από τη σπορά, το έδαφος πρέπει να είναι σε καλή κατάσταση, με χαλαρή δομή. Η σπορά των σπόρων πραγματοποιείται στα τέλη Απριλίου. Είναι προτιμότερο να διαμορφώνεται η επιφάνεια του εδάφους σε υπερυψωμένη παρτέλα με 3 σειρές και να παρέχεται άρδευση μέσω ενός συστήματος σταγόνα-σταγόνα. Καλά αποτελέσματα επιτυγχάνονται με τη χρήση γραμμών σταγόνα-σταγόνα με απόσταση μεταξύ των σταγονιδίων 10 cm. Οι σπόροι σπέρνονται σε απόσταση 8–10 cm για να παρέχουν επαρκή χώρο για το σχηματισμό καλά ανεπτυγμένων κορμών. Συνιστάται αραίωση των φυτών σε περίπτωση υψηλότερης πυκνότητας φυτών. Μετά την εμφάνιση των φυτών σπαράγγου και την εμφάνιση των πρώτων ζιζανίων, πρέπει να πραγματοποιηθεί χειρονακτική βοτάνιση, ακολουθούμενη αργότερα από χαλάρωση του εδάφους και ξερίζωμα των φυτών. Έχει διαπιστωθεί ότι η λίπανση των φυτών κατά τη διάρκεια της παραγωγής φυτωρίου με Lumbrical σε ποσοστό 1 L/1.6 m², που εφαρμόζεται μία φορά στην περίοδο Ιουνίου–Ιουλίου, έχει καλή επίδραση, όταν το ξερίζωμα των φυτών είναι ακόμα δυνατό, δεν είναι πολύ μεγάλα και βρίσκονται στο 3ο–4^ο στάδιο ανάπτυξης διακλάδωσης.

Για τη βέλτιστη ανάπτυξη των φυτών, η υγρασία του εδάφους πρέπει να διατηρείται περίπου στο 70–80% της χωρητικότητας πεδίου. Απαιτείται άρδευση δύο ή τρεις φορές την εβδομάδα, ανάλογα με τις κλιματικές συνθήκες και την ακραία αύξηση των θερμοκρασιών του αέρα κατά τον Ιούλιο και τον Αύγουστο, όπου μπορεί να χρειαστεί να πραγματοποιηθεί άρδευση πιο συχνά, επειδή τα φυτά έχουν ρηχό ριζικό σύστημα και μπορεί να πεθάνουν από έλλειψη υγρασίας.   

Προνύμφες και ενήλικο του σκαθαριού των σπαράγγων με τις δώδεκα κηλίδες (Crioceris duodecimpunctata)

Το κύριο πρόβλημα στην οργανική καλλιέργεια σπαράγγων για κορμούς είναι ο έλεγχος των εντόμων. Αυτή η καλλιέργεια προσβάλλεται από το σκαθάρι των σπαράγγων με τις δώδεκα κηλίδες (Crioceris duodecimpunctata), με ζημιές που προκαλούνται τόσο από ενήλικα όσο και από προνύμφες. Οι προνύμφες είναι ιδιαίτερα επικίνδυνες, καθώς καταναλώνουν πολύ γρήγορα τα κλαδόφυλλα και τα φυτά πεθαίνουν εάν δεν πραγματοποιηθεί έγκαιρη επεξεργασία με προϊόντα φυτοπροστασίας.

Ενήλικο άτομο του σκαθαριού των σπαράγγων με τις δώδεκα κηλίδες (Crioceris duodecimpunctata)

Η επιλογή οργανικών προϊόντων φυτοπροστασίας είναι περιορισμένη και εφαρμόζονται εντομοκτόνα ευρέος φάσματος που είναι εξουσιοδοτημένα για χρήση στην οργανική παραγωγή. Τα φυτά πρέπει να ελέγχονται για προνύμφες, που είναι πολύ μικρές, και η επεξεργασία πρέπει να πραγματοποιείται στην πρώτη εμφάνιση. Όσον αφορά τις ασθένειες, τα νεαρά φυτά προσβάλλονται πολύ σπάνια από τον παράγοντα της σκωριάς.

Με τους πρώτους φθινοπωρινούς παγετούς, τα φυτά γίνονται χρυσοκίτρινα, γεγονός που υποδηλώνει το τέλος της βλάστησης. Η υπέργεια βιομάζα κόβεται και αφαιρείται από το χωράφι, και τα φυτά ξεριζώνονται και σωρεύονται με χώμα. Το επόμενο έτος, υπό κατάλληλες συνθήκες στην περίοδο Φεβρουαρίου–Μαρτίου, οι κορμοί σηκώνονται από το έδαφος, ταξινομούνται και επιλέγονται οι καλά ανεπτυγμένοι και υγιείς, μετά από τα οποία φυτεύονται σε μόνιμη θέση. Η ανάσυρση των κορμών δεν πρέπει να καθυστερεί, γιατί στα τέλη Μαρτίου–αρχές Απριλίου ο καιρός ζεσταίνεται και προκαλείται η ανάπτυξη των βλαστών. Η ανάσυρση των κορμών πραγματοποιείται με ένα μαχαίρι-τσάπα σε βάθος εδάφους περίπου 12–15 cm ώστε να μην τραυματιστούν οι κορμοί, και το χώμα αφαιρείται από αυτούς με τη βοήθεια μιας πιρούνι. Το έδαφος δεν πρέπει να είναι υπερβολικά υγρό ή πολύ ξηρό, για να αποφευχθεί η θραύση των κορμών κατά τη διάρκεια της ανάσυρσης. Το υψηλής ποιότητας φυτευτικό υλικό σπαράγγων έχει