Bolesti vinove loze uzrokovane nedostatkom ili viškom mineralnih elemenata

Nedostatak ili višak mineralnih elemenata uzrokuje poremećaje u vitalnim procesima biljaka, koji se izvana očituju kao oštećenja sa specifičnim karakteristikama. Specifičnost simptoma poremećaja vezanih uz mineralnu ishranu je njihova pojava u žarištima i relativno ujednačena manifestacija. Dušik, fosfor, kalij i mangan su pokretni elementi i kreću se od starijih prema mlađim listovima. Prvi simptomi uočavaju se na starijim listovima.

Makroelementi

Elementi koji su vinovoj lozi potrebni u velikim količinama nazivaju se makroelementima (dušik, fosfor, kalij, kalcij).

DUŠIK

Nedostatak dušika nepovoljno utječe na fotosintezu i sintezu proteina, što dovodi do smanjenja sadržaja klorofila i lisne površine, te do usporavanja ili čak prestanka rasta i razvoja. Nadzemni dijelovi pate teže od korijenskog sustava. Obično se oštećenje prvo pojavi na listovima smještenim u podnožju izbojaka. Zelena boja listova, peteljki i izbojaka blijedi i mijenja se u žutu, blijedo ružičastu do svijetlo crvenu. Ova promjena boje na zahvaćenim dijelovima najčešće se opaža kada počinje sazrijevanje grožđa. To je vjerojatno povezano s translokacijom dušika s listova na grozdove.

U slučaju viška dušika, rast je pojačan i formira se velika količina vegetativne mase; listovi su sočniji, dok su mehanička tkiva slabije razvijena. Kao rezultat ovih promjena, biljke su osjetljivije na napad fitopatogenih mikroorganizama, na oštećenja od niskih temperatura i drugih stresnih čimbenika. Pri jednostranoj gnojidbi dušikom vegetativni dijelovi loza imaju bujniji rast i veću osjetljivost na pepelnicu i niske temperature.

FOSFOR

U slučaju nedostatka fosfora, također se utvrđuje odgođen rast vegetativnih dijelova i korijena. Prvi simptomi opažaju se na bazalno smještenim listovima, ali priroda oštećenja je drugačija – lisne plohe su hrapave, tamnije boje, s blagom rubnom nekrozom; peteljke i glavne žile su ljubičaste boje zbog povećanog sadržaja antocijanskih pigmenata. Nedostatak fosfora također utječe na reproduktivne organe biljaka – cvatnja i sazrijevanje se odvijaju kasnije; često se opaža opadanje cvjetova i slabo zametanje plodova.

Višak fosfora također neizravno utječe na biljke, jer otežava usvajanje željeza i cinka.

KALIJ

Kalij sudjeluje u više od 60 enzimskih reakcija povezanih sa svim vitalnim procesima u biljkama. Utječe na koncentraciju staničnog soka i osmotski tlak u stanicama, koji su povezani s otvaranjem puči na listovima i time s transpiracijom. Utvrđeno je da ovaj element uvelike određuje reakciju biljaka na fitopatogene i njihovu sposobnost prilagodbe na uvjete okoliša, posebno na nepovoljne temperature.

Nedostatak kalija dovodi do promjene boje listova izloženih izravnoj sunčevoj svjetlosti, koja napreduje od rubova lista prema unutra, kao i do nekroze i sušenja zahvaćenih tkiva. Simptomi se opažaju na listovima sa srednjih razina izbojaka. Kod vinove loze ovo je najčešći nedostatak, budući da od svih elemenata ona troši najveću količinu kalija. Kada je ishrana kalijem nedostatna, sadržaj šećera, aromatičnih i bojnih tvari u grožđu se smanjuje, što dovodi do pogoršanja kvalitete vina.

Priroda simptoma uglavnom ovisi o boji bobičica sorte. Kod većine crvenih sorti opaža se crvenilo i posmeđivanje listova, imajući na umu da crvenilo može biti uzrokovano i drugim razlozima (nedostatak drugog elementa, fiziološki poremećaji). Kod bijelih sorti listovi požute, a moguće je i uvijanje ploča prema dolje. Kod hibrida na listovima se pojavljuju male, hrđave do crnkaste mrlje, vrlo slične mrljama uzrokovanim plamenjačom. Obično su simptomi primjetni oko početka omekšavanja/obojenja bobičica, što je povezano s translokacijom kalija s listova na grozdove.

Uvjeti lokacije (klima, tlo) i agrotehničke mjere (rezidba, opterećenje urodom) čimbenici su koji u velikoj mjeri određuju ishranu loza kalijem. Oštećenja od nedostatka kalija najčešće se utvrđuju u sljedećim slučajevima:

• vinogradi na glinenim i pjeskovitim tlima;
• vinogradi zasađeni na površinama prethodno zauzetim mahunarkama;
• mladi vinogradi kojima je dopušteno prerano roditi;
• preopterećeni vinogradi u rodnoj dobi;
• vinogradi gnojeni s nedovoljno kalija i prekomjernim količinama dušika i magnezija;
• tijekom suše.

MIKROELEMENTI

Željezo

Željezo pripada apsolutno esencijalnim hranjivim tvarima za biljke, jer sudjeluje u stvaranju klorofila i sastavni je dio raznih enzima. U tlu se javlja uglavnom kao ion željeza(III), u obliku netopivih u vodi i gotovo nedostupnih spojeva – oksida, hidroksida, karbonata, fosfata i silikata. Sadržaj spojeva željeza koje biljke lako asimiliraju i koji sadrže ione željeza(II) je beznačajan. Nedostatak željeza, kao i pretvorba biljkama dostupnih spojeva željeza(II) u nedostupni oblik željeza(III), može dovesti do pojave neinfektivne kloroze.

Kod oboljelih biljaka zahvaćenih neinfektivnom klorozom bilježi se niz nepovoljnih fizioloških i biokemijskih učinaka – sadržaj klorofila je smanjen, transpiracija je povećana, unos ugljičnog dioksida (CO₂) je smanjen 2–3 puta, ukupni sadržaj dušika u listovima je gotovo udvostručen, sadržaj jabučne i limunske kiseline je povećan, a aktivnost peroksidaze je smanjena (Levkov, 1982). Manifestacija kloroze željeza dovodi do smanjenja količine i kvalitete uroda – plodonošenje je odsutno ili jako smanjeno, a moguća je prerana smrt teško zahvaćenih biljaka.

Kloroza je odavno poznata bolest. U našoj zemlji javlja se samo u područjima s visokim sadržajem vapna i kod loza cijepljenih na podloge s niskom otpornošću na kalcij.

Vanjski simptomi neinfektivne kloroze mogu se opaziti na pojedinačnim izbojcima ili na svim vegetativnim dijelovima i reproduktivnim organima, pri čemu zahvaćeni zeleni dijelovi blijede i požute. Prvi simptomi pojavljuju se na početku vegetacijske sezone, a tijekom aktivnog rasta bolest vrlo brzo napreduje. Specifičan simptom po kojem se neinfektivna kloroza može točno dijagnosticirati je početno zahvaćanje samo apikalnih dijelova mladih izbojaka. Kasnije, simptome mogu pokazati i listovi s nižih razina. U početku blijede i požute samo tkiva između žila listova, ali kasnije te promjene boje mogu zahvatiti i same žile. Teško zahvaćeni listovi poprimaju kremasto-bijelu boju, postaju nekrotični, suše se i u nekim slučajevima prerano opadaju.

Osim promjena boje na zelenim dijelovima, neinfektivnu klorozu prati depresivan rast (smanjena veličina listova, skraćeni internodiji i time kraći izbojci), te stvaranje malih i pogaženih grozdova (najčešće kod sorte Muscat Ottonel).

U vinogradima su obično zahvaćene pojedinačne loze ili se bolest javlja u žarištima.

Pojava i razvoj bolesti ovise o nizu čimbenika, od kojih su najvažniji:

Sadržaj biljkama dostupnih spojeva željeza u tlu, koji je određen: reakcijom tla (pH); sadržajem karbonata, kalcijevog bikarbonata, fosfora, teških metala, kisika, soli, itd.

Pri niskim pH vrijednostima i niskom sadržaju kisika prevladava asimilacijski oblik željeza – željezo(II); s povećanjem vrijednosti ovih parametara, sadržaj oblika željeza(III) (neasimilacijskog oblika željeza) raste, a topljivost drastično opada.

U većini slučajeva, neinfektivna kloroza zahvaća vinograde zasađene na tlima s većim sadržajem kalcijevog karbonata i alkalnom reakcijom (vapnenačka tla). Bolest je također zabilježena na slabo prozračenim kiselim i zaslanjenim tlima, obič