Wir sprechen mit Teodora Taseva, Inhaberin von Fitto Terra, über Bulgariens Platz in der Tomatenproduktion, über die Verarbeitungsbetriebe, die sich zunehmend bulgarischen Rohstoffen zuwenden, und über die Wahl und Leidenschaft, jeden Tag mit Ihrer Majestät – der Tomate! – zu beginnen und zu beenden.

Halten Sie Bulgarien für ein bedeutendes Tomaten produzierendes Land und welche Sorten zeichnen uns aus?

Lange Zeit galt Bulgarien als kleines Land. Aber als Mitglied der Europäischen Union und im Vergleich zu einigen anderen Ländern stellt sich heraus, dass es weder flächenmäßig noch in Bezug auf die Tomatenproduktion so klein ist. Es ist auf der Karte Europas und darüber hinaus wohlbekannt. Eines der Produkte, das uns auszeichnet, ist die schmackhafte bulgarische Tomate. Rosa, Ochsenherz, Pink Magic oder einfach Gartentomate – die Tomate ist zu unserem vertrauten Verbündeten geworden, wenn es darum geht, den traditionellen Tisch zu decken. Weltweit ist Bulgarien nicht nur für die Züchtung der ersten Hybridsorten bekannt, sondern auch für seine Zucht schmackhafter Früchte, was auf die Entwicklung und Auswahl vielfältiger Hybridsorten und deren Weiterentwicklung sowie auf die klimatischen und agronomischen Bedingungen des Landes zurückzuführen ist.

Wissen Sie, wann der Tomatenanbau in Bulgarien begann?

Die ersten Daten zur Tomatenproduktion in Bulgarien stammen aus dem Jahr 1890 in Kurtovo Konare. Aufzeichnungen zufolge wurden sie von Alexander Dimitrov aus Konstantinopel mitgebracht. Anfangs war ihr Anbau amateurhaft, aber allmählich begann man, sie im ganzen Land anzubauen. Bulgarien war eines der ersten Länder der Welt im Tomatenanbau und in der Tomatenverarbeitung. Leider kam es mit den politischen Veränderungen in den 1990er Jahren auch in diesem Sektor zu Veränderungen. Betriebe wurden nach und nach geschlossen und die Flächen vernachlässigt. So wurde Bulgarien von einem agrarischen Führer im Tomatensektor – Produktion und Verarbeitung – zu einem Importeur von Rohstoffen, nicht nur von Tomaten, sondern auch von vielen anderen Obst- und Gemüsesorten.

Nach 2010 begann im Anbau schmackhafter bulgarischer Tomaten und verschiedener anderer Gemüse- und Obstsorten wieder ein Wiederbelebungsprozess. Die Hauptregion, die erneut zum führenden Gebiet im industriellen Tomatenanbau wurde, liegt um die Städte Pasardschik, Plowdiw und Stara Sagora. Tomaten werden auch in Nordbulgarien, in der Region Plewen und sogar bis nach Kawarna angebaut, hauptsächlich für den Bedarf von Verarbeitungsbetrieben, die es vorziehen, bulgarische Rohstoffe statt importierte zu verarbeiten und zu kaufen. So werden neben der Schaffung von mehr Arbeitsplätzen im Sektor des industriellen Tomatenanbaus auch mehr Möglichkeiten für die verarbeitende Industrie entwickelt, was wiederum zu mehr Auswahl für den Endverbraucher sowie zu beträchtlichen Möglichkeiten für ausländische Märkte führt, frische oder konservierte bulgarische Produkte zu probieren und zu kaufen.

Unser Team von Fitto Terra ist oft Gast in verschiedenen Verarbeitungsbetrieben, die strenge Kontrollen sowohl über die Einhaltung von Hygiene- und Produktionspraktiken als auch über den Tomatenanbau ausüben. Immer mehr Betriebe beginnen, sich um eigene Gemüsegärten zu kümmern. Einige decken ihren Bedarf vollständig aus eigenen Gärten und Feldern. Andere – teilweise. Unabhängig davon, ob die Rohstoffe eigene, gepachtete oder von landwirtschaftlichen Erzeugern gekaufte sind, sind die Arten der bei ihrem Anbau verwendeten Düngemittel sowie die Einhaltung aller agronomischen Praktiken auf dem Feld von wesentlicher Bedeutung.

George Sandros: „Unsere Vision eines erfolgreichen Geschäfts basiert auf Fürsorge vom Samen bis zur reichen Ernte“

In Bulgarien verlassen sich immer mehr Betriebe auf reine bulgarische Rohstoffe und gute Hygiene- und Handels Praktiken in ihren Produktionsstätten. Genau auf die Erstellung des agronomischen Kalenders in Bezug auf Aktivitäten für den Anbau von Rohstoffen für die Betriebe und auf die Überwachung seiner Umsetzung haben wir uns bei Fitto Terra spezialisiert. Unsere Agronomen mit langjähriger Erfahrung, die wir aus Griechenland mitbringen, sind zusammen mit unserem Partner dort, D Sandros SA – dem offiziellen Vertreter für Osteuropa von Saatgut für Industrietomaten HEINZ und den reinen, mikroorganismenreichen Düngemitteln des spanischen Marktführers Atlantica Agricola – jeden Tag mit den Landwirten auf dem Feld, um den gesamten Prozess der Ausbringung und des Anbaus der Produktion zu überwachen und wertvolle Ratschläge und professionelle Anleitung zu geben. Wir streben nicht nur nach einer reichen, sondern auch nach einer sauberen Ernte.

Wie bauen bulgarische Landwirte Tomaten an? Nach traditionellen Praktiken oder halten Innovationen bereits Einzug in unsere Landwirtschaft?

Bulgarische Landwirte bauen ihre Früchte und Gemüse auf sehr moderne Weise an. In den meisten Fällen verwenden sie Methoden direkt aus dem Ausland, wie in unserem Fall bei Fitto Terra – und wenden sie auf den Feldern in Bulgarien an. Als Beispiel kann ich die Landwirte nennen, mit denen wir zusammenarbeiten. Die Felder sind mit Tropfbewässerung ausgestattet, sie werden maschinell bearbeitet, die Pflanzung erfolgt mit Setzlingspflanzmaschinen und je nach Sorte wird die Ernte mit spezialisierten Mähdreschern eingebracht. Während des gesamten Prozesses werden Protokolle für agrotechnische Maßnahmen umgesetzt und eine strenge Kontrolle über die Reihenfolge der zur Düngung der Kulturen ausgebrachten Düngemittel und der verwendeten Pflanzenschutzmittel ausgeübt. Sie arbeiten zusammen und besuchen Kollegen im Ausland zum Erfahrungsaustausch in Ländern wie Griechenland, Italien und den USA.

Mit der Lieferung von Setzlingen für Heinz-Industrietomaten beginnt die eigentliche Arbeit auf dem Feld. Neben der gelieferten Sorte wird die Wuchskraft der Pflanze überprüft. Sie darf nicht zu klein, sondern muss gut entwickelt, kräftig und von intensiver grüner Farbe sein.

Bedeutet das, dass es in Bulgarien neben einer Vielzahl von Sorten nun auch eine Segmentierung nach Marktbedürfnissen gibt?

Natürlich! Es begann eine Unterscheidung zwischen Tafeltomaten und Verarbeitungstomaten. Verbraucher, Landwirte und Verarbeiter sind gleichermaßen äußerst sorgfältig bei der Auswahl der Sorten.

Für die verarbeitende Industrie kann ich mit den Saatgutsorten und dem Setzlingsmaterial des Marktführers HEINZ, die wir bei Fitto Terra anbieten, mit Sicherheit sagen, dass Tomatensorten sogar nach dem Endprodukt ausgewählt werden, für das sie bestimmt sind. Je nachdem, ob der Betrieb Passata, Ketchup oder Tomatenmark produzieren wird, wählt er Vertragslandwirte aus, die sich wiederum auf bestimmte Sorten verlassen, um sie ausschließlich und allein für die Bedürfnisse des Betriebs anzubauen, um ein hervorragendes Endprodukt zu erhalten.

Fitto Terra – Herausforderungen und Erfüllung in der Produktion von Verarbeitungstomaten

Hier möchte ich hinzufügen und mitteilen, dass die Lebensmittelindustrie in Bulgarien sogar weit vorausschauend agiert. Seit Jahren ist sie im Verband der Obst- und Gemüseverarbeiter – UFVP – vereint, und kürzlich ist die Idee gereift, einen Verband traditioneller bulgarischer Konserven – ATBP – zu gründen. Da wir sowohl mit dem seit Jahren etablierten UFVP als auch mit den Mitgliedern des neu gegründeten ATBP eng zusammenarbeiten, sehen wir, dass die Notwendigkeit erkannt wird, Traditionen in der bulgarischen Produktion mit modernen Technologien zu vertiefen. Der ATBP ist sogar ehrgeizig, Produkte mit einer solchen Bezeichnung in der EU zu schützen. So werden Lebensmittel mit traditionellem und regionalem Charakter auf ausländischen Märkten noch erkennbarer, und unsere Erzeuger und Verarbeiter werden für den Anbau und die Produktion schmackhafter Endprodukte gesucht.

Jede Phase der Pflanzenentwicklung muss überprüft werden. Feldkontrollen beginnen früh am Morgen.

Sie klingen enthusiastisch?

Ich klinge nicht nur so, ich bin wirklich enthusiastisch und stolz darauf, dass ich die Gelegenheit habe, mit echten Profis zusammenzuarbeiten. Ich bin glücklich, dass ich den Weg von der Aussaat jedes Tomatensamens, seiner Aufzucht zum Setzling, der Pflanzung des Setzlingsmaterials über die Ernte der Feldfrüchte bis hin zu ihrer Verarbeitung in den Betrieben und ihrer Einführung in den Einzelhandelsketten gegangen bin. Kein einziger Schritt in diesem Prozess ist mir fremd. Aber nur so kann solch harte Arbeit, die viele Menschen und Schicksale, Ingenieursdenken und kaufmännisches Geschick umfasst, erfolgreich gemanagt werden.

Mechanisierte Ernte von Industrietomatenkulturen

Die Tomate ist in jedem einzelnen Tag meines Lebens präsent. Für mich und für meine Kollegen bei Fitto Terra ist sie nicht nur Arbeit, sondern auch Leben und Leidenschaft.

Natürlich gibt es viele Schwierigkeiten, da wir das Wetter nicht kontrollieren und manchmal sehr aggressiven klimatischen Bedingungen sowie Schädlingsbefall ausgesetzt sind. Wir müssen auch mit den zunehmenden Anforderungen der Kontrollbehörden zurechtkommen. Aber mit der Liebe zu dem, was wir tun, und mit viel harter Arbeit glaube ich, dass wir alle gemeinsam mit vereinten Kräften die Voraussetzungen für die Entwicklung dieses Sektors schaffen.

Lassen Sie uns mit ein paar Worten über die Zukunft und die Perspektiven Bulgariens in diesem Sektor abschließen

Bulgarien hat einen enormen Vorteil gegenüber unseren Nachbarn und anderen landwirtschaftlichen Erzeugern – wir haben ausgezeichnete natürliche Bedingungen. Jetzt, als EU-Mitglied, profitieren wir auch von den schnellen und einfachen grenzüberschreitenden Lieferungen unserer Produktion, was von großer Bedeutung ist, und wir haben eine strategische geografische Lage.

Last but not least kann ich mit Sicherheit sagen, dass bulgarische landwirtschaftliche Erzeuger auf Weltmarktführer in der organischen Düngung setzen und somit nicht nur den Empfehlungen der Europäischen Union für eine grüne und saubere Landwirtschaft entsprechen, sondern auch Produktion anbieten, die in voller Übereinstimmung mit europäischen Standards angebaut wird – ein Ziel, das auch Fitto Terra verfolgt. Dies reiht Bulgarien unter die besten Tomatenproduzenten ein – Tafel-, Gewächshaus- (vergessen wir auch dieses Segment nicht) und Industrietomaten – extensiv im Freiland. Gleichzeitig ist unsere Produktion dank unserer guten Böden und günstigen klimatischen Bedingungen, wie ich mehr als einmal erwähnt habe, frisch und äußerst schmackhaft.

Für weitere Informationen und Details besuchen wir Sie vor Ort. Rufen Sie uns an!

Das Team von Fitto Terra erwartet Sie!

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