Physiologische Veränderungen durch Stickstoffüberschuss

STICKSTOFF  (N – Nitrogen)

Stickstoffüberschuss

Allgemeine Symptome

Übermäßige und unausgewogene Stickstoffdüngung beeinträchtigt das Pflanzenwachstum und die Produktivität negativ. Das Wachstum wird gefördert, die Blätter wachsen üppig, werden dunkelgrün und ihre Seneszenz verzögert sich. Die Vegetationsperiode verlängert sich und die Reife verzögert sich. Ein Stickstoffüberschuss ist besonders schädlich bei Frucht-, Wurzel- und Knollengemüse, da sich eine üppige vegetative Masse auf Kosten von Früchten, Wurzeln und/oder Knollen bildet.

Im Pflanzenorganismus reichern sich große Mengen organischer Stickstoffverbindungen, insbesondere Proteine, an. Aufgrund der Anreicherung von Proteinen, die stark hydrophil sind, werden die Pflanzengewebe weich und saftig, was sie anfälliger für Pilzkrankheiten und Insektenbefall macht.

Bei den meisten Kulturen nimmt die Qualität des Ernteguts deutlich ab – sowohl im Aussehen als auch in den sensorischen Eigenschaften.

Bei einem großen Stickstoffüberschuss im Nährmedium treten Symptome eines Kalium- und/oder Kupfermangels auf. Bei einem sehr hohen Stickstoffüberschuss "verbrennen" die Wurzeln, das Wachstum wird gehemmt und die Pflanzen welken bei starker Sonneneinstrahlung. Bei einer Toxizität von Ammoniumstickstoff (N-NH₄) werden die Ränder junger Blätter braun und dann nekrotisch, und das Wachstum wird gehemmt.

Ursachen

Erhöhter Stickstoffgehalt und/oder hoher Kaliumgehalt im Nährmedium.

Empfehlungen

Auswaschen des Bodens oder Substrats (diese Maßnahme ist bei guter Drainage wirksam); Reduzierung der Transpiration; Blattdüngung mit einer 0,1%igen Kupfersulfatlösung, mit Kalk neutralisiert.   

Stickstoffüberschuss bei Fruchtgemüse

 A – Toxizität von Ammoniumstickstoff (NH₄-N)

Symptomidentifizierung bei Stickstoffüberschuss nach Kultur

Symptome von Stickstoffüberschuss bei Fruchtgemüse:

- Es bildet sich eine große Blattmasse. Die Blätter werden dunkelgrün mit bootsförmiger Gestalt (Tomate, Paprika, Aubergine), knusprig beim Zusammendrücken und mit Brand an den Spitzen und Rändern;

- Bei einer Toxizität von Ammoniumstickstoff (N-NH₄) werden die Ränder junger Blätter braun und dann nekrotisch. Nekrotische Flecken erscheinen am Stängel;

- Die Anzahl der Blüten und Früchte nimmt ab. Ihre Qualität verschlechtert sich;

- Bei einem sehr hohen Stickstoffüberschuss "verbrennen" die Wurzeln, das Wachstum wird gehemmt und die Pflanzen welken bei starker Sonneneinstrahlung. Symptome eines Kupfermangels treten auf.

Stickstoffüberschuss bei Blattgemüse – die erste Phase ist üppiges vegetatives Wachstum (A, C), gefolgt von der Bildung von Brandstellen (B); E, F Toxizität von Ammonium (NH₄-N)

Symptome von Stickstoffüberschuss bei Blattgemüse:

- Es entwickelt sich eine üppige vegetative Masse, gefolgt von Brand entlang der Blattränder;

- Bei einem Überschuss an Ammoniumstickstoff (NH₄-N) stoppt das Wachstum. Der Grund ist, dass das Wurzelsystem stark beeinträchtigt ist. Die Wurzel wird gelb oder hellbraun und es bilden sich Risse (die Symptome ähneln Wurzelkorkbildung – Korkwurzel), und der Zentralzylinder wird gelb bis hellbraun, schrumpft später und es bildet sich ein Hohlraum entlang der Wurzellänge.

Stickstoffüberschuss bei Blattstielgemüse

Symptome von Stickstoffüberschuss bei Blattstielgemüse:

- Die vegetative Masse entwickelt sich üppig, während das Wurzelsystem schwächer ist. Dies verursacht Probleme mit der Transpiration;

- Die Kopfbildung verzögert sich oder es entwickeln sich kleine Köpfe;

- Kleine schwarze nekrotische Flecken erscheinen auf den äußeren Blättern des Kopfes, die sich oft nach innen ausbreiten. Die Symptome verstärken sich während der Lagerung unter kühlen Bedingungen.

Stickstoffüberschuss bei Wurzelgemüse

Symptome von Stickstoffüberschuss bei Wurzelgemüse:

- Es bildet sich eine reiche dunkelgrüne Blattmasse auf Kosten der Wurzel;

- Die Qualität des Ernteguts ist beeinträchtigt – die Wurzeln sind "behaart" mit vielen kleinen Wurzeln und ohne Hauptwurzel.

Stickstoffüberschuss bei Knollengemüse

Symptome von Stickstoffüberschuss bei Knollengemüse:

- Es bildet sich eine reiche dunkelgrüne Blattmasse;

- Es bilden sich faserige Wurzeln, während Anzahl und Masse der Knollen abnehmen;

- Der Nährwert des Ernteguts verschlechtert sich – der Vitamin-C-Gehalt sinkt;

- Die Qualität von Kartoffeln zum Frittieren verschlechtert sich (sie zerfallen).