130 Jahre zurück im Zauber des Weines

Die einzigartige Experimentelle Kellerei des Instituts für Weinbau und Önologie in Pleven wurde 1892 als Lehrkeller an der bereits bestehenden Schule für Weinbau und Önologie in Pleven gegründet. Heute beherbergt sie eine der ältesten Weinsammlungen Bulgariens, darunter Exponate aus den ersten Jahrgängen der Kellerei, Weine aus eingeführten und lokalen Rebsorten sowie aus am Institut gezüchteten Sorten. 

Assoc. Prof. Eng. Tatyana Yoncheva, PhD 

Im Goldenen Buch des Patentamtes der Republik Bulgarien wurde 2021 das Team von Assoc. Prof. Dr. Zdravko Nakov, Tatyana Yoncheva und Vanyo Haigurov unter der Leitung von Prof. Dr. Miroslav Ivanov vom Institut für Weinbau und Önologie in Pleven, der mehr als 10 neue Rebsorten entdeckt hat, eingetragen. Diese sind an Kälte angepasst und umweltfreundlich, was sie für die ökologische Produktion geeignet macht.

Jedes Jahr wird die Enothek mit neuen Partien abgefüllter Weine bereichert – den besten jedes Jahrgangs. Die Weine im Keller lagern unter dafür optimalen Bedingungen. Die Temperatur in den Räumen liegt das ganze Jahr über bei etwa 15°C und wird natürlich gehalten, da der Keller in einen Hang gegraben ist und die Wandstärke etwa 1 Meter beträgt. Wände und Decken sind mit Edelschimmel bedeckt, der aus den Kellern der Tokajer Weinregion (Ungarn) übertragen wurde und dazu beiträgt, eine optimale relative Luftfeuchtigkeit für die Weinreifung in den Räumen zu erhalten. Im Keller befinden sich Pupitres mit Exponaten aus der experimentellen Produktion von natürlich schäumenden Weinen nach der klassischen Methode aus der Mitte des letzten Jahrhunderts.

Die Enothek enthält auch Weine und andere Getränke von bulgarischen und ausländischen Herstellern, die das Institut anlässlich von Jubiläen, Konferenzen, Symposien und anderen Veranstaltungen als Geschenke erhalten hat.