A tavasz elején néhány hidegtűrő növényt ültetnek.
A nyári fokhagymát a hagymatermésért február második felétől március közepéig ültetik. Jól fejlett gerezdekkel rendelkező hagymákat használnak. Csak a külső gerezdéket ültetik, mivel ezek nagyobbak és robusztus növényeket produkálnak. Nagyon fontos, hogy teljesen egészséges hagymákból származzanak. A vetőanyag átviheti a fokhagyma formájú szárfonálféreget, amely a fokhagymát és a hagymát támadja meg, és rendkívül káros. A megtámadott gerezdék erősen szétválnak egymástól a hagymában, gyakran sárgásbarna színűek és kellemetlen szagúak. A tárolás során a fonálféreg tovább fejlődik, és az erősen megtámadott hagymák általában elpusztulnak. A fokhagymát ne ültessük ugyanarra a helyre 3-4 évenként gyakrabban.
A gerezdék fertőtlenítését ültetés előtt vízbe áztatással végezzük. Egy lyukacsos edénybe helyezzük őket, melynek alja érintkezik a vízzel. A fonálférgek a vízbe vándorolnak, amelyet 24 óránként cserélünk és elöntünk. Még jobb, ha a víz folyamatosan áramlik. Az eljárás 3 napig tart. Ezután a gerezdéket 1%-os formalin oldatba mártják, és napra kiterítve száradni hagyják több napig. 4-5°C-on tárolják őket.
A paradicsomot, paprikát, padlizsánt, körömvirágot és komlót nem támadja meg a fokhagymát fertőző fonálféreg.
Február végéig-március elejéig a hagymát a hagymatermésért vetéssel ültetik, akár magról, akár sarlóhagymából. Jól levegőzött, tápanyagban gazdag, jó vízelvezetésű, napfénynek jól kitett és gyommentes talajokat használnak. Előnyös, ha a parcellán korábban termesztett növényeket istállótrágyával művelték, mert a hagyma nem tűri annak közvetlen trágyázását. Vetés előtt a hagymamagokat fertőtleníteni kell, hogy megvédjük őket a fehér- és szürkerothadás, valamint a fusáriumos hervadás kórokozóinak korai fertőzésétől.
A sarlóhagyma egyenletes és gyors csírázásáért a nyak száraz részét ültetés előtt levágják, ügyelve arra, hogy ne sértsék meg a növekvő csúcsot. A sarlóhagymákat szobahőmérsékletű vízbe áztatják. A kis hagymákat 2-4 cm mélyre ültetik, jól lenyomják a talajba és öntözik.
A hagymaültetés után a fő gondozási feladat a talaj lazza tartása és a gyommentesítés. A tapasztalat azt mutatja, hogy amikor a maghagymát februárban és márciusban ültetik, a termés nagyobb, mint az őszi ültetés esetén.
A korai szántóföldi termelésre szánt sárgarépát február közepétől március 20. környékéig vetik. Magjai átvihetik a feketerothadást, amely a gyökérzöldségek számára veszélyes betegség. Ezért csak egészséges növényektől származó és rovarok által nem károsított magvakat kell vetni. A növény számára kiválasztott területek távol legyenek attól, ahol előző évben sárgarépát termesztettek. Jó elővetemények a hüvelyesek és az uborka. A talajt jól meg kell művelni és gyommentesíteni.
Az év ezen időszakában a petrezselyem, a kapor és a paszternak vetésének is eljött az ideje. A zeller magjait palántanevelésre vetik, amelyet kb. 70 napig nevelnek, mielőtt kültérre ültetnék. A borsót február végétől március közepéig vetik. Most a retek és a spenót vetésének is megfelelő időszaka.
E korai időszakban ügyelnek a vetőburgonya előkészítésére is, amelyet a zöldségtermesztésben korai tavaszi növényként termesztnek. A téli időszakban a gumókat különböző kezeléseknek vetik alá, hogy jó, rövid és fajtaszínű hajtásokat kapjanak. A korai burgonya ültetése március elején kezdődik az ország legmelegebb régióiban. Három héttel azelőtt a gumókat megkeményítik az épületek besötétítésével és 2-3°C-ra hűtéssel. E kezelések során különböző betegségtünetek jelennek meg a gumókon. Ha fertőzést hordoznak, nagyon fontos, hogy a rothadás legkisebb foltjait mutató gumókat eltávolítsák, mert a fertőzés a tárolás során fokozódik. Ezért az egészséges vetőanyag ültetése alapvető feltétele a veszélyes betegségek támadásának megelőzésének. Például a burgonyavész esetében a szántóföldi fertőzés főként beteg gumókból indul újra.
