近年来万圣节在保加利亚的流行，并非该国在2016年成为欧盟领先南瓜生产国的原因。根据欧盟统计局数据，从近1.2万公顷土地收获创纪录的13.3万吨南瓜和葫芦，也无法单纯归因于葫芦科植物新品种的培育。
因此，像奥地利这样将南瓜消费纳入传统烹饪实践、品种多样性高达400种的国家，其产量也远落后于保加利亚。
事实上，这种美味蔬果混合物的异常高产，源于欧盟在农业领域推行的补贴政策。2015年，我国开始实施所谓的"耦合支持"计划。这意味着在果蔬领域，特定类型的生产可获得补贴，甚至能覆盖生产成本。具体到南瓜种植，支付的补贴涵盖了101%的生产成本，且未计入农民销售产品获得的额外收入。
仅两年后，该支持方案即被修订，自2017年起，南瓜、豌豆和青豆这三种作物被排除在补贴范围之外。
南瓜本身含水量超过90%，富含β-胡萝卜素，且钠钾比例极佳。同时含有镁、钙、铁、磷及维生素B、C、D、E。其果实热量也相当低——每100克仅含20卡路里。
