埃米尔·伊万诺夫与赫里斯托·斯托伊诺夫的对话。斯托伊诺夫先生是扬博尔地区斯特拉尔贾市洛泽内茨村的葡萄种植者、持证葡萄酒生产商，也是独资贸易公司“赫里斯托·斯托伊诺夫-D”的经理。
斯托伊诺夫先生，请告诉我们您是如何决定尝试在葡萄种植业中发展的？
简而言之——这是一个来之不易的决定！2000年之前，我一直在国外工作——塞浦路斯、以色列、希腊……我确信这不是出人头地的方式，于是回到了村庄。我在斯特拉尔贾的酒厂做了两年的技术员。在那里，我学到了这门被称为酿酒学的伟大艺术的一些精妙之处。尽管我非常满意能有这个机会进入这个有趣的地方，但酒厂还是关门了，我发现自己又一次失业了（天知道这是第几次了）。我的下一站是斯特拉尔贾的温室。一年后，我做出了一个决定命运的选择——我将从事葡萄种植。我的希望寄托在我继承的那10狄卡尔（约1.5亩）葡萄园上。于是，我和我的妻子、儿子一起，一步一步地开始，向前、向上……
“赫里斯托·斯托伊诺夫-D”公司目前拥有哪些资产？
拥有100狄卡尔（约15亩）的自有葡萄园，其中一半是新种植园——种植着赤霞珠、梅洛、霞多丽、奥托奈麝香和红麝香这些优质的酿酒葡萄品种。我们利用这5个品种，在我们位于自家院子里的现代化高科技小型酒厂中，生产7个品牌的葡萄酒。
您产生了生产最终产品的想法。这是一个重大的挑战，仅仅因为竞争就非常激烈……
家庭酒厂属于精品类型，在我国还不太为人所知。在整体背景下，它带来了新鲜感、多样性、愉快的惊喜和令人兴奋的体验。至于合法、规范的竞争，并不可怕；可怕的是“灰色”竞争，是窃取诚实劳动成果的行为，它使许多好想法变得毫无意义，并扭曲了市场。
葡萄种植和酿酒成功的基本参数是什么？
基本参数有两个。一个是葡萄的质量，另一个是酒厂的技术设备和卫生条件。如果你能控制好这些参数，成功就有保障。
赫里斯托·斯托伊诺夫管理这些基本参数的工具是什么？
在葡萄园里——是植物保护；在酒厂里——除了上面提到的，我还要加上技术专家/工艺师的专业能力。
您强调了葡萄园的植物保护；您如何将其保持在较高水平？
我们依靠Viola AE公司的专家支持。我指的是什么？农用化学品领域的动态，特别是葡萄种植中的农用化学品，变化非常快。一方面，创新层出不穷；另一方面，防治病害、虫害和杂草的规则也在不断变化，这取决于气候和植物检疫环境的变化、入侵物种的压力……Viola AE拥有监测这些变化和创新的信息能力。其专家与全球领先农化公司（如巴斯夫、杜邦、Arysta LifeScience、Summit Agro等）在保加利亚的代表处保持直接联系。换句话说：Viola AE进行的实时信息交流对我们生产者是有利的。我们有幸能在自己的葡萄园中运用世界最前沿的病虫害防治成果。
此外，Viola AE的专家全年监测害虫的动态。他们的预测、诊断和行动建议都达到了完美的水平。这就是实现葡萄种植园高健康水平的秘诀——众所周知，葡萄生产是高度敏感和精细的。
您感受到国家农业管理部门的支持吗？
我们在葡萄收获季节会雇佣劳动力。然而，为期一天的雇佣合同给我们带来了很大的麻烦。我们并不反对这些合同，但文书工作繁重不堪，如果能减少，事情就会最大程度地简化。另一个话题是各种计划下的项目。我们这些小生产者很难接触到它们；我们被剥夺了便捷的途径。管理部门更愿意与大企业合作。我们感觉小生产者不受重视，被置于次要地位。
您的投资意向是什么？您如何看待您业务的未来？
我们自己的业务具有可持续的参数。在我们开始酿酒的5年里，我们已经在市场上站稳了脚跟。我们的客户遍布全国。去年我们生产了30吨优质葡萄酒，并且有迹象表明我们能将其售出。这种情况给了我们前进的勇气。首先，我们将更新旧的50狄卡尔葡萄园，同时我们也会投资酒厂。
我们尝试“公开透明”地工作，完全遵守所有规则，这被证明是成功的。这是我们长期、有远见的政策，我们将坚定不移地遵循，没有丝毫偏差。相信我，没有什么比一个人在自己的故土上取得成功更令人兴奋的了！
人物简介：赫里斯托·斯托伊诺夫，1961年出生于洛泽内茨村。拥有中等技术教育学历。妻子东卡是经济学家，儿子斯托伊诺是技术专家、酿酒师，拥有农学学士学位。
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正如我们已经告知您的，我们将在《植物保护》杂志连续四期中，刊登对位于斯利文的农药、化肥和种子贸易公司Viola AE的客户——农业生产者的访谈。在《植物保护》杂志2018年第3期中，我们刊登了与旧扎戈拉地区帕尼切雷沃村农业合作社“Tundzha 94”主席内德尔乔·波波夫的对话。在第4期中，敬请期待对扬博尔地区斯特拉尔贾市洛泽内茨村的葡萄种植者、持证葡萄酒生产商赫里斯托·斯托伊诺夫的访谈。
这些材料并非广告性质。其目的是展示那些在田间工作的人们、那些保加利亚农业社区成员对他们工作的看法。
