跨境葡萄栽培领域的合作。克拉约瓦大学与普列文葡萄栽培与酿酒研究所启动新项目

自2025年12月起，葡萄栽培与酿酒研究所一直致力于"通过应用生态系统措施维持经济可行性以适应气候变化（VitiClimRoBg–Hard ROBG00370）"项目。该项目由"Interreg VI-A 罗马尼亚-保加利亚"计划资助，隶属于具体目标2.4：促进适应气候变化、灾害风险预防和抗灾能力建设，同时考虑基于生态系统的方法。

该计划支持葡萄栽培领域的跨境可持续发展倡议，重点是通过监测、创新措施以及保护生物多样性和保加利亚-罗马尼亚边境地区该行业的经济竞争力来适应气候变化。IVE的合作方包括：克拉约瓦大学（牵头方）、维丁工商会以及"正义与青年"协会——JUST（罗马尼亚）。项目保加利亚方的关联合作伙伴是"多瑙河酿酒师"协会。

该项目提供了一个机会，以获取专用设备，实现与适应气候变化直接相关的综合性全面方法。

气候变化无疑影响着作物，也影响着伴生的病虫害。除了气候对葡萄藤的直接影响外，病害和虫害也会留下痕迹。通常，葡萄藤通过病害症状或虫害损害所表现出的反应，不足以界定复杂性质的问题，这需要精确的实验室诊断。现代世界技术的进步为精确监测、数字化记录和分析这些参数提供了可能。为此方向，项目计划装备一个分子生物学实验室。将进行研究，探讨利用多光谱摄影确定葡萄园水分亏缺和健康状况的可能性，包括对调查葡萄园进行多光谱成像以识别潜在问题区域；研究土壤湿度、水势和葡萄藤健康状况。

该项目将通过收集遗传资源并评估其对应激的反应，实现新科学解决方案的开发；创建适应气候胁迫的葡萄品种和砧木-接穗组合的遗传资源库；研究和保存葡萄遗传资源；鉴定和积累具有增强非生物胁迫抗性的新品种和杂交种的遗传材料；基于微卫星分析确定收集品种的遗传谱系并鉴定其DNA中抗性基因的存在，分析和评估保加利亚葡萄种群的遗传多样性，并制定其在气候胁迫下可持续管理的策略。

部分项目工作旨在确立培育抗逆葡萄品种的社会经济效益。通过分析叶片水势（水分胁迫）来研究不同砧木对葡萄藤抗旱性的影响，将有助于识别最具适应性的葡萄品种和砧木-接穗组合。将开发系统以优化某些农艺实践，提高葡萄藤对应激因素的抗逆性（使用覆盖作物和保湿生物覆盖物进行杂草控制和保持土壤肥力；评估夏季修剪对葡萄藤营养生长的影响）。

项目范围内，将分析气候变化和异常现象对葡萄藤发育和葡萄品质的影响，以及通过绿色修剪调整葡萄品质参数及其酿酒潜力的可能性。

近几十年来全球许多地区观测到的与气温升高、干旱、降水减少以及一系列气候异常现象相关的剧烈气候变化，反映在葡萄栽培的发展中，并直接影响着酿酒业。该项目包括研究气候失衡以及观测到的葡萄藤植物代谢显著变化对降低可滴定酸度、酚类物质比例失调的影响，这些直接影响葡萄酒的某些感官特性——颜色、口感、酒体等。基于对气候变化影响葡萄酒综合品质、其稳定性、感官特性（颜色、香气、口感、澄清度）的分析，将确定减少负面影响和限制生物潜力（抗氧化活性）下降的可能性。

广泛的预期成果将作为制定可持续葡萄栽培战略的基础，这些战略取决于与气候变化相关的各种情景。项目的科学和应用研究工作，以及其结论的普及，将支持通过实施一系列措施——精准农业、选择抗性品种、调整酿酒过程中的技术实践、优化保护措施——来引入和整合精确监测与适应系统，旨在控制和抵消气候胁迫对保加利亚和罗马尼亚边境地区的有害影响。