氮缺乏引起的生理变化

氮  (N – Nitrogen)

氮对植物的重要性

氮是植物的“生命引擎”。它是大量有机化合物的组成部分，这些化合物在植物体内执行重要功能——氨基酸、磷脂、生物碱、维生素、核酸、ATP等。其生理重要性首先与蛋白质物质的合成有关。它是叶绿素——C₃₃H₇₂O₅N₄Mg的主要成分。因此，氮供应充足的植物叶片呈深绿色，生长加速。

植物对氮的需求

氮在植物体内可被再利用（重复使用）。它从衰老和死亡的器官及组织转移到更年轻、更活跃的组织，随后转移到生殖器官。因此，植物对氮的利用非常经济。

在初始生长阶段，大多数植物需要少量但绝对必需的氮。在营养器官快速生长期和生殖器官形成期，对氮的需求最高。在成熟期，为植物供应大量氮并无益处。这会导致生长和叶片光合作用活动的持续，从而延迟成熟。

吸收

植物根系主要以硝酸根（NO₃^–）和铵（NH₄⁺）离子的形式吸收氮。

氮缺乏症

一般症状 – 最初迹象出现在下部叶片

氮是一种可移动的营养元素。在氮饥饿状态下，衰老和死亡器官及组织中的叶绿素被破坏，释放出的氮被转运到生长点。结果，绿色部分变成浅绿色。逐渐地，整个叶片，包括叶脉，呈现均匀的黄色，并可能发展为黄白色。在水分亏缺条件下症状会加剧。

氮饥饿的一个典型特征是生长迟缓。叶片和果实比该作物和品种的典型尺寸要小，花芽形成减少。产量下降。

原因

营养介质中氮含量低；营养介质温度低；水分亏缺；使用高碳水平的有机基质（树皮或锯末）。

建议

提高营养介质中的氮水平——土壤施肥，施氮3 – 5公斤/亩；叶面施肥，使用1.0%硝酸钙。水培作物用含氮150 – 200 ppm的溶液灌溉；优化灌溉制度。

按作物类型识别氮缺乏症状

果菜类作物的氮缺乏症

果菜类作物氮缺乏症状 (所用蔬菜作物的分类基于其产品器官：

- 下部及衰老叶片出现失绿症；

- 果实小于该品种典型大小，外观和口感品质受损；

- 生长迟缓；

- 产量低。

叶菜类作物的氮缺乏症

叶菜类作物氮缺乏症状：

- 叶片变为浅绿色，随后变黄至苍白。在更严重或长期的氮缺乏情况下，失绿症也会影响幼叶；

- 叶片出现坏死；

- 严重缺乏时，生长停止。

茎叶类蔬菜作物的氮缺乏症

茎叶类蔬菜作物氮缺乏症状：

- 下部叶片褪色并出现粉红色调。症状在冬季月份加剧；

- 在更严重和/或长期缺乏的情况下，出现坏死；

- 植株较小；

- 产量较低。

鳞茎类蔬菜作物的氮缺乏症

鳞茎类蔬菜作物氮缺乏症状：

- 叶片变黄或黄绿色。叶尖出现坏死。严重缺乏时叶片死亡；

- 生长减慢；

- 产量下降。

根菜类作物的氮缺乏症

根菜类作物氮缺乏症状：

- 生长减慢；

- 叶片薄且呈浅绿色。下部叶片变黄并带有红色调。失绿症蔓延至幼叶；

- 在更严重的氮缺乏情况下，坏死从老叶开始，然后脱落；

- 胡萝卜的氮缺乏症状最常出现在收获前时期；

- 产量下降。

块茎类蔬菜作物的氮缺乏症

块茎类蔬菜作物氮缺乏症状：

- 最初下部叶片变为浅绿色至黄色；症状蔓延至整个植株。可能出现叶尖灼伤；

- 新形成的叶片较小。叶片生物量减少；

- 生育期缩短，对产量产生负面影响。