让美酒如多瑙河般奔流不息

今天，我们庆祝特里丰·扎雷赞——葡萄种植者和酿酒师的节日。几个世纪以来，每逢2月14日，在保加利亚各地，人们都会修剪葡萄藤，并准备特别的节日餐桌以纪念这位圣人。所有的葡萄种植者、酒馆经营者和园丁都在庆祝。

二月中旬是日历上的一个时期，我们在此告别冬天，迎接春天和生命的复苏。我们也把这个时期与特里丰·扎雷赞节联系起来——这是一个美妙的习俗，与在葡萄藤上进行的首批农事活动有关，并献给葡萄种植者和酿酒师的守护神圣特里丰。种植葡萄和酿造葡萄酒不仅是保加利亚土地上延续了几个世纪的传统，也是一门致力于热爱这种农作物的艺术。

传统规定

在这一天，妇女们必须烤制新鲜的面包，并用面团捏成葡萄叶或葡萄串的形状来装饰，还要烹制一只塞满米饭或碎麦的母鸡。老少皆宜，带着包里的开胃菜和酒壶里醇厚的葡萄酒，出发前往葡萄园，用事先清理好并磨得锋利的葡萄刀进行修剪。关于葡萄藤嫩枝的做法也很有趣，它们与修剪、浇洒葡萄酒和祝福一起，是这个节日的重要标志。它们通常被留在葡萄园里，以便“丰饶不会离开”。在保加利亚北部，多瑙河沿岸的村庄里，人们会把嫩枝扔进河里，这样葡萄酒就能像多瑙河一样流淌。其中一根嫩枝总是被编成花环，戴在帽子上、系在腰间或搭在肩上。葡萄种植者之王的“王冠”也是用葡萄藤嫩枝制成的。

修剪仪式结束后，会给葡萄藤洒酒，在场的人们用各自带来的葡萄酒互相款待。他们头戴葡萄藤花环，口唱歌曲，返回家中，继续欢庆节日。

庆祝特里丰·扎雷赞的完整仪式只在葡萄栽培发达的地区进行。尽管如此，这个习俗已成为一个传统的二月节庆，所有人都热切期盼，以享受美酒，并期待一个健康的农业年景。

特里丰·扎雷赞也是我们祝愿一年丰收、富饶的日子，我们为葡萄园祝福：“愿丰饶满溢！愿它漫过门槛！”