'Avrupa Şarap Üretimindeki Kriz'

Şarap dünyası, neredeyse altmış yıldır görülmemiş olağandışı ve endişe verici bir durumla karşı karşıya. Uluslararası Bağcılık ve Şarapçılık Örgütü'ne (OIV) göre, 2023 yılında yaklaşık 2,4 milyon hektolitre şarap üretildi; bu, bir önceki yıla göre %7 daha az bir miktara denk geliyor ve aslında 1961'den bu yana görülen en düşük üretim seviyesini temsil ediyor.

Şarap üretimindeki bu dramatik düşüşün nedenleri çeşitlilik gösteriyor; son iki yılda yaşanan aşırı iklim koşullarından, temel tüketim mallarının, yakıtların ve enerjinin yükselen fiyatlarıyla ilgili zorluklara ve COVID pandemisi ile Ukrayna'daki savaşın bir sonucu olarak hanehalkı satın alma gücünün daralmasına kadar uzanan bir dizi faktör etkili oldu.

Öngörülemeyen sıcak hava dalgaları, kuraklıklar ve orman yangınları gibi aşırı iklim olayları, dünya genelindeki birçok şarap üretim bölgesinde son derece zayıf bir hasada yol açtı. Ancak, şarap üretimindeki düşüş farklı şarap bölgelerinde eşit şekilde dağılmıyor. 2023 yılındaki iklim anomalileri nedeniyle İtalya, Fransa ve İspanya'daki şarap bölgeleri şarap üretiminde çarpıcı bir düşüş bildirirken, aynı zamanda Almanya, Portekiz ve Romanya gibi ülkeler orta ila yüksek üretim hacimleri bildiriyor.

AB geneli için üretim hacmi, son beş yılın ortalama miktarlarından %8 daha düşük.

Fransa – bir kez daha Avrupa'da birinci

Fransa, öncelikle İtalya'daki zayıf hasat (bir önceki yıla göre %14'lük bir düşüş) sayesinde Avrupa'da şarap üreticisi olarak lider konumunu korumayı başardı. Reuters ajansının belirttiğine göre, bu aslında İtalya'da 2017'deki son derece zayıf hasattan bu yana görülen en düşük üretim seviyesi.

İspanya üçüncü sırada yer alıyor, ancak onun üretimi de %14 düşerek son 20 yılın en düşük seviyesine geriledi. İspanyol ve İtalyan şarap üreticileri, geçtiğimiz yıl iklim anomalilerinden en çok etkilenenler oldu – hem uzun süreli kuraklıklardan hem de bağlarda artan nem ve mantar patojenlerinin yayılmasına yol açan şiddetli yağışlardan mustariptiler.

Şarap üretimini ve tüketimini azaltmaya yol açan genel eğilimler

Kuraklık ve sağanak yağış dönemleri, atipik sıcakların yanı sıra çok erken ve çok geç donlarla birlikte seyreden küresel iklimdeki değişiklikler, hem Avrupa hem de küresel şarap üretimini giderek daha fazla etkiliyor.

Öte yandan, son iki yıldaki küresel ekonomik durum, şarap pazarının yapısında belirli değişiklikler dayattı.

Kaynak maliyetlerindeki (işgücü, yakıtlar, gübreler, bitki koruma ürünleri) artış, şarap üretiminde önemli bir düşüşe yol açıyor. Aynı zamanda, temel tüketim mallarının fiyatlarındaki artış ve satın alma gücünün daralması, şarap tüketiminin azalmasına neden oluyor. 2023/2024 için öngörülen genel düşüş, bir yıl önceki seviyeye kıyasla %1,5 olacak.

Tüketimdeki azalmanın öncelikle kırmızı şarapları ve daha az ölçüde rosé şarapları etkilemesi bekleniyor. Olumsuz eğilim, aynı zamanda tüketici zevk ve tercihlerindeki, öncelikle artan bira tüketimine yönelik değişikliklerin yanı sıra, şarap da dahil olmak üzere daha güçlü alkollü içeceklerin tüketimini hariç tutan sağlıklı bir yaşam tarzının benimsenmesinden de etkileniyor.

Bulgaristan'da şarap pazarı

Bulgaristan'daki soğuk ve yağışlı ilkbahar, üzümlerin olgunlaşmasını geciktirdi ve buna bağlı olarak 2023'te üzüm hasadı kampanyası ülkenin farklı bölgelerinde daha geç başladı. Tarım ve Gıda Bakanlığı'nın operasyonel bilgilerine göre, geçtiğimiz yıl şaraplık üzüm ekili alanında bir düşüş yaşandı; bir yıl önce 31.579 ha olan bu alan, cari yılda 29.722 ha'ya (-%5,9 yıllık bazda) geriledi.

Alan azalmasının yanı sıra, daha düşük ortalama verimler de olumsuz bir etkiye sahip – 2022 Eylül sonunda 564 kg/da'ya kıyasla 492 kg/da. Sofralık üzüm miktarındaki düşüş %46 olup, 2023 Eylül sonu itibarıyla üretim hacmi bir önceki yılın aynı dönemindeki 13,3 bin tona kıyasla 7,1 bin ton olarak gerçekleşti. Bildirilen düşüşün ana nedeni, 2023 yılında sofralık çeşitlere sahip bağlardaki ortalama verimlerin 468 kg/da (-%22,9) seviyesine düşmesidir; bu, birçok durumda, Pleven Bağcılık ve Şarapçılık Enstitüsü'nün ilk bilgi bülteninde belirtildiği gibi, bitki koruma önlemlerinin zamanında yapılmaması durumunda mantar hastalıklarının yayılmasından kaynaklanan hasarlara bağlanıyor.

Daha zayıf hasat, aynı zamanda şaraplık üzüm fiyatlarında bir artışı belirliyor. Pleven Bağcılık ve Şarapçılık Enstitüsü'nün araştırmalarına göre, Kuzey Bulgaristan'ın bazı bölgelerinde "Cabernet Sauvignon" ve "Merlot" gibi kırmızı şarap çeşitlerinden üzümler üreticiler tarafından 1,30-1,40 BGN/kg fiyatları arasında satılıyor. Ülkenin güney bölgelerindeki fiyat seviyelerindeki değişkenlik daha fazla – sunulan miktarlara ve üzüm çeşidine bağlı olarak 1,00 BGN/kg ile 1,50 BGN/kg arasında. Kaynak maliyetlerindeki (işgücü, yakıtlar, gübreler, bitki koruma ürünleri) artışa rağmen, 2022'de üretici fiyatları NSI verilerine göre nispeten düşük bir seviyede – KDV hariç 0,66 BGN/kg – kaldı. Üzüm yetiştiricileri için zor durumdan olası bir çıkış yolu, işleme ve daha yüksek katma değer elde etme amacıyla işbirliğidir.

Pleven Bağcılık ve Şarapçılık Enstitüsü Bilgi Bülteni

2023 yılı sonunda Pleven Bağcılık ve Şarapçılık Enstitüsü bir Bilgi Bülteni yayınlamaya başladı. Enstitü yönetimi, Bulgaristan ve dünya genelinde bağcılık ve şarap sektöründeki gelişim eğilimleri hakkında güncel ve faydalı bilgiler sağlamayı amaçlıyor. Yayının dağıtımı ücretsizdir. Finansman fırsatlarına, ulusal ve Avrupa sektörel politikalarındaki değişikliklere, önemli etkinliklere ve Pleven Bağcılık ve Şarapçılık Enstitüsü ekibi tarafından gerçekleştirilen bilimsel araştırma sonuçlarına erişimin sağlanmasına dikkat çekiliyor. İlgilenen herkes, bülteni almak ve gelecekteki ilgi çekici konulara ilişkin yorum ve önerilerini iletmek için Enstitü ile iletişime geçebilir.

Bilgi Bülteni .pdf