Fruit Logistica 2024 – globalni čvor inovacija u sektoru voća i povrća

Vodeća svetska sajamska manifestacija Fruit Logistica, koja početkom februara (7–9. februar 2024) u Berlinu uvek okuplja predstavnike sektora voća i povrća, ostvarila je još jedno rekordno izdanje. Potpuno u skladu sa ovogodišnjim motom „Srce globalne trgovine svežim proizvodima“, izložba je obezbedila 26 izložbenih hala u kojima je 2.770 izlagača iz 94 zemlje predstavilo trendove u ovom sektoru. Od razvoja novih sorti povrća i voća i njihove prerade u kvalitetnu hranu, do njihove uspešne prodaje, uključujući i razvoj logistike, koja je deo celokupnog procesa od proizvodnje do krajnjeg potrošača i stvaranja novih namirnica i tržišta.

Ovogodišnji berlinski forum beleži porast broja italijanskih i španskih izlagača, a Kina je rezervisala gotovo tri puta više prostora nego prošle godine i više nego pre pandemije.

I interesovanje sa Bliskog istoka i Severne Afrike bilo je izraženo.

„Industrija trgovine voćem i povrćem suočava se sa višestrukim izazovima i povećanim troškovima koji ugrožavaju njen profit. U ovakvim vremenima, kompanijama je potrebno više partnera nego u prošlosti. I zato dolaze na međunarodni sajam“, rekao je Kai Mangelberger, direktor FRUIT LOGISTICA-e, na otvaranju.

Bugarsko učešće na FRUIT LOGISTICA 2024 ponudilo je trgovinskim posetiocima iz celog sveta koji su došli u Berlin priliku da vide tehnološke inovacije u proizvodnji u zaštićenom prostoru.

Na nacionalnom kolektivnom štandu predstavili su se proizvođači iz „EkoFrut K i K“ EOOD, „Deiv-2007“ EOOD, poljoprivrednica Petya Nanovska, „Geosemselect“ OOD, „Amitsa“ OOD i drugi. Bugarsko učešće organizovala je Bugarska asocijacija proizvođača u zaštićenom prostoru (BAPOP), uz podršku Ministarstva poljoprivrede i hrane i Državnog fonda „Poljoprivreda“.

Bugarski proizvođači fokusirali su se na rešenja za zaštićeni prostor, koja su bila jedna od ključnih tema ovogodišnje izložbe. Predstavili su svoja dostignuća u primeni savremene opreme i tehnologija za kontrolu temperature i svetlosti, oprašivanje biljaka, automatizovane sisteme za berbu i skladištenje, koji stvaraju optimalne uslove za gajenje i održivu ponudu zdravih i visokokvalitetnih proizvoda na tržištu.

Globalni centar za inovacije

Sajam u Berlinu izgradio je svoj imidž kao centar inovacija u sektoru voća i povrća bogatim programom predavanja, intervjua i diskusija.

Prvi put ove godine kreirana je nova diskusiona pozornica „Farming Forward“, gde su održani raznovrsni sastanci sa međunarodnim i renomiranim partnerima kao što su CEA Alliance i Univerzitet i istraživački centar Vageningen na teme „Pametna poljoprivreda“, „Napredna tehnologija za zaštićeni prostor“ i „Poljoprivreda u kontrolisanom okruženju“ (CEA).

Nagrada za inovacije FRUIT LOGISTICA (FLIA) dodeljena je po osamnaesti put 2024. godine.

Od svog osnivanja, berlinska nagrada afirmisala se kao najprestižnija nagrada za inovacije u međunarodnoj industriji svežih proizvoda, od razvoja proizvoda za svežu potrošnju do njihovog uspešnog plasmana u maloprodajne lance.

Pored FLIA nagrada, ove godine je prvi put dodeljena i FLIA Technology Award za izuzetne inovacije u oblasti tehnologije.

Koncept povrća iz Španije – prvo mesto na FLIA dodeli nagrada

Zucchiolo je povrće koje označava početak nove kategorije proizvoda na evropskom tržištu. Odlikuje se svestranošću i pogodno je kako za direktnu potrošnju tako i za pripremu različitih jela. Zucchiolo je ovalnog oblika i težine pri berbi od oko 250 g.

„Zucchiolo je novi koncept povrća. Potiče od tipičnog južnoameričkog krastavca, koji je ukrštanac tikvice i krastavca, otuda i brend ime koje smo mu dali, a sastoji se od italijanskih reči zucchini i cetriolo“, objasnio je Alfredo Sánchez-Jimeno, menadžer za marketing i razvoj proizvoda u Beyond Seeds Biotech Group.

Tokom proteklih pet godina, tim iz Beyond Seeds i Poljoprivredno-hortikulturnog istraživačkog instituta Ifapa uspeo je da prilagodi novo povrće proizvodnji u zaštićenom prostoru. Biljka je hibrid između sorte krastavca tipične za Južnu Ameriku i tikvice. Zapravo, to je alternativa za proizvođače koji gaje obe vrste povrća. Ima kratak vegetacioni ciklus i već su razvijene sorte kako za jesenje–zimsku tako i za prolećnu proizvodnju. Prinosi su prilično visoki, oko 9–11 t/ha, sa gustinom sadnje od oko 8.500 biljaka po hektaru. Pored prilagođavanja gajenju u zaštićenom prostoru, naučnici su razvili trobojnu paletu sorti – tamno zelene, svetlo zelene i žute tikvice.

U oblasti tehnologija, prvo mesto dodeljeno je sistemu biološke kontrole štitastog moljca.

Mirical – optimalna kontrola štitastog moljca revolucionarnim sistemom za oslobađanje biološkog agensa

Promena pakovanja proizvoda sa plastične boce na posebno dizajnirane trake od valovitog kartona, koje formiraju prirodno stanište za predatorsku stenicu Macrolophus pygmaeus, stvorila je veoma efikasan i održiv sistem oslobađanja koji je mnogo lakši za korišćenje. Kartonske trake su u potpunosti kompostabilne, što rezultira sa 99% manje plastike.

Mirical trake se lako distribuiraju i kače se na stablo potpuno razvijene biljke. Pored uštede rada i preciznijeg doziranja, trake se sada mogu lako locirati u svrhu praćenja.

Macrolophus pygmaeus je predatorska stenica rasprostranjena na Mediteranu, gde je sposobna da preživi zimu. Predatorska stenica je prirodni neprijatelj stakleničkog štitastog moljca (Trialeurodes vaporariorum), duvanskog štitastog moljca (Bemisia tabaci), jaja i larvi paradajzovog moljca minera (Tuta absoluta) i drugih moljaca. Takođe se hrani i običnim paukom (Tetranychus urticae), vašima i larvama muva minera (Liriomyza spp.).

Trendovi u sektoru povrća

Poslednjih godina, učešće Holandije na FRUIT LOGISTICA u Berlinu ostavilo je jak utisak, ne samo u razvoju novih sorti povrća i voća, već i u stvaranju drugačijeg pristupa hrani i otvaranju novih tržišta.

Ključni fokus kod sorti paradajza prikazanih na ovogodišnjoj izložbi bila je borba protiv virusnih bolesti, koje su poslednjih godina imale jak uticaj na prinos i ponudu.

ToBRFV pripada grupi tobamovirusa i blisko je srodan sa virusom mozaika duvana (TMV) i virusom mozaika paradajza (ToMV). Njegovi glavni domaćini su paradajz i paprika. ToBRFV je sposoban da prevaziđe otpornost na tobamo kod paradajza (Tm2², Tm1). To znači da su sve sorte paradajza oplemenjene pre 2022. godine osetljive na virus.

ToBRFV je prvi put prijavljen u Jordanu i Izraelu 2014. godine. Od tada je virus detektovan u Sjedinjenim Državama, Meksiku, Kini i nekoliko zemalja u Evropi i na Bliskom istoku. Od 1. novembra 2019. godine, ToBRFV ima karantinski status u EU.

Za nauku je jasno da je jedini izlaz iz teško ugroženih useva paradajza poslednjih godina razvoj novih otpornih sorti. Velike kompanije za oplemenjivanje i proizvodnju semena povrća kao što su Rijk Zwaan i Syngenta uspešno su preuzele ovaj zadatak.

Paradajzi označeni Rugose Defense od Rijk Zwaan, koji su bili glavna atrakcija na sajmu u Berlinu, su sorte paradajza sa visokom otpornošću na virus braon rugoznosti ploda paradajza (ToBRFV).

Sorte su opsežno testirane pre puštanja na tržište. Mnogi partneri Rijk Zwaan-a već su prešli sa probnog na komercijalno gajenje. Prilikom odabira Rugose Defense sorti, pažnja se posvećuje ne samo visokoj otpornosti, već i svim drugim karakteristikama gajenja i nakon berbe.

Virus rugoznosti pogađa sve paradajze, ali posebno određene tržišne segmente, kao što su mali ovalni paradajzi za grickanje. Zato je Syngenta lansirala na tržište četiri nove sorte baby-plum paradajza: Adorelle, Emyelle, Sycibelle i Crystelle, sa genetskom otpornošću, koje nude visok potencijal prinosa i održavaju kvalitet i ukus koje proizvođači i potrošači očekuju. Pogodne su za proizvodnju u zaštićenom prostoru.

Novi virus ToLCNDV (Tomato Leaf Curl New Delhi Virus) uzrokuje gubitak prinosa u usevima tikava do 90%,