Несколько малоизвестных фактов о японской вишне «Сакура»

С конца марта Япония постепенно покрывается цветущей сакурой. Сезон сакуры превращает страну в розовую сказку. Японские вишнёвые деревья являются одними из самых известных достопримечательностей страны и глубоко укоренены в японской культуре. Японцы известны не только своим праздником любования цветением сакуры (обычно с конца марта и апреля до середины мая), но и тем, что эти декоративные деревья превратились в искусство, поэзию, еду и напитки. Японцы особенно ценят их короткую, но исключительно красивую жизнь – многие из них цветут всего неделю или две, поэтому сакура воспринимается как символ быстротечности жизни.

Сезон Сакуры

Несколько менее известных фактов о дереве зарождающейся жизни:

Японская вишня (Prunus serulata) – это цветущее азиатское дерево, принадлежащее к семейству Розовые (Rosaceae)

Сакура – это общее название растений, принадлежащих к семейству Розовые. Названий дерева, которые мы используем в Европе, много: цветущая вишня, сакура, японская вишня, горная вишня, восточная вишня или восточноазиатская вишня.

Необыкновенное декоративное дерево Японии

Японские декоративные вишнёвые деревья Сакура известны не случайно. Всего существует около 300 разновидностей японской вишни. Это число включает местные сорта и гибриды с разным количеством лепестков, размером цветков и палитрой от тёмных до светлых оттенков розового. Некоторые из них являются дикими сортами, происходящими из лесов Японии, например, Ямадзакура, но большинство были культивированы людьми на протяжении веков для декоративного использования в садах и парках.

Разновидности японской вишни

Количество лепестков

У большинства диких деревьев, а также у многих культурных сортов, цветки имеют пять лепестков. Однако у некоторых видов цветки состоят из десяти, двадцати или более лепестков. Деревья с цветками более чем из пяти лепестков называются Яэдзакура (yaezakura).

Цвет цветков

У большинства сортов цветки от светло-розового до белого цвета, но есть и вишнёвые деревья с тёмно-розовыми, жёлтыми или зелёными цветками. Кроме того, цвет цветков сакуры у некоторых сортов может меняться во время цветения. Например, цветок может раскрыться как белый и изменить свой цвет на розовый в течение нескольких дней.

Листья

У раноцветущих деревьев листья обычно появляются только после полного цветения, что придаёт деревьям очень привлекательный вид, пока они в полном цвету. У поздноцветущих деревьев листья обычно появляются до цветения, что придаёт деревьям более неоднородный вид. Кроме того, цвет листьев различается у разных сортов. В большинстве случаев они зелёные, однако некоторые имеют медно-коричневый цвет, а другие – нечто среднее между зелёным и медно-коричневым.

Время цветения

Большинство сортов вишнёвых деревьев цветут весной. Яэдзакура, то есть вишнёвые деревья с цветками более чем из пяти лепестков, обычно раскрываются последними, примерно через две-четыре недели после большинства пятилепестковых видов. Некоторые экстремальные сорта цветут в конце осени и в зимние месяцы. Разные виды вишнёвых деревьев высаживают не только из-за более широкого диапазона цветов, но и потому, что их цветки раскрываются в разное время, и, таким образом, удовольствие от наблюдения за цветущими деревьями можно продлить на несколько недель; это также превратилось в туристическую достопримечательность, которая начинается на одном конце острова и продолжается на север до другого его конца.

Наиболее распространённые виды цветущей сакуры в Японии включают:

• Вишня Сомэй Ёсино

• Вишня Ямадзакура

• Сидарэдзакура (Плакучая вишня)

Наиболее широко распространена быстрорастущая вишня Сомэй Ёсино (с научным названием Cerasus x yedoensis (Matsum.) A.V.Vassil.), которая имеет пятилепестковые цветки от слегка розового до почти белого цвета. Этот сорт был выведен в период Эдо в Токио и встречается почти повсеместно в Японии.

Когда сезон сакуры официально начинается в Японии, Сомэй Ёсино – первое дерево, которое зацветает, к радости его ожидающих наблюдателей, но его цветение длится всего около недели, прежде чем его лепестки полностью покроют землю. Его внешний вид особенно впечатляет отчасти из-за того, что листья деревьев появляются только после пика сезона цветения.

Ямадзакура – самый распространённый сорт вишни в Японии, который на самом деле растёт в дикой природе, в отличие от таких сортов, как Сомэй Ёсино. Его цветки слегка розовые и имеют пять относительно небольших лепестков. Листья Ямадзакуры развиваются одновременно с цветками, придавая дереву несколько менее интенсивный вид, чем у Сомэй Ёсино.

Плакучие вишнёвые деревья имеют поникающие ветви и являются одними из самых распространённых и любимых вишнёвых деревьев в Японии. Существует два типа: деревья с цветками из пяти лепестков и деревья с цветками более чем из пяти лепестков. Последние называются Яэсидарэдзакура и цветут примерно на неделю позже, чем те, у которых 5 лепестков.

Ханами – Фестиваль цветения сакуры

Ханами представляет собой сезон цветения японской вишни, сопровождаемый традиционным ритуалом наблюдения и любования цветами сакуры.

Весной неизменно устраиваются пикники под обильно цветущими вишнёвыми деревьями, где все, от детей до пожилых людей, вместе наслаждаются быстротечной красотой Сакуры. Цветение начинается в марте на юге – в Окинаве, продолжается в апреле дальше на север – в Киото и Токио и, наконец, достигает Хоккайдо в мае.

Обычай «Ханами» существует с III века. В то время сладкое безделье на природе было привилегией аристократии при императорском дворе, которая пила сакэ под цветущей сакурой и предавалась классической поэзии.

Хотя поэзию в японских парках больше не пишут, обычай пить рисовое вино под цветущей сакурой сохранился.

Ханами – это не только эстетическое празднование созерцания цветущей вишни, но и важное социальное событие, на котором новые друзья, коллеги или одноклассники могут познакомиться друг с другом. Фактически, новый учебный год начинается в апреле и совпадает с празднествами вокруг Сакуры.

Поэтому на пикниках под цветущими деревьями устраиваются мини-пиршества с домашними рисовыми шариками, ассорти из сэндвичей и сладостей.

Или, как гласит японская пословица, «Хана ёри данго» – Сначала удовольствия, созерцание цветов потом.  

Всё съедобно

После того как лепестки и листья проходят процесс ферментации, их можно использовать для приготовления различных сладостей и кондитерских изделий, называемых сакура моти. Это японские деликатесы, состоящие из пасты из красной фасоли, полностью или частично обёрнутой розовым моти и завёрнутой в лист сакуры.

Сакура моти – это японский деликатес, состоящий из пасты из красной фасоли, полностью или частично обёрнутой розовым моти и завёрнутой в лист сакурадзукэ.

Сакура в Болгарии

В Южном парке Софии есть японская аллея с более чем 100 деревьями сакуры. Обычно в апреле любители сакуры могут насладиться цветущими деревьями и прикоснуться к древнему японскому посланию о том, что красота в жизни быстротечна и мгновенна.