130 лет назад среди магии вина

Уникальная экспериментальная винодельня Института виноградарства и энологии в Плевене была основана в 1892 году как учебный погреб при уже существовавшем Плевенском училище по виноградарству и виноделию. Сегодня здесь хранится одна из старейших винных коллекций Болгарии, включающая экспонаты первых урожаев винодельни, вина из интродуцированных и местных сортов, а также сортов, созданных в Институте. 

Доц. д-р инж. Татьяна Йончева 

В Золотую книгу Патентного ведомства Республики Болгария в 2021 году была внесена команда доц. д-ра Здравко Накова, Татьяны Йончевой и Ванё Хайгурова под руководством проф. д-ра Мирослава Иванова из Института виноградарства и энологии в Плевене, открывшая более 10 новых сортов винограда. Они адаптированы к холоду и экологически безопасны, что делает их пригодными для органического производства.

Каждый год энотека пополняется новыми партиями бутилированных вин — лучшими из каждого урожая. Вина в погребе хранятся в оптимальных для этого условиях. Круглый год температура в помещениях составляет около 15°C и поддерживается естественным образом, поскольку погреб вырыт в склоне, а толщина стен составляет около 1 метра. Стены и потолки покрыты благородной плесенью, перенесённой из погребов винодельческого региона Токай (Венгрия), что помогает поддерживать оптимальную относительную влажность в помещениях, подходящую для выдержки вин. В погребе находятся пюпитры с экспонатами экспериментального производства натуральных игристых вин классическим методом, осуществлённого в середине прошлого века.

В энотеке также хранятся вина и другие напитки от болгарских и зарубежных производителей, полученные Институтом в подарок по случаю юбилеев, конференций, симпозиумов и других мероприятий.