Operăm transparent, în deplină conformitate cu toate reglementările!

Conversația lui Emil Ivanov cu Hristo Stoynov, viticultor și producător autorizat de vin din satul Lozenets, municipiul Straldzha, regiunea Iambol, administrator al întreprinderii persoană fizică ET „Hristo Stoynov-D”

Domnule Stoynov, spuneți-ne, vă rog, cum ați luat decizia de a încerca norocul în viticultură?

Pe scurt – o decizie greu câștigată! Până în 2000 lucram în străinătate – Cipru, Israel, Grecia... M-am convins că nu acesta este drumul spre succes și m-am întors în sat. Timp de doi ani am lucrat ca tehnician la vinăria din Straldzha. Acolo am învățat unele dintre subtilitățile marii arte numite vinificație. În ciuda satisfacției mele mari pentru șansa de a ajunge în acest loc interesant, vinăria și-a închis porțile și m-am trezit pe stradă (pentru cine știe care oară). Următoarea mea oprire a fost seră din Straldzha. După un an am luat o decizie soartă – mă voi apuca de viticultură. Speranța mea se baza pe acei 10 decari de vie pe care i-am moștenit. Și am început pas cu pas, înainte și în sus, împreună cu soția și fiul meu...

Ce active are astăzi firma „Hristo Stoynov-D”?

Vii proprii de 100 de decari, jumătate din ele fiind plantații noi – soiurile de struguri de vin de elită Cabernet, Merlot, Chardonnay, Muscat Ottonel și Misket Roșu. Din cele 5 soiuri producem 7 branduri de vin în mica noastră vinărie high-tech și modernă, pe care am amplasat-o în curtea casei noastre.

Ați ajuns la ideea de a produce un produs finit. Aceasta este o provocare majoră, fie și doar pentru că competiția este foarte puternică...

Vinăria de familie este de tip boutique, încă puțin cunoscută în țara noastră. Pe fondul general aduce prospețime, diversitate, surprize plăcute și experiențe captivante. Cât despre competiția legitimă, reglementată, ea nu este înfricoșătoare; ceea ce este înfricoșător este competiția „gri”, hoția muncii cinste, care face ca multe idei bune să devină lipsite de sens și denaturează piața.

Care sunt parametrii de bază pentru succes în viticultură și vinificație?

Parametrii de bază sunt doi. Unul este calitatea strugurilor, celălalt – echipamentul tehnologic și igiena din vinărie. Dacă reușești să controlezi acești parametri, succesul este garantat.

Care este instrumentarul lui Hristo Stoynov pentru gestionarea parametrilor de bază?

În vie – protecția plantelor; în vinărie – pe lângă cele deja spuse, adaug competența profesională a specialistului-tehnolog.

Ați pus accent pe protecția plantelor în vie; cum o implementați la un nivel înalt?

Ne bazăm pe suportul de expertiză al Viola AE. Ce înțeleg prin asta? Dinamica în agrochimie, și în special agrochimia în viticultură, este foarte mare. Pe de o parte, inovațiile se succed, iar pe de altă parte, regulile în lupta împotriva bolilor, dăunătorilor și buruienilor se schimbă constant, în funcție de modificările din mediul climatic și fitosanitar, presiunea speciilor invazive... Viola AE are capacitatea informațională de a monitoriza schimbările și inovațiile. Specialiștii săi sunt în contact direct cu reprezentanțele bulgare ale principalelor companii agrochimice mondiale – BASF, DuPont, Arysta LifeScience, Summit Agro... Cu alte cuvinte: schimbul de informații în timp real efectuat de Viola AE este în beneficiul nostru, al producătorilor. Avem privilegiul de a lucra cu cele mai avansate realizări mondiale pentru combaterea dăunătorilor în viile noastre.

Mai mult, specialiștii Viola AE monitorizează comportamentul dăunătorilor pe tot parcursul anului. Prognozele, diagnosticul și propunerile lor de acțiune sunt la un nivel perfect. Aceasta este formula pentru atingerea unui înalt statut sanitar al plantațiilor de viță-de-vie – o producție care, după cum se știe, este foarte sensibilă și delicată.

Simțiți sprijin din partea administrației agricole de stat?

Folosim forță de muncă angajată în timpul recoltării strugurilor. Contractele de muncă pe o zi, însă, ne creează o durere de cap majoră. Nu avem nimic împotriva lor, dar birocrația este copleșitoare și dacă ar fi redusă, lucrurile s-ar simplifica la maximum. O altă temă este proiectele din cadrul diverselor programe. Noi, micii producători, le atingem cu mare dificultate; suntem lipsiți de acces facil. Administrația preferă să lucreze cu cei mari. Trăim cu sentimentul că micul producător nu este de interes și este lăsat în plan secund.

Care sunt intențiile dvs. de investiții, cum vedeți viitorul afacerii dvs.?

Afacerea noastră proprie are parametri sustenabili. În cei 5 ani de când am început vinificația, am reușit să ne consolidăm pe piață. Avem clienți în toată țara. Anul trecut am produs 30 de tone de vin de înaltă calitate și există indicii că vom reuși să le vindem. Această situație ne dă curajul să mergem mai departe. În primul rând, vom reînnoi vechii 50 de decari de vie și vom investi și în vinărie.

Încercarea noastră de a lucra „la vedere”, în deplină conformitate cu toate regulile, se dovedește a fi de succes. Aceasta este politica noastră pe termen lung, prevăzătoare, pe care o vom urma ferm fără cea mai mică abatere. Credeți-mă, nu există nimic mai captivant decât o persoană de succes pe pământul său natal!

Profil: Hristo Stoynov s-a născut în 1961 în satul Lozenets. Are studii tehnice medii. Soția sa, Donka, este economist, iar fiul său, Stoyno, este tehnolog, oenolog, licențiat în agronomie.

­--------------------------------------------------------------

Așa cum v-am informat deja, în patru numere consecutive ale revistei „Protecția Plantelor” vom publica interviuri cu producători agricoli, clienți ai Viola AE, compania comercială de pesticide, îngrășăminte și semințe, cu sediul în Sliven. În numărul 3-2018 al revistei Protecția Plantelor am publicat conversația cu Nedelcho Popov, președintele cooperativei agricole „Tundzha 94” din satul Panicherevo, regiunea Stara Zagora. În numărul 4, așteptați interviul cu Hristo Stoynov, viticultor și producător autorizat de vin din satul Lozenets.