La 11ème Conférence Mondiale des Producteurs de Framboises se tiendra en Bulgarie

Du 6 au 9 mai 2018 à Arbanassi, Veliko Tarnovo, se tiendra la 11e conférence des producteurs de framboises du monde entier. L'Association Internationale des Producteurs de Framboises (The International Raspberry Organisation), dont le siège est à Santiago, au Chili, organise de telles conférences tous les deux ans, dans le but d'échanger des expériences entre les principaux pays producteurs de framboises. Le marché des petits fruits est en pleine croissance, y compris en Bulgarie, où une augmentation lente mais régulière de la production de framboises a été enregistrée ces dernières années.

Le marché mondial des petits fruits est en croissance ces dernières années

Les tendances à l'augmentation du marché des producteurs de « superfruits » (un groupe qui comprend les fraises, les framboises, les mûres, les myrtilles, les cassis, les groseilles et même les baies de goji) montrent une croissance significative à l'échelle mondiale. Les petits fruits deviennent un goût de masse grâce au commerce en constante expansion des produits alimentaires répondant au besoin d'un mode de vie sain dans l'UE, aux États-Unis et en Chine. Une autre raison de leur expansion est l'absence de la principale caractéristique du passé du marché des fruits et légumes, à savoir l'élimination de leur disponibilité saisonnière en tant qu'obstacle à l'augmentation durable de leur consommation tout au long de l'année. Le marché de ces fruits acquiert un caractère universel et complète la consommation traditionnelle à l'état frais par d'autres dimensions commerciales ­– transformés primaires (surgelés), séchés, extraits, jus, huiles, gelées, confitures, conserves et ingrédients hautement spécialisés pour d'autres produits alimentaires. Selon les estimations d'InteliAgro basées sur les données du CCI (Centre du commerce international), le marché de la consommation fraîche domine encore avec 75 % du commerce international des petits fruits.

En 2015, la plus grande part revient aux fraises – 40 %, mais les myrtilles rattrapent rapidement leur retard, tandis que les framboises et les mûres occupent la troisième place – avec un quart du commerce et un taux de croissance annuel moyen de 16 % au cours des cinq dernières années.

Les framboises bulgares

Au cours des 10 dernières années, la Bulgarie a réussi à s'imposer comme un producteur de framboises en Europe après des pays comme la Pologne et la Serbie, qui occupent certaines des premières places dans les exportations de petits fruits surgelés. Dans le rapport présenté à la conférence de l'Association Internationale des Producteurs de Framboises en Serbie en 2016 par Bozhidar Petkov, président de l'Association Bulgare des Producteurs de Framboises, en 2015 notre pays a récolté 6 550 t de framboises sur 1 513 ha dans des exploitations dont la taille varie de 20 ha à 80 ha. Les statistiques montrent qu'il y a eu une augmentation lente mais régulière de la production de ce fruit au cours des 10 dernières années.

Pour le moment, la Bulgarie exporte principalement des framboises surgelées, dont la part totale dans les exportations s'élève à 80 % de la production.

Grâce à ses qualités précieuses, la framboise se répand de plus en plus dans tout le pays. Elle est cultivée presque partout, en utilisant des méthodes innovantes (technologie de culture de la framboise présentée par le Suisse Diefenbach en 2009), y compris des films de paillage spéciaux qui empêchent le développement des mauvaises herbes et augmentent la productivité, et une méthode de culture des framboises (sur buttes). L'utilisation de « buttes surélevées » pour la plantation de la culture présente des avantages distincts dans la répartition uniforme de l'humidité du sol et la prévention de l'érosion du sol pendant les périodes de fortes pluies, ainsi que la préservation de la structure du sol pendant la sécheresse.

Variétés

D'une importance capitale pour la production industrielle de framboises dans notre pays sont les variétés remontantes (à fructification automnale), dont la première récolte se forme sur les parties supérieures des nouvelles cannes du printemps en cours, généralement à la fin de l'été. Habituellement, la deuxième récolte a lieu immédiatement au printemps suivant.

Lyulin – une variété bulgare, sélectionnée par L. Hristov en 1982. Les plants sont d'une vigueur modérée. Les cannes sont dressées, épaisses, de hauteur moyenne. Les fruits de la récolte été-automne commencent à mûrir en août et la période de récolte se poursuit jusqu'à fin septembre. Ils sont moyens à gros, arrondis-coniques, rouges. La chair a une bonne à très bonne qualité gustative et technologique. Elle est recommandée pour la récolte été-automne. La productivité été-automne est élevée – jusqu'à 1 000­1 500 kg par décare en conditions irriguées et jusqu'à 700 kg sans irrigation.

Elles sont utilisées pour la consommation fraîche et sont particulièrement adaptées à la transformation et à la congélation.  La culture de cette variété la rend très prometteuse, en particulier pour les zones ne dépassant pas 550-600 m dans le nord de la Bulgarie et jusqu'à 650-700 m dans le sud de la Bulgarie, avec un automne chaud et prolongé et des précipitations uniformément réparties (650-700 mm). Elle est résistante au Didymella et au Coniothyrium.

Heritage ­­­­­– sélectionnée aux États-Unis en 1969 et toujours considérée comme l'une des réalisations dans la sélection mondiale des variétés de framboises remontantes.

Les plants sont modérément à fortement vigoureux. Les cannes sont dressées mais ont tendance à se courber, d'épaisseur moyenne, de couleur cannelle claire avec une légère teinte rougeâtre, couvertes d'épines grossières. Les fruits sont de taille moyenne, arrondis à arrondis-coniques, rouge foncé. La chair est ferme, tendre, avec un très bon goût aigre-doux et un arôme agréable. Elles sont également adaptées à la congélation, ainsi qu'à la transformation en compotes, jus et confitures. La productivité est très élevée – jusqu'à 1 000 kg par décare en conditions irriguées et 650-700 kg en conditions non irriguées. Elle est résistante aux gelées hivernales, ainsi qu'aux températures élevées et à la sécheresse de l'air et du sol pendant la maturation des fruits. Elle est sensible à l'anthracnose et moins sensible au Didymella. La variété est adaptée à la culture dans les régions au climat plus frais et plus humide dans la seconde moitié de l'été, principalement pour la récolte été-automne et nécessairement en conditions irriguées.

D'autres variétés récoltées en Bulgarie sont : Willamette, Meeker, Shopska Alena, Bulgarski Rubin. L'Institut d'Agriculture – Karnobat propose également les variétés bulgares Iskra, Samodiva, Kostinbrodska et Esenna Pozlata, qui a été sélectionnée en 1984 pour la culture amateur et n'est adaptée qu'à la consommation directe. Ses qualités ornementales méritent également l'attention du jardinier amateur.

Production biologique

Pour la première fois en Bulgarie, une technologie innovante pour la production biologique de framboises des variétés Willamette et Lyulin a été développée, qui a reçu le prix « Médaille d'Or » à AGRA 2017 pour la « Technologie de production biologique de framboises » créée.   Le produit scientifique peut être utilisé par les producteurs ou les associations coopératives engagées dans la production de fruits de framboise biologiques. La technologie de production biologique comprend des méthodes et des moyens respectueux de l'environnement pour lutter contre les ravageurs de la framboise : évaluation du risque de maladies causées par des champignons phytopathogènes du sol du système racinaire et des ravageurs des tiges avant l'établissement d'une plantation industrielle. Les avantages de la technologie développée ne se limitent pas seulement à la production d'une excellente qualité, mais réduisent également considérablement l'utilisation de biofongicides et d'insecticides.

La production biologique de framboises augmente de 3 % chaque année sur la superficie totale.