La Crise de la Production Viticole Européenne

Le monde du vin fait face à une situation inhabituelle et alarmante, inédite depuis près de six décennies. Selon l'Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV), environ 2,4 millions d'hectolitres de vin ont été produits en 2023, ce qui équivaut à 7 % de moins que l'année précédente ; en réalité, il s'agit du niveau de production le plus bas depuis 1961.

Les raisons de ce déclin dramatique de la production viticole sont diverses, allant des conditions climatiques extrêmes aux défis liés à la hausse des prix des biens de consommation de base, des carburants et de l'énergie au cours des deux dernières années, et à la contraction du pouvoir d'achat des ménages résultant de la pandémie de COVID et de la guerre en Ukraine.

Les phénomènes climatiques extrêmes, tels que les vagues de chaleur imprévisibles, les sécheresses et les incendies de forêt, ont conduit à une récolte extrêmement pauvre dans de nombreuses régions viticoles à travers le monde. Cependant, le déclin de la production viticole n'est pas uniformément réparti entre les différentes régions viticoles. En raison des anomalies climatiques en 2023, les régions viticoles d'Italie, de France et d'Espagne signalent une diminution drastique de la production de vin, tandis que dans le même temps, des pays comme l'Allemagne, le Portugal et la Roumanie rapportent des volumes de production moyens à élevés.

Pour l'UE dans son ensemble, le volume de production est inférieur de 8 % aux quantités moyennes des cinq dernières années.

La France – à nouveau première en Europe

La France a réussi à sécuriser la position de leader en tant que producteur de vin en Europe, principalement en raison de la mauvaise récolte en Italie (une diminution de 14 % par rapport à l'année précédente). En fait, il s'agit du niveau de production le plus bas en Italie depuis l'époque de la récolte exceptionnellement pauvre de 2017, note l'agence Reuters.

L'Espagne se classe troisième, bien que sa production ait également chuté de 14 % pour atteindre son niveau le plus bas des 20 dernières années. Les producteurs de vin espagnols et italiens ont été les plus touchés au cours de l'année écoulée par les anomalies climatiques – à la fois par les sécheresses prolongées et par les fortes précipitations, qui ont entraîné une humidité accrue et la propagation d'agents pathogènes fongiques dans les vignobles.

Tendances générales menant à une diminution de la production et de la consommation de vin

Les changements dans le climat mondial, accompagnés de périodes de sécheresse et de pluies torrentielles, de chaleurs atypiques, ainsi que de gelées très précoces et très tardives, affectent de plus en plus la production viticole européenne et mondiale.

D'autre part, la situation économique mondiale au cours des deux dernières années a dicté certains changements dans la structure du marché du vin.

La hausse du coût des ressources (main-d'œuvre, carburants, engrais, produits phytosanitaires) entraîne un déclin significatif de la production viticole. Dans le même temps, l'augmentation des prix des biens de consommation de base et la contraction du pouvoir d'achat conduisent à une réduction de la consommation de vin. Le déclin global projeté pour 2023/2024 sera de 1,5 % par rapport au niveau d'un an plus tôt.

La diminution de la consommation devrait affecter principalement les vins rouges et, dans une moindre mesure, les vins rosés. La tendance négative est également influencée par les changements dans les goûts et les préférences des consommateurs, principalement vers une consommation accrue de bière, ainsi que par l'adoption d'un mode de vie sain excluant la consommation de boissons alcoolisées plus fortes, y compris le vin.

Le marché du vin en Bulgarie

Le printemps froid et pluvieux en Bulgarie a retardé la maturation des raisins et, par conséquent, la campagne des vendanges en 2023 a commencé plus tard dans les différentes régions du pays. Selon les informations opérationnelles du Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation, l'année dernière, il y a eu une diminution de la superficie récoltée en raisins de cuve ; un an plus tôt, elle s'élevait à 31 579 ha contre 29 722 ha cette année (-5,9 % en glissement annuel).

Outre la réduction des surfaces, les rendements moyens plus faibles ont également un impact négatif – 492 kg/da contre 564 kg/da fin septembre 2022. La diminution de la quantité de raisins de table est de 46 %, le volume de production fin septembre 2023 s'élevant à 7,1 milliers de tonnes contre 13,3 milliers de tonnes à la même période de l'année précédente. La principale raison du déclin signalé est la diminution des rendements moyens des vignobles de variétés de table en 2023 – 468 kg/da (-22,9 %), qui dans de nombreux cas est due aux dommages causés par la propagation de maladies fongiques lorsque les mesures de protection des plantes n'ont pas été réalisées en temps opportun, comme le note dans son premier bulletin d'information l'Institut de Viticulture et d'Œnologie – Pleven.

La récolte plus pauvre détermine également une augmentation des prix des raisins de cuve. Selon les études de l'Institut de Viticulture et d'Œnologie – Pleven, dans certaines régions du nord de la Bulgarie, les raisins des cépages de vin rouge « Cabernet Sauvignon » et « Merlot » sont vendus par les producteurs à des prix compris entre 1,30 et 1,40 BGN/kg. La variation des niveaux de prix dans les régions méridionales du pays est plus grande – entre 1,00 BGN/kg et 1,50 BGN/kg, selon les quantités offertes et le cépage. Malgré l'augmentation du coût des ressources (main-d'œuvre, carburants, engrais, produits phytosanitaires), en 2022, les prix à la production sont restés à un niveau relativement bas – 0,66 BGN/kg hors TVA, selon les données de l'INS. Une issue possible à la situation difficile pour les viticulteurs est la coopération dans le but de transformer et d'atteindre une plus grande valeur ajoutée.

Bulletin d'information de l'Institut de Viticulture et d'Œnologie – Pleven

Fin 2023, l'Institut de Viticulture et d'Œnologie – Pleven a commencé à publier un Bulletin d'information. La direction de l'Institut vise à fournir des informations actualisées et utiles sur les tendances de développement dans le secteur vitivinicole en Bulgarie et dans le monde. La distribution de la publication est gratuite. Une attention est portée aux opportunités de financement, aux changements dans les politiques sectorielles nationales et européennes, aux événements importants, ainsi qu'à l'assurance de l'accès aux résultats de la recherche scientifique menée par l'équipe de l'Institut de Viticulture et d'Œnologie – Pleven. Toute personne intéressée peut contacter l'Institut pour recevoir le bulletin et pour fournir des commentaires et des recommandations concernant les futurs sujets qui seraient d'intérêt.

Bulletin d'information .pdf