Dimitrovden – Journée Internationale du Mavroud et Début des Mois d'Hiver

Il y a près de 100 ans, à Dimitrovden, alors que la plupart des vignerons retirent le vin du marc, le maître du Stanimaška Malaga, Aristii Chorbadzhakov – Chorbadzhaka, commençait les vendanges. Sa précision dans l'entretien des vignobles et son savoir-faire en vinification sont encore aujourd'hui un exemple de qualité et de dévouement au métier. C'est pourquoi Dimitrovden, le 26 octobre, a été choisi pour être la fête du vin bulgare et la Journée internationale du Mavrud. Dans le calendrier populaire, Dimitrovden marque également le début de l'hiver et des mois plus froids. C'est le temps du vin rouge, partagé en famille et entre amis.

Selon les croyances populaires, l'hiver commence à Dimitrovden ; un dicton dit : « Georges apporte l'été, Dimitar – l'hiver. » Selon la légende, Saint Dimitar est le patron de l'hiver et du froid et est le frère aîné de Saint Georges. Il chevauche un cheval rouge, et de sa longue barbe blanche tombent les premiers flocons de neige – « Quand Dimitar arrive, la neige arrive aussi. » À Dimitrovden, on range les charrues dans un endroit sec, on empile le bois de chauffage pour l'hiver, et l'on attend les premières chutes de neige. Les trois jours suivant Dimitrovden, les soi-disant Jours des Souris, sont également caractéristiques.

Dans les régions des Balkans, on observe que si la lune est pleine à la veille de la fête, les abeilles essaieront et les ruches seront pleines de miel, et les bergeries seront pleines d'agneaux.

Selon une ancienne coutume, pour une fête du prénom, on rend visite sans invitation et l'on apporte des fleurs blanches pour le fêté afin que l'hiver soit doux. Les fleurs sont entourées d'un fil écarlate pour que les fêtés soient en bonne santé. À Dimitrovden, un kourban ou un ragoût de mouton et un ragoût de poulet sont préparés pour la table festive – d'un coq si le fêté est un homme, et d'une poule si c'est une femme. Des légumes sont également servis. Du maïs bouilli, du fruit séché, une tarte aux pommes ou des pommes au four, de la confiture de moût de raisin et de la citrouille sont aussi placés sur la table.

Bonne fête à : Dimitar, Dimislava, Dimitrina, Dimitria, Demetra, Demira, Demba, Dima, Dimka, Dimo, Dimana, Mitko, Mitra, Mitka, Mitrana, Mita, Diyan/e, Dian/e, Deyan/e, Drago.