Овощната градина през септември

Автор(и):  проф. Мария Боровинова
Дата: 14.09.2016      2017

Гниене на ябълковите плодове по време на съхранение

Мeкото гниене с причинител Penicillium expansum се развива бързо и обхваща целия плод, който се размачква лесно при натиск. Върху загнилата тъкан и по-точно около наранената част първоначално се появяват бели до бледозелени спорообразуващи  туфи, които по-късно придобиват синьо-зелен цвят и покриват по-голяма част от загнилата повърхност. Плодовете, които не са обхванати изцяло, също са негодни за консумация, тъй като здравата тъкан има неприятна миризма на плесен и алкохол. По същата причина неприятни за консумация са и здравите плодове, които са в съседство с изгнилите.

Кафявото гниене с причинител Monilinia fructigena инфектира ябълковите плодове от оформянето на завръза до консумацията им. По заразените плодове се появяват кръгли кафяви петна, под които тъканите са загнили. Тази тъкан е твърда и суха.  При влажни условия върху кафявото петно се появяват охрени спорообразуващи  туфи, които са разположени в концентрични кръгове. Обикновено заразените плодове при съхранение придобиват лъскав черен цвят и са без  спорообразуващи туфи.

Черното гниене с причинител Botryosphaeria obtusа заразява плодовете още в градината, но болестта се развива много бавно върху зелени плодове. При съхранение по плодовете, около мястото на  повреди или лентицелите се появяват канеленокафяви петънца, които постепенно се разрастват и  обхващат целия плод. По-късно повредената част почернявява и се изприщва с дребни, черни кръгли плодни тела. При разрязване на плода се вижда, че гниенето е проникнало до семенната кутийка конусообразно. При сравняване на консистенцията на загнилата част от черно гниене /B. obtusа/   и кафяво гниене /M. fructigena/ се вижда, че при черното гниене загнилата част е по-твърда от тази при кафявото.

Горчивото гниене с причинител Trichotecium roseum има две форми на проявление – външна и вътрешна. При външната върху заразения плод около повреда се появява кафяво петно, което по-късно се покрива с плесен, върху която се образуват розови купчинки. Вътрешната форма на болестта не се забелязва, тъй като плодът е без симптоми и изглежда здрав. При разрязване обаче се вижда, че семенната кутийка е загнила и е изпълнена с белезникав плесенов налеп с дребни розови купчинки. И при двете форми на болестта ябълките са негодни за консумация поради горчивия им вкус и лошата миризма на плесен. Това загниване е характерно за ябълкови сортове с отворена чашка като  Флорина и други.

Неинфекциозната болест горчиви ядки се развива още през периода на узряването на плодовете, а по-късно и по време на съхранението им. Засегнатите плодове са осеяни с многобройни тъмни хлътнали петна, които най-често са концентрирани в долната им част. По-късно петната стават по-силно оцветени, като при червено обагрените плодове те придобиват тъмночервен цвят, а при жълто и зелено оцветените петната стават светлозелени до зелени. Повредените плодове изглеждат като бити от градушка.  Понякога засегнатите ябълки нямат външни симптоми и не се различават от здравите, но при разрязване се виждат кафяви ядки, разпръснати измежду здравото плодово месо. Горчивите ядки представляват тъмнокафява гъбеста тъкан с горчив вкус. Причините, предизвикващи появата на горчиви ядки все още не са точно установени въпреки многобройните изследвания по проблема в редица страни, където се отглеждат ябълки.

Установено е, че горчивите ядки се появяват най-често при плодове от градини с нисък добив и такива от млади дървета, а така също и върху плодове, които са обрани преди или след беритбената им зрелост. Топлото и сухо време през юли и август също увеличава повредите от горчиви ядки. Големите колебания на водата в резултат на продължително засушаване последвано от обилно напояване по време на нарастване на плодовете, прекомерното напояване преди беритбата , небалансираното торене с N, P2O5 и K2O, прилагането само на високи азотни норми, силната резитба увеличават появата на горчиви ядки.

Мерки за предотвратяване  гниенето на плодовете по време на съхранението им

 За предотвратяване на повредите е необходимо:

· Плодовата реколта да се опази добре от болести и неприятели по време на вегетацията;

· Да се прилага балансирано торене, резитба съобразно изискванията на сорта и да се избягва воден стрес на дърветата;

· Беритбата да се провежда в най-благоприятните срокове за всеки сорт;

· За съхранение да се оставят само здрави и ненаранени плодове;

· Плодовете да се съхраняват в хладилни помещения, където се поддържа необходимата температура и влага;

· Загнилите плодове да се отстраняват навреме, за да не са източник на зараза;

За предпазване на ябълковите плодове от гъбите причинители на гниене по време на съхранение  у нас  за  третиране преди беритбата са одобрени фунгицидите Белис -80 г/дка, и Геокс ВГ – 30-40 г/дка.

За намаляване загубите от горчиви ядки трябва по време на вегетацията  да се третира два-три пъти с CaCl2  - 0,6 %.  Първото пръскане се провежда около един месец преди беритбата, а следващите - в интервал от 10-12 дни. Освен CaCl2 през последните години химическата промишленост пусна на пазара и листни торове, съдържащи Ca. Един от тези торове е Foliarel* Ca, който се   препоръчва за предотвратяване появата на горчиви ядки при ябълката.

За намаляване  на загубите от горчиви ядки  по време на съхранение на плодовете се препоръчва потапянето им в CaCl2  - 2,5 % преди внасянето им за съхранение.