Analiza sectorului „fructe și legume” pentru anul 2015

Suport pentru producătorii de fructe și legume. Conform datelor preliminare pentru 2015, majoritatea culturilor principale de legume, precum roșiile, cartofii, pepenii galbeni și pepenii verzi, înregistrează o producție mai mică în comparație cu aceeași perioadă a anului 2014. Scăderea variază între 8% și 24%, fiind cea mai pronunțată la pepenii verzi. Pe de altă parte, producția de ardei este cu 17,4% peste nivelul de cu un an înainte. Comparativ cu anul precedent în această etapă, se raportează un randament mediu mai mic pentru roșii, pepeni verzi și pepeni galbeni, și un randament mediu mai mare pentru cartofi și ardei. Conform datelor Dobrinkei Pavlova, directoare a Direcției „Agricultură Ecologică și Producție Vegetală” din cadrul Ministerului Agriculturii și Alimentației

În Bulgaria, condițiile naturale, climatice și de sol favorabile determină marea diversitate a culturilor agricole cultivate. Țara noastră este cunoscută pentru tradițiile sale în producția de fructe și legume cu un gust și aromă de neuitat, precum și pentru producția de înaltă calitate și abundentă obținută din acestea.

Producția de fructe

Suprafețele cu livezi și culturi pomicole în țara noastră ocupă aproximativ 47.000 ha (1 hectar = 10 decare). Plantațiile tinere care nu au intrat încă în rod acoperă 12.000 ha. Țara produce în medie 169.000 de tone de fructe de specii pomicole. Cea mai mare pondere relativă a producției totale de fructe de specii pomicole revine:

• merelor – 54.502 tone – 32,0%;
• cireșelor – 33.294 tone – 20,0%;
• piersicilor și nectarinelor – 30.483 tone – 18,0%;
• prunelor și gutuilor – 24.640 tone – 15,0%;
• căpșunilor și zmeurului – 8.771 tone – 5,0%;
• strugurilor de masă – 7.079 tone – 4,0%.

Din producția totală de fructe, 65,0% este destinată rețelei comerciale, 27,0% industriei de prelucrare, iar 4,0% este pentru consum propriu.

Anual, sunt prelucrate aproximativ 78.000 de tone de fructe proaspete, cantitățile prelucrate înregistrând o creștere față de anii precedenți.

Cea mai mare parte a fructelor prelucrate o reprezintă cireșele, merele, piersicile și prunele.

Producția de produse finite din fructe prelucrate se ridică la 63.000 de tone. Ponderea produselor prelucrate este următoarea:

• 14,0% – concentate și sucuri de fructe;
• 37,0% – produse conservate (inclusiv gemuri și compoturi);
• 17,0% – fructe congelate.

Aceste trei produse principale constituie 68,0% din produsele din fructe fabricate.

Producția de struguri

Suprafața totală ocupată de vii în Bulgaria este de 63.000 ha, inclusiv 53.000 ha de plantații de viță de vie în gospodăriile agricole, din care 32.000 ha sunt recoltate.

Strugurii prelucrați pentru producția de vin și must, declarați de producătorii de vin înregistrați la Agenția Executivă pentru Viticultură și Vinificație, se ridică la 104.000 de tone.

Conform datelor preliminare pentru 2015, la culturile pomicole se înregistrează o creștere atât a suprafeței recoltate, cât și a producției, cu excepția merelor și vișinelor, pentru care se raportează o ușoară scădere.

Suprafețele cu plantații nou înființate și tinere care nu au intrat încă în rod prezintă o tendință pozitivă în ultimii ani.

Se raportează un randament mediu mai mic pentru aproape toate culturile pomicole în ultimul an comparativ cu cel anterior, din cauza condițiilor climatice nefavorabile.

Producția de legume

Suprafețele folosite pentru producția de legume în gospodăriile agricole sunt de aproximativ 34.000 ha, dintre care 33.000 ha sunt suprafețe în câmp deschis și 900 ha sunt suprafețe în sere.

Culturile cele mai semnificative din punct de vedere al producției pentru țară sunt roșiile, castraveții, ardeii, cartofii, pepenii verzi, varza și vinetele.

Producția totală de legume de pe suprafețele în câmp deschis și din sere este de 520.000 de tone.

Cea mai mare pondere a producției totale revine:

• cartofilor – 132.561 tone – 26,0%;
• roșiilor – 120.489 tone – 23,0%;
• castraveților (total) – 51.297 tone – 10,0%;
• ardeiului – 49.909 tone – 10,0%;
• varzei – 42.347 tone – 8,0%.

Producția de legume doar de pe suprafețele în câmp deschis este de 427.000 de tone, ceea ce reprezintă 82% din producția totală.

Producția de legume din sere este de 93.000 de tone, sau 18% din producția totală.

Producția de ciuperci cultivate este de 2.200 de tone.

Următoarele culturi au cea mai mare pondere relativă în producția din sere – castraveții, roșiile, salatele și salatele-frunză, și ardeii.

În ultimii ani, se observă o tendință de creștere a cantității de producție de pe suprafețele din sere (în principal castraveți, salate și salate-frunză).

Producția în sere permite planificarea randamentului prin aplicarea și respectarea tehnologiilor adecvate de cultivare a legumelor. Acest tip de producție asigură stabilitatea cantităților de legume produse, precum și aprovizionarea acestora pe tot parcursul anului pe piață sau pentru export.

Randamentul mediu mai ridicat pentru unele dintre principalele culturi de legume este rezultatul aplicării tehnologiilor de cultivare adecvate, precum și al utilizării de către producătorii agricoli a semințelor de înaltă calitate, certificate.

Din legumele destinate rețelei comerciale, 69,0% sunt comercializate proaspete. Legumele livrate pentru prelucrare industrială întreprinderilor reprezintă 18%, iar 13,0% sunt pentru consum propriu.

Prelucrarea legumelor proaspete reprezintă în medie 17–19,0% din producția totală de legume din țară, sau aproximativ 88.000–97.000 de tone. Cea mai mare pondere în prelucrarea legumelor (din cantitatea totală de legume pentru prelucrare) o dețin roșiile cu 42,0%, urmate de ardei – 20,0%; vinetele, mazărele și castraveții murați – în total 12,0%. Ponderea tuturor celorlalte culturi de legume pentru prelucrare este de 26,0%.

Conform datelor preliminare pentru 2015, majoritatea culturilor principale de legume, precum roșiile, cartofii, pepenii galbeni și pepenii verzi, înregistrează o producție mai mică în comparație cu aceeași perioadă a anului 2014. Scăderea variază între 8% și 24%, fiind cea mai pronunțată la pepenii verzi. Pe de altă parte, producția de ardei este cu 17,4% peste nivelul de cu un an înainte.

Comparativ cu anul precedent în această etapă, se raportează un randament mediu mai mic pentru roșii, pepeni verzi și pepeni galbeni, și un randament mediu mai mare pentru cartofi și ardei.