Анализ сектора «фрукты и овощи» за прошедший 2015 год

Поддержка производителей фруктов и овощей. По предварительным данным за 2015 год, большинство основных овощных культур, таких как томаты, картофель, дыни и арбузы, демонстрируют снижение объемов производства по сравнению с аналогичным периодом 2014 года. Снижение колеблется от 8% до 24%, наиболее выражено для арбузов. С другой стороны, производство перца на 17,4% выше уровня годичной давности. По сравнению с предыдущим годом на данном этапе сообщается о более низкой средней урожайности для томатов, арбузов и дынь, и более высокой средней урожайности для картофеля и перца. По данным Добринки Павловой, директора дирекции «Органическое земледелие и растениеводство» при Министерстве сельского хозяйства и продовольствия

В Болгарии благоприятные природные, климатические и почвенные условия определяют большое разнообразие возделываемых сельскохозяйственных культур. Наша страна известна своими традициями в производстве фруктов и овощей с незабываемым вкусом и ароматом, а также высококачественной и обильной продукцией из них.

Производство фруктов

Площади под садами и ягодными культурами в нашей стране занимают около 47 000 га (1 гектар = 10 декаров). Молодые насаждения, еще не вступившие в плодоношение, покрывают 12 000 га. Страна производит в среднем 169 000 тонн фруктов садовых видов. Наибольшая относительная доля в общем производстве фруктов садовых видов приходится на:

• яблоки – 54 502 тонны – 32,0%;
• вишню – 33 294 тонны – 20,0%;
• персики и нектарины – 30 483 тонны – 18,0%;
• сливы и ренклоды – 24 640 тонн – 15,0%;
• клубнику и малину – 8 771 тонну – 5,0%;
• столовый виноград – 7 079 тонн – 4,0%.

Из общего объема производства фруктов 65,0% предназначено для торговой сети, 27,0% – для перерабатывающей промышленности, и 4,0% – для собственного потребления.

Ежегодно перерабатывается около 78 000 тонн свежих фруктов, причем перерабатываемые объемы увеличиваются по сравнению с предыдущими годами.

Наибольшая доля переработанных фруктов приходится на вишню, яблоки, персики и сливы.

Производство готовой продукции из переработанных фруктов составляет 63 000 тонн. Доля переработанной продукции следующая:

• 14,0% – фруктовые концентраты и соки;
• 37,0% – консервированная продукция (вкл. джемы и компоты);
• 17,0% – замороженные фрукты.

Эти три основных продукта составляют 68,0% производимых фруктовых продуктов.

Производство винограда

Общая площадь виноградников в Болгарии составляет 63 000 га, включая 53 000 га виноградных насаждений в сельскохозяйственных предприятиях, из которых убирается 32 000 га.

Виноград, переработанный для производства вина и виноградного сусла, задекларированный зарегистрированными виноделами в Исполнительном агентстве по виноградарству и виноделию, составляет 104 000 тонн.

Согласно предварительным данным за 2015 год, по плодовым культурам наблюдается увеличение как убранной площади, так и производства, за исключением яблок и вишни, по которым сообщается о незначительном снижении.

Площади с вновь посаженными и молодыми насаждениями, еще не вступившими в плодоношение, в последние годы показывают положительную динамику.

В прошлом году по сравнению с предыдущим сообщается о более низкой средней урожайности почти для всех плодовых культур из-за неблагоприятных климатических условий.

Производство овощей

Площади, используемые для производства овощей в сельскохозяйственных предприятиях, составляют около 34 000 га, из которых 33 000 га – это площади открытого грунта и 900 га – тепличные площади.

Наиболее значимыми культурами с точки зрения производства для страны являются томаты, огурцы, перец, картофель, арбузы, кочанная капуста и баклажаны.

Общее производство овощей с площадей открытого и защищенного грунта составляет 520 000 тонн.

Наибольшая доля в общем производстве приходится на:

• картофель – 132 561 тонну – 26,0%;
• томаты – 120 489 тонн – 23,0%;
• огурцы (всего) – 51 297 тонн – 10,0%;
• перец – 49 909 тонн – 10,0%;
• кочанную капусту – 42 347 тонн – 8,0%.

Производство овощей только с площадей открытого грунта составляет 427 000 тонн, что представляет 82% от общего производства.

Производство овощей с тепличных площадей составляет 93 000 тонн, или 18% от общего производства.

Производство культивируемых грибов составляет 2 200 тонн.

Наибольшую относительную долю в тепличном производстве имеют следующие культуры – огурцы, томаты, салаты и листовые салаты, а также перец.

В последние годы наблюдается тенденция к увеличению объема производства с тепличных площадей (в основном огурцов, салатов и листовых салатов).

Тепличное производство позволяет планировать урожайность за счет применения и соблюдения соответствующих технологий выращивания овощей. Этот тип производства обеспечивает стабильность объемов производимых овощей, а также их круглогодичные поставки на рынок или на экспорт.

Более высокая средняя урожайность для некоторых основных овощных культур является результатом применения соответствующих технологий выращивания, а также использования сельхозпроизводителями качественных, сертифицированных семян.

Из овощей, предназначенных для торговой сети, 69,0% реализуется в свежем виде. Овощи, поставленные для промышленной переработки на предприятия, составляют 18%, а 13,0% – для собственного потребления.

Переработка свежих овощей в среднем составляет 17–19,0% от общего производства овощей в стране, или около 88 000–97 000 тонн. Наибольшая доля в переработке овощей (от общего количества овощей на переработку) принадлежит томатам – 42,0%, далее следует перец – 20,0%; баклажаны, горох и корнишоны – в сумме 12,0%. Доля всех других овощных культур на переработку составляет 26,0%.

По предварительным данным за 2015 год, большинство основных овощных культур, таких как томаты, картофель, дыни и арбузы, демонстрируют снижение объемов производства по сравнению с аналогичным периодом 2014 года. Снижение колеблется от 8% до 24%, наиболее выражено для арбузов. С другой стороны, производство перца на 17,4% выше уровня годичной давности.

По сравнению с предыдущим годом на данном этапе сообщается о более низкой средней урожайности для томатов, арбузов и дынь, и более высокой средней урожайности для картофеля и перца.