'Ανάλυση του κλάδου «φρούτα και λαχανικά» για το περασμένο 2015'

Υποστήριξη παραγωγών φρούτων και λαχανικών. Σύμφωνα με προκαταρκτικά στοιχεία για το 2015, οι περισσότερες από τις κύριες καλλιέργειες λαχανικών όπως οι ντομάτες, οι πατάτες, τα πεπόνια και τα καρπούζια αναφέρουν χαμηλότερη παραγωγή σε σύγκριση με την ίδια περίοδο του 2014. Η μείωση κυμαίνεται μεταξύ 8% και 24%, πιο έντονη για τα καρπούζια. Από την άλλη πλευρά, η παραγωγή πιπεριάς είναι 17,4% πάνω από το επίπεδο ενός έτους νωρίτερα. Σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος σε αυτό το στάδιο, αναφέρεται χαμηλότερη μέση απόδοση για ντομάτες, καρπούζια και πεπόνια, και υψηλότερη μέση απόδοση για πατάτες και πιπεριές. Σύμφωνα με στοιχεία της Ντόμπρινκα Παύλοβα, Διευθύντριας της Διεύθυνσης «Βιολογική Γεωργία και Φυτική Παραγωγή» στο Υπουργείο Γεωργίας και Τροφίμων

Στη Βουλγαρία, οι ευνοϊκές φυσικές, κλιματικές και εδαφικές συνθήκες καθορίζουν τη μεγάλη ποικιλομορφία των καλλιεργούμενων γεωργικών καλλιεργειών. Η χώρα μας είναι γνωστή για τις παραδόσεις της στην παραγωγή φρούτων και λαχανικών με αξέχαστη γεύση και άρωμα, καθώς και για την υψηλής ποιότητας και άφθονη παραγωγή από αυτά.

Παραγωγή φρούτων

Οι εκτάσεις με οπωρώνες και καλλιέργειες μούρων στη χώρα μας καταλαμβάνουν περίπου 47.000 στρέμματα (1 εκτάριο = 10 στρέμματα). Νέες φυτείες που δεν έχουν ακόμη μπει σε παραγωγή καλύπτουν 12.000 στρέμματα. Η χώρα παράγει κατά μέσο όρο 169.000 τόνους φρούτων από εσπεριδοειδή. Το υψηλότερο σχετικό μερίδιο της συνολικής παραγωγής φρούτων από εσπεριδοειδή αντιστοιχεί σε:

• μήλα – 54.502 τόνους – 32,0%;
• κεράσια – 33.294 τόνους – 20,0%;
• ροδάκινα και νεκταρίνια – 30.483 τόνους – 18,0%;
• δαμάσκηνα και κλόπς – 24.640 τόνους – 15,0%;
• φράουλες και σμέουρα – 8.771 τόνους – 5,0%;
• σταφύλια τραπέζι – 7.079 τόνους – 4,0%.

Από τη συνολική παραγωγή φρούτων, το 65,0% προορίζεται για το εμπορικό δίκτυο, το 27,0% για τη βιομηχανία επεξεργασίας και το 4,0% είναι για ίδια κατανάλωση.

Ετησίως, περίπου 78.000 τόνοι φρέσκων φρούτων επεξεργάζονται, με τις επεξεργασμένες ποσότητες να αυξάνονται σε σύγκριση με προηγούμενα έτη.

Το μεγαλύτερο μερίδιο των επεξεργασμένων φρούτων αντιστοιχεί σε κεράσια, μήλα, ροδάκινα και δαμάσκηνα.

Η παραγωγή τελικών προϊόντων από επεξεργασμένα φρούτα ανέρχεται σε 63.000 τόνους. Το μερίδιο των επεξεργασμένων προϊόντων είναι ως εξής:

• 14,0% – συμπυκνώματα και χυμοί φρούτων;
• 37,0% – κονσερβοποιημένα προϊόντα (συμπεριλαμβανομένων μαρμελάδων και κομπόστας);
• 17,0% – κατεψυγμένα φρούτα.

Αυτά τα τρία κύρια προϊόντα αποτελούν το 68,0% των παραγόμενων προϊόντων φρούτων.

Παραγωγή σταφυλιού

Η συνολική έκταση αμπελιών στη Βουλγαρία είναι 63.000 στρέμματα, συμπεριλαμβανομένων 53.000 στρεμμάτων αμπελώνων σε γεωργικές εκμεταλλεύσεις, από τα οποία 32.000 στρέμματα συγκομίζονται.

Το σταφύλι που επεξεργάζεται για την παραγωγή κρασιού και μούστου, που δηλώθηκε από τους εγγεγραμμένους παραγωγούς κρασιού στην Εκτελεστική Υπηρεσία Αμπέλου και Οίνου, ανέρχεται σε 104.000 τόνους.

Σύμφωνα με προκαταρκτικά στοιχεία για το 2015, στις καλλιέργειες φρούτων παρατηρείται αύξηση τόσο στη συγκομιδόμενη έκταση όσο και στην παραγωγή, με εξαίρεση τα μήλα και τα βύσσινα, για τα οποία αναφέρεται ελαφρά μείωση.

Οι εκτάσεις με νεοφυτευμένες και νέες φυτείες που δεν έχουν ακόμη μπει σε παραγωγή δείχνουν θετική τάση τα τελευταία χρόνια.

Αναφέρεται χαμηλότερη μέση απόδοση για σχεδόν όλες τις καλλιέργειες φρούτων το τελευταίο έτος σε σύγκριση με το προηγούμενο, λόγω δυσμενών κλιματικών συνθηκών.

Παραγωγή λαχανικών

Οι εκτάσεις που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή λαχανικών σε γεωργικές εκμεταλλεύσεις είναι περίπου 34.000 στρέμματα, από τα οποία 33.000 στρέμματα είναι ανοιχτού εδάφους και 900 στρέμματα είναι θερμοκηπιακές εκτάσεις.

Οι πιο σημαντικές καλλιέργειες όσον αφορά την παραγωγή για τη χώρα είναι οι ντομάτες, τα αγγούρια, οι πιπεριές, οι πατάτες, τα καρπούζια, το λάχανο και οι μελιτζάνες.

Η συνολική παραγωγή λαχανικών από εκτάσεις ανοιχτού εδάφους και θερμοκηπίων είναι 520.000 τόνους.

Το υψηλότερο μερίδιο της συνολικής παραγωγής αντιστοιχεί σε:

• πατάτες – 132.561 τόνους – 26,0%;
• ντομάτες – 120.489 τόνους – 23,0%;
• αγγούρια (συνολικά) – 51.297 τόνους – 10,0%;
• πιπεριά – 49.909 τόνους – 10,0%;
• λάχανο – 42.347 τόνους – 8,0%.

Η παραγωγή λαχανικών μόνο από εκτάσεις ανοιχτού εδάφους είναι 427.000 τόνους, που αντιπροσωπεύει το 82% της συνολικής παραγωγής.

Η παραγωγή λαχανικών από θερμοκηπιακές εκτάσεις είναι 93.000 τόνους, ή το 18% της συνολικής παραγωγής.

Η παραγωγή καλλιεργούμενων μανιταριών είναι 2.200 τόνους.

Οι ακόλουθες καλλιέργειες έχουν το υψηλότερο σχετικό μερίδιο στην θερμοκηπιακή παραγωγή – αγγούρια, ντομάτες, μαρούλια και φυλλώδη μαρούλια, και πιπεριές.

Τα τελευταία χρόνια, παρατηρείται τάση προς αύξηση της ποσότητας παραγωγής από θερμοκηπιακές εκτάσεις (κυρίως αγγούρια, μαρούλια και φυλλώδη μαρούλια).

Η θερμοκηπιακή παραγωγή επιτρέπει τον προγραμματισμό της απόδοσης μέσω της εφαρμογής και τήρησης κατάλληλων τεχνολογιών καλλιέργειας λαχανικών. Αυτός ο τύπος παραγωγής εξασφαλίζει σταθερότητα των ποσοτήτων των παραγόμενων λαχανικών, καθώς και την παροχή τους στην αγορά ή για εξαγωγή όλο το χρόνο.

Η υψηλότερη μέση απόδοση για μερικά από τα κύρια λαχανικά είναι το αποτέλεσμα της εφαρμογής κατάλληλων τεχνολογιών καλλιέργειας, καθώς και της χρήσης υψηλής ποιότητας, πιστοποιημένων σπόρων από τους γεωργούς παραγωγούς.

Από τα λαχανικά που προορίζονται για το εμπορικό δίκτυο, το 69,0% πωλείται φρέσκα. Τα λαχανικά που παραδίδονται για βιομηχανική επεξεργασία σε επιχειρήσεις αντιστοιχούν στο 18%, και το 13,0% είναι για ίδια κατανάλωση.

Η επεξεργασία φρέσκων λαχανικών ανέρχεται κατά μέσο όρο στο 17–19,0% της συνολικής παραγωγής λαχανικών στη χώρα, ή περίπου 88.000–97.000 τόνους. Το μεγαλύτερο μερίδιο στην επεξεργασία λαχανικών (της συνολικής ποσότητας λαχανικών για επεξεργασία) κατέχουν οι ντομάτες με 42,0%, ακολουθούμενες από την πιπεριά – 20,0%; μελιτζάνες, μπιζέλια και αγγουράκια – συνολικά 12,0%. Το μερίδιο όλων των άλλων καλλιεργειών λαχανικών για επεξεργασία είναι 26,0%.

Σύμφωνα με προκαταρκτικά στοιχεία για το 2015, οι περισσότερες από τις κύριες καλλιέργειες λαχανικών όπως οι ντομάτες, οι πατάτες, τα πεπόνια και τα καρπούζια αναφέρουν χαμηλότερη παραγωγή σε σύγκριση με την ίδια περίοδο του 2014. Η μείωση κυμαίνεται μεταξύ 8% και 24%, πιο έντονη για τα καρπούζια. Από την άλλη πλευρά, η παραγωγή πιπεριάς είναι 17,4% πάνω από το επίπεδο ενός έτους νωρίτερα.

Σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος σε αυτό το στάδιο, αναφέρεται χαμηλότερη μέση απόδοση για ντομάτες, καρπούζια και πεπόνια, και υψηλότερη μέση απόδοση για πατάτες και πιπεριές.