2月1日（新历），我们敬奉圣特里丰·扎雷赞。祝所有庆祝命名日的人、葡萄种植者、园丁和驯鹰者节日快乐！“愿五谷丰登！愿富足盈门！”国家葡萄与葡萄酒计划将作为一项金融工具在保加利亚实施至2018年。
据信，特里丰节（即圣特里丰·扎雷赞及其后两日的统称）起源于色雷斯时代就已闻名的酒神节庆。如今，特里丰·扎雷赞是保加利亚民间为纪念圣特里丰而设立的节日。圣特里丰诞生于小亚细亚弗里吉亚地区的阿帕梅亚镇，该地被视为葡萄与葡萄酒的起源地之一。因此，在这一天会举行“修剪”仪式。女主人会揉制仪式面包并准备一只母鸡，传统上会用米饭或碎麦填充鸡腹。新织的羊毛袋中装入面包、母鸡和一壶葡萄酒。男人们肩挎这样的袋子前往葡萄园。他们在园中划十字，拿起修枝刀，每人从三株葡萄藤上各剪下三根枝条。随后再次划十字，并将带来的葡萄酒浇灌在葡萄藤上。
在保加利亚北部（鲁塞、特尔诺沃、普列文、弗拉察地区），这一天会选举一位“葡萄园之王”。葡萄种植者们聚集时，会在桌上放置一根用红绳缠绕的罗勒枝和三根葡萄藤条，最年长者说道：“蒙福之人，请取此枝，成为特里丰（国王）。”有意者起身取枝，并向众人致贺。随后，“国王”赐福：“愿福泽丰盈！每株葡萄结满筐，每根残桩硕果累！”众人齐应“阿门”。传统上，“国王”需家境较为富裕，因为他必须款待众人；同时也需运气亨通，即在其“统治期”（特里丰节期间）曾见证丰收盛景。葡萄园中的宴饮结束后，人们便在手风琴、小提琴和鼓乐声中启程返回村庄。
一个鲜为人知的事实是：特里丰·扎雷赞同时也是驯鹰节的庆典。驯鹰是一项古老的狩猎技艺，可追溯至一万至一万两千年前。在15至18世纪的奥斯曼帝国时期，驯鹰者（土耳其语译称“dogandzhii”）享有崇高地位；他们是一个承担特殊职责的特定人群，为苏丹宫廷繁育和训练用于狩猎的猎鹰与鹰隼。作为回报，他们可免除部分赋税，并有权拥有土地（祖传地产）或免于特定义务的庄园。当时，保加利亚地区是向奥斯曼帝国贵族供应训练有素的猎鹰、鹰隼和雕的主要来源地。因此，驯鹰在我国成为半山区和山区乡村相当一部分人口由国家组织管理的生计方式。
让我们回到农业现实。现代葡萄种植者正为其葡萄园获得国家和欧盟的支持，而传统已转化为葡萄园重组与转型的金融工具。
据国家农业基金数据显示，截至2016年1月29日，根据2014-2018年国家葡萄酒产业支持计划，已累计提交130份申请（涉及132个项目），申请“葡萄园重组与转型”措施的财政援助。这些项目的实施期为2016年至2018年，总金额达60,662,483列弗。该措施适用于葡萄种植园的所有者、承租人或租户，前提是其已注册为葡萄种植控股企业，并已获得葡萄与葡萄酒执行机构颁发的参与资格认证。
国家葡萄与葡萄酒计划将作为一项金融工具在保加利亚实施至2018年。该计划由欧洲农业担保基金资助，旨在提升保加利亚葡萄种植者的竞争力。计划投入总预算为9280.9万列弗。
