藏红花被称为"药中之王"、"香料皇帝"、"红色黄金"、"天堂之花"——因为它是世界上最昂贵的香料，几个世纪以来其在交易所的价格一直是黄金的两倍。藏红花（Crocus sativus）的种植——香料正是从其花朵中获取——在保加利亚正迈出第一步。这项事业的先驱是罗多普当地人哈桑·塔希罗夫。藏红花类似于我们这片土地所熟知的番红花；它在夏季休眠，于十月开花。产业所关注的花朵在十一月初采收，最终产品——柱头——则从花朵中分离出来。
决定种植藏红花的农民有资格获得欧洲补贴。对藏红花的兴趣持续增长，因为它为从事烟草种植的农民保证了额外收入。球茎可以在烟草收获后种植。
迄今为止，全国已建立了1,000德卡尔（约1,500亩）的示范田——分布在鲁塞地区、卢多戈里耶、鲁塞地区以及克尔贾利地区，农民们将在那里接受培训。来自普罗夫迪夫附近试验田的专家已经分析了克尔贾利地区的土壤；他们的意见是这些土壤非常适合藏红花种植。整个克尔贾利地区的东罗多普山脉也已指定了三十个地点用于测试藏红花种植。"藏红花类似于我们这片土地所熟知的番红花；它在夏季休眠，于十月开花。产业所关注的花朵在十一月初采收，最终产品——柱头——则从花朵中分离出来。
保加利亚全国藏红花生产者协会已经注册成立，总部设在克尔贾利。既然已成事实，哈桑·塔希罗夫计划在索非亚举办一次大型论坛。据他所说，由于国家机构在如何支持藏红花种植方面决策缓慢，那些希望从事此业务的人可以从小面积开始，并使用自有资金启动。
