Safran, "ilaçların kralı", "baharatların imparatoru", "kırmızı altın", "cennet çiçeği" olarak adlandırılır – çünkü dünyanın en pahalı baharatıdır ve yüzyıllardır borsadaki fiyatı altının iki katı olmuştur. Baharatın elde edildiği safran çiğdemi (Crocus sativus) yetiştiriciliği, Bulgaristan'da ilk adımlarını atmaktadır. Bu girişimin öncüsü, Rodoplu yerli Hassan Tahirov'dur. Safran, topraklarımızda bilinen çiğdeme benzer; yaz aylarında uyku halindedir ve ekim ayında çiçek açar. Endüstrinin ilgisini çeken çiçekler, kasım başında hasat edilir ve nihai ürün olan tepecikler onlardan ayrılır.
Safran çiğdemi yetiştirmeye karar veren çiftçiler, Avrupa sübvansiyonlarına hak kazanmaktadır. Safran çiğdemine olan ilgi sürekli artmaktadır çünkü tütün yetiştiriciliğiyle uğraşan çiftçiler için ek gelir garantiler. Soğanlar, tütün hasadı toplandıktan sonra dikilebilir.
Şimdiye kadar, ülke genelinde – Ruse bölgesinde, Ludogorie'de, Ruse bölgesinde ve Kırcaali bölgesinde – çiftçilerin eğitileceği 1.000 dekar demonstrasyon alanı oluşturulmuştur. Filibe yakınlarındaki deneme alanından uzmanlar, Kırcaali bölgesindeki toprakları analiz etmiştir; görüşleri, bu toprakların safran yetiştiriciliği için çok uygun olduğu yönündedir. Doğu Rodoplar'da, tüm Kırcaali bölgesi boyunca safran testi için otuz alan daha belirlenmiştir. "Safran, topraklarımızda bilinen çiğdeme benzer; yaz aylarında uyku halindedir ve ekim ayında çiçek açar. Endüstrinin ilgisini çeken çiçekler, kasım başında hasat edilir ve nihai ürün olan tepecikler onlardan ayrılır.
Bulgaristan Ulusal Safran Üreticileri Derneği çoktan tescil edilmiştir. Merkezi Kırcaali'dedir. Artık bu bir gerçek olduğuna göre, Hassan Tahirov Sofya'da büyük bir forum düzenlemeyi planlamaktadır. Ona göre, devlet kurumları safran çiğdemi yetiştiriciliğini nasıl destekleyeceklerine yavaş karar verdikleri için, bu işe girmek isteyenler küçük alanlarla ve kendi finansmanlarıyla başlayabilir.
