Șofranul este numit „regele medicamentelor”, „împăratul condimentelor”, „aurul roșu”, „flora paradisului” – deoarece este cel mai scump condiment din lume și de secole prețul său la bursă este dublu față de cel al aurului. Cultivarea șofranului (Crocus sativus), din ale cărui flori se obține condimentul, își face primii pași în Bulgaria. Pionier în acest demers este originarul din Rodopi, Hassan Tahirov. Șofranul este asemănător cu brândușa, cunoscută în ținuturile noastre; acesta zace latente pe timpul verii și înflorește în octombrie. Florile, care prezintă interes pentru industrie, se culeg la începutul lui noiembrie, iar stigmatelor, care sunt produsul final, sunt separate de acestea.
Fermierii care decid să cultive șofran au dreptul la subvenții europene. Interesul pentru șofran este în continuă creștere deoarece garantează venituri suplimentare pentru fermierii angajați în cultivarea tutunului. Bulbii pot fi plantați după ce recolta de tutun este strânsă.
Până acum, au fost înființate 1.000 de decare de câmpuri demonstrative în întreaga țară – în regiunea Ruse, în Ludogorie, în regiunea Ruse și în regiunea Kardzhali, unde fermierii vor fi instruiți. Specialiștii de la câmpul experimental din apropierea Plovdivului au analizat solurile din regiunea Kardzhali; opinia lor este că acestea sunt foarte potrivite pentru cultivarea șofranului. De asemenea, treizeci de situri din Rodopii de Est au fost desemnate pentru testarea șofranului în întreaga regiune Kardzhali. „Șofranul este asemănător cu brândușa, cunoscută în ținuturile noastre; acesta zace latente pe timpul verii și înflorește în octombrie. Florile, care prezintă interes pentru industrie, se culeg la începutul lui noiembrie, iar stigmatele, care sunt produsul final, sunt separate de acestea.
Asociația Națională Bulgară a Producătorilor de Șofran a fost deja înregistrată. Sediul său se află în Kardzhali. Acum că este un fapt, Hassan Tahirov plănuiește să organizeze un forum major la Sofia. Potrivit lui, deoarece instituțiile de stat se decid încet cu privire la modul de a sprijini cultivarea șofranului, cei care doresc să se angajeze în această afacere pot începe cu suprafețe mici și cu finanțare proprie.
