Importância Econômica e Composição Bioquímica, Propriedades Medicinais e Uso dos Frutos

A arônia é uma cultura promissora e lucrativa, com usos versáteis, que merece um cultivo mais amplo no país. A planta (Aronia melanocarpa) pertence à família Rosaceae, subfamília Pomoideae, gênero Aronia. O gênero abrange as espécies A. melanocarpa Elliot, A. arbutifolia Elliot, A. prunifolia Rehd e seus híbridos naturais. A espécie arônia preta – Aronia melanocarpa Elliot – é de importância comercial. Geneticamente mais próximas da arônia são as espécies do gênero Sorbus L. – a sorveira. A arônia é originária das partes orientais da América do Norte. Foi introduzida na Europa primeiramente na Alemanha, por volta de 1900, e de lá para a Rússia, onde inicialmente foi cultivada como planta ornamental.

A forma seminal de arônia – Aronia melanocarpa – é a mais difundida no mundo e em nosso país, e sua descrição corresponde às características gerais da arônia. Cultivares já foram selecionados mundialmente, obtidos a partir de arônia preta (Aronia melanocarpa), vermelha (Aronia arbutifolia), de folhas de ameixeira (Aronia prunifolia) e de sorveira.

Plantação de arônia

A distribuição comercial da forma seminal de arônia começou após 1946, primeiro na Rússia, na região do Alto Altai, e posteriormente na Bielorrússia, Moldávia, Ucrânia e outros países. Michurin (1910) foi o primeiro a realizar cruzamentos interespecíficos Aronia x Sorbus, obtendo os primeiros cultivares „Likernaya“ e „Desertnaya Michurina“.

Na Bulgária, a forma seminal de arônia (Aronia melanocarpa) foi introduzida na década de 1970, proveniente da Ucrânia, e plantas individuais antes disso — por jardineiros amadores. No entanto, é uma espécie frutífera relativamente nova.

O nome genérico dessa espécie deriva da palavra grega „aros“, que significa ajuda, benefício, definindo a utilidade da planta, e o nome específico é composto por duas palavras gregas: „melanos“ (preto) e „karpos“ (fruto), caracterizando a coloração dos frutos.

O grande interesse por ela deve-se às suas valiosas qualidades biológicas e econômicas: frutificação precoce, produtividade regular e alta, resistência ao frio, adaptabilidade e outras.

Os frutos podem ser utilizados tanto frescos quanto processados. O suco natural é uma bebida dietética muito boa. Seus frutos são utilizados na indústria farmacêutica para a produção de comprimidos medicinais. É uma fonte de corante alimentar inofensivo à saúde humana.  Também é de interesse como planta melífera e ornamental.

Os frutos da arônia são próximos em composição bioquímica aos de outras culturas de bagas. O teor de matéria seca nos frutos varia de 17 a 26%, os carboidratos são 7-13%, com predomínio de monossacarídeos, os ácidos orgânicos - 0,7–1,3% e a pectina — 0,63–0,75%. O teor de taninos é mais alto — 0,60%, que diminuem para 0,35% durante o armazenamento, o que é a razão do sabor fortemente adstringente dos frutos frescos. Em termos de teor de vitamina P (2200 a 4000 mg/%), os frutos da arônia superam todos os outros frutos. O teor de vitamina C (60–70 mg/%) e E (0,50–0,80 mg/%) também é relativamente alto. Das outras vitaminas e compostos biologicamente ativos, os frutos da arônia também contêm: vitamina B2 - 0,065–0,17 mg/%, vitamina PP - 0,60–0,80 mg/%, ácido fólico - até 0,1 mg/%, catequinas - até 660 mg/%, tocoferóis: 2,5–3,2 mg/% e outros.

O teor de antocianinas varia de 420–581 mg/%. São precisamente as antocianinas que protegem contra danos aos vasos sanguíneos, ao sangue e ao fígado e têm efeito tônico.

A arônia quase não tem rival em termos de teor de compostos polifenólicos entre as plantas frutíferas. É precisamente por essa razão que são recomendadas para o tratamento de hipertensão, aterosclerose, toxicose capilar, inflamação renal, certas doenças de radiação e distúrbios do sistema nervoso. Estimulam o apetite, aumentam a acidez e a força do suco gástrico e, portanto, são particularmente benéficas para pessoas que sofrem de gastrite com acidez reduzida, mas são contraindicadas na gastrite com acidez aumentada.

Os compostos fenólicos contidos nos frutos da arônia aumentam a coagulação sanguínea, razão pela qual não são recomendados para pacientes com tendência à trombose, tromboflebite e pessoas com índice de protrombina elevado no sangue. Nos últimos anos, no entanto, surgiram estudos segundo os quais esse efeito depende das doses e da duração do uso de preparações de arônia. Alguns acreditam que em doses moderadas a arônia não aumenta, mas até reduz ligeiramente a capacidade de coagulação do sangue.

Características Botânicas e Biológicas

Aronia melanocarpa é um arbusto decíduo perene que atinge uma altura de 2,5–3 m; também é possível formá-la como árvore — sobre um porta-enxerto de sorveira (mais frequentemente), limão-da-montanha, espinheiro. Forma numerosos rebentos, que se desenvolvem em caules principais, os quais, em condições favoráveis, podem atingir 40–60 em número. Eles crescem a partir do rizoma e de gemas localizadas na base dos caules. Durante os primeiros 3–4 anos após o plantio, a arônia cresce lentamente e o arbusto é compacto. Após o quarto-quinto ano, os arbustos se adensam, formando novos rebentos, ramos e galhos.

O sistema radicular da arônia é superficialmente localizado, o que é uma das principais razões de sua baixa tolerância ao calor e à seca. Consiste em raízes esqueléticas com direção horizontal e vertical. As raízes de primeira e segunda ordem possuem um grande número de radicelas fibrosas e pelos radiculares. A massa principal de raízes (85–90%) está localizada a uma profundidade de 0–25 cm. Na camada superficial de 0–10 cm, encontram-se mais de 40% delas. A maioria está localizada sob o arbusto e apenas 15% se estendem além da projeção da copa.

As folhas se assemelham às da cerejeira. Simples, inteiras, finamente serrilhadas, amplamente ovadas, elípticas. Até 6–7 cm de comprimento e até 4–5 cm de largura. Na base do pecíolo possuem duas estípulas. São verde-escuras e brilhantes, mudando de cor no outono para laranja-avermelhado. Isso confere às plantas grande valor ornamental.

As gemas são vegetativas e mistas (frutíferas), e na base dos caules também existem as dormentes. As gemas vegetativas são menores, pontiagudas, alongadas e pressionadas contra os ramos. As gemas frutíferas são maiores, com uma ponta mais arredondada. Estão localizadas nas partes apicais dos ramos e suas ramificações de diferentes ordens. Delas cresce um pequeno ramo com várias folhas, e na ponta forma-se uma inflorescência em umbela. As flores são bissexuadas, brancas, pequenas, 10–12 mm de diâmetro, e belas, dispostas 15–20 em inflorescências corimbosas relativamente compactas. Possuem 5 pétalas, 5 sépalas, 8–20 (8–23) estames e 1 estilete com estigma. A autofecundidade é alta, a porcentagem de frutificação é superior a 80–90%.

Na maioria das regiões, a floração começa no início de maio, quando o perigo de geadas primaveris já passou. Continua por cerca de 14–20 dias. Dependendo da região, os frutos amadurecem de meados a finais de agosto. Amadurecem de forma bastante uniforme, não caem e mantêm sua frescura por muito tempo. Podem ser colhidos 7–10 dias após o amadurecimento.

Os frutos são pequenos — 0,6–1,5 g — com forma arredondada, pretos, brilhantes com um leve revestimento acinzentado. Cada fruto contém em média até 5 sementes. A polpa do fruto é esverdeada, não muito suculenta, com sabor adstringente. Em condições favoráveis de cultivo, a arônia frutifica regularmente e abundantemente. De um arbusto, são colhidos até 2–6 kg de frutos, e às vezes até 10–15 kg. Os maiores frutos são obtidos de ramos de 3–6 anos. Nos mais velhos, formam-se menos gemas mistas e frutos menores. Essa característica é levada em conta na poda.

Exigências quanto às Condições Climáticas e de Solo e Composição de Cultivares

A arônia é uma espécie frutífera com grande plasticidade ecológica e pode ser cultivada em muitas regiões do país. Sob nossas condições climáticas, não há perigo de danos às flores e à frutificação por frios tardios de primavera e geadas.

Mais adequados para ela são solos frescos com composição mecânica média, relativamente férteis ou fertilizados com adubos orgânicos e minerais, moderadamente a ligeiramente ácidos ou com reação neutra. Inadequados para o cultivo são solos pedregosos, muito pesados, encharcados e salinos.

O sistema radicular superficialmente localizado, bem como o amadurecimento tardio dos frutos, determinam sua grande exigência de umidade do solo e do ar. Onde a precipitação é inferior a 650–700 mm por ano e se o solo é leve e a umidade do ar em julho e agosto é baixa, a arônia não pode ser cultivada com sucesso sem irrigação.

A arônia é resistente ao frio, tolerando geadas de inverno até -30°C. Dificilmente sofre com frios e geadas de primavera.

A planta pode se desenvolver e frutificar até a 1000–1200 m acima do nível do mar. A arônia é uma cultura exigente em luz e não tolera sombreamento. Como com o forte adensamento dos ramos a frutificação se desloca para a periferia, o rendimento diminui.

Breve Caracterização dos Cultivares Mais Difundidos no Mundo:

Arônia forma seminal

O arbusto é de altura média, até 2 m, e moderadamente ramificado. As folhas são verde-escuras, ovais, mudando para amarelo-fogo no outono. Os cachos corimbosos consistem em 19 frutos, variando de 15 a 27. Os frutos são grandes, com peso médio de 0,86 g; alguns atingem 1–1,2 g. São pretos, cobertos por uma camada cerosa, uniformes em tamanho, amadurecem uniformemente e não caem por muito tempo. Os frutos são de uso universal.

As plantas iniciam a vegetação no final de março e início de abril. O aparecimento das inflorescências corimbosas ocorre por volta de 15 de abril. A floração ocorre por volta de 30 de abril, a floração em massa é em 9 de maio, e o fim em 21 de maio. O amadurecimento dos frutos tem data de início em 19 de agosto, e o amadurecimento em massa em 23 de agosto. A queda das folhas começa em 15 de outubro. A duração média do período de vegetação é de 195 dias.

A forma seminal é resistente ao frio. As plantas são relativamente resistentes a doenças e pragas. A composição química dos frutos é: 27% de matéria seca, 9,40% de açúcares, 1,33% de ácidos orgânicos e 13 mg de vitamina C.

Viking

O arbusto é de crescimento médio e alto, 1,5–2,5 m. As folhas são verde-escuras, ovais, ligeiramente serrilhadas ao longo da borda, adquirindo uma cor púrpura no outono. As inflorescências corimbosas consistem em 10–20 flores.

Os frutos amadurecem em agosto e setembro; são grandes, 0,9–1,5 g, com dimensões de 12–16 mm, pretos, com um tom azul-escuro, brilhantes, com forma plano-arredondada. Os frutos são adequados para processamento tecnológico. O cultivar é exigente quanto à umidade do solo, especialmente em um verão seco.

Hugin

O arbusto é baixo a médio-alto (0,8–1,5 m), a copa é arredondada. As folhas são verde-escuras, brilhantes, menores e oval-lanceoladas. As inflorescências corimbosas são soltas, mas belas. Os frutos são pequenos (0,4–0,7 g), com dimensões de 6–7 mm. Pretos, com um tom púrpura. Amadurecem em setembro. No outono, as plantas ficam muito espetaculares, adquirindo uma coloração vermelho-brilhante. O cultivar não tolera poda pesada.

Nero

O arbusto é alto (1,5–3 m), a copa é compacta e se assemelha a um vaso. As folhas são verde-escuras, ovais, tornando-se vermelho-escuras no outono. O cultivar floresce em maio. As inflorescências corimbosas são muito belas, formadas por flores brancas com estames vermelhos. Os frutos amadurecem em agosto. São grandes (1–1,5 g), com dimensões de 12 mm, violeta-escuros, arredondados, suculentos e aromáticos. Distinguem-se por um alto teor de vitamina C e antioxidantes. Além da produção de frutos, as plantas também são muito adequadas para paisagismo ornamental. O cultivar não é muito exigente quanto às condições do solo. É resistente ao frio, a doenças e pragas.

Aron

O arbusto é de altura média (1,5–2 m), a copa é compacta. As folhas são verde-escuras e ovais. As inflorescências corimbosas são muito belas. Os frutos são grandes (1–1,5 g), com dimensões de 10 mm, esféricos, azul-violeta-escuros e saborosos. No outono, as folhas adquirem uma bela coloração vermelha. Ideal para paisagismo de jardins e plantações de produção. O cultivar é resistente ao frio, a doenças e pragas.

Estabelecimento de Plantações e Cultivo da Arônia

A escolha das áreas para o plantio da arônia deve ser consistente com as exigências da planta. Inadequados são os campos de vale baixos e fechados, bem como as encostas muito quentes e secas. Mais adequados são os campos altos nas regiões submontanas e montanhosas. Preferenciais são os locais na parte média e principal das encostas, com exposição norte-noroeste e nordeste. É desejável selecionar áreas irrigadas, mas plantações também podem ser estabelecidas em regiões onde caem mais de 750 mm de precipitação anualmente. Ao estabelecer plantações comerciais, a inclinação da área não deve ser superior a 10–12°.

Dos tipos de solo difundidos em nosso país, são adequados os solos aluvial-prado, deluvial-prado e prado-cinamomo. Também pode ser cultivada em solos cinamomo-florestais e cinzento-florestais com horizonte subsuperficial permeável. Em solos pesados, frios, empobrecidos e naqueles com camada gleica superficial ou alto nível de lençol freático, o crescimento é muito fraco e a frutificação é insatisfatória. Solos fortemente ácidos e alcalinos também são inadequados. Uma condição obrigatória ao estabelecer plantações comerciais é que as áreas estejam limpas de ervas daninhas perenes.

Os predecessores mais adequados são culturas forrageiras, cerealíferas ou leguminosas cultivadas 2–3 anos antes do plantio da arônia. Preferenciais são trevo, alfafa, prados naturais e artificiais arados pelo menos 1 ano antes do plantio, bem como algumas culturas em linha e hortaliças. Todas as espécies frutíferas são inadequadas porque têm doenças em comum com a arônia.

O preparo do solo pré-plantio inclui nivelamento básico ou corrente, dependendo do relevo do terreno. Solos com horizonte húmico profundo superior a 40 cm são arados profundamente a 45–50 cm. Solos mais rasos, como os cinzento-florestais, são arados a 25–30 cm com um arado equipado com um subsolador para afrouxar o horizonte subsuperficial.

A fertilização pré-plantio é feita com 4–5 toneladas/ha de adubo orgânico. É melhor feita antes da semeadura do predecessor ou antes do preparo básico, e após este, a fertilização é feita com 80–100 kg/ha de superfosfato e 25–30 kg/ha de sulfato de potássio. Os fertilizantes são incorporados a uma profundidade de 20–25 cm. Até o plantio da arônia, a área é cultivada mais 1–2 vezes, demarcada e as plantas são plantadas. Quando não é possível fertilizar toda a área, 5–6 kg de adubo orgânico, 0,100–0,150 kg de superfosfato e 0,025–0,030 kg de sulfato de potássio, misturados com terra, são colocados nos buracos de plantio.

O período ideal de plantio é da segunda metade de outubro a meados de novembro. Também pode ser realizado no final do inverno ou início da primavera, mas antes do início da vegetação. As distâncias de plantio mais adequadas para a arônia são 3–3,5 m entre linhas e 2–2,5 m dentro da linha. As plantas são plantadas em sulcos de 20–30 cm de profundidade ou em covas medindo 40 por 40 cm. O colo da raiz das plantas deve estar próximo à superfície do solo. Após o plantio, o solo ao redor das plantas é compactado e regado. A poda é permitida apenas se as plantas forem mais altas que 90 cm.

O primeiro cultivo é realizado na primavera com uma enxada rotativa ou cultivador. Dentro da linha, a capina é feita 2–3 vezes à mão para destruir as ervas daninhas. Até o final do período de vegetação, as entrelinhas são cultivadas 4–5 vezes, principalmente com um cultivador. A uma profundidade de 8–10 cm, o último cultivo é feito com um cultivador ou grade de discos. A aração não deve ser feita, pois as raízes superficialmente localizadas são danificadas. Uma exceção é feita apenas ao aplicar fertilizantes no outono, e então a cada 2–3 anos, mas a uma distância de 50–60 cm das plantas.

Em plantações jovens não frutíferas, são aplicados de 9 a 12 kg por decare de nitrogênio a cada ano. Metade é fertilizada no início da primavera, e a outra metade — na fase de crescimento intensivo dos rebentos em maio–junho.

Durante o período de vegetação, é necessário realizar cultivos mais frequentes e mais rasos, mantendo a superfície do solo limpa de ervas daninhas. Dessa forma, criam-se condições favoráveis para o crescimento e desenvolvimento das plantas. Para destruir as ervas daninhas, são realizados 4–5 cultivos a uma profundidade de 8–10 cm: na entrelinha e 4–5 cm dentro da linha. O primeiro é no início da primavera, o segundo em maio, o terceiro em junho, o quarto em julho e o quinto após a colheita. A cada 2–3 anos, é feita a aração a 16–18 cm para incorporar os fertilizantes orgânicos e minerais.

Herbicidas de solo também podem ser usados para destruir ervas daninhas, como Stomp Aqua (250-300 ml/ha), aplicado no início da primavera após o cultivo do solo. Em áreas infestadas com ervas daninhas anuais e perenes, a pulverização é feita com os herbicidas Fusilade Forte 150 EC (80–250 ml/ha) ou Agil 100 EC (150–200 ml/ha) na fase de 3–5 folhas das ervas daninhas ou a uma altura de 10–20 cm.

Se você não deseja que as entrelinhas fiquem na forma de pousio negro, pode gramar a área com misturas de gramíneas. Isso é feito no primeiro aquecimento do tempo, após você ter fertilizado com esterco e fertilizantes minerais. As seguintes misturas podem ser usadas na seguinte proporção por 1 decare: trevo vermelho (1,6 kg de sementes) e fleo (1 kg); trevo vermelho (1,5 kg) e capim-dactilo (1,4 kg); trevo vermelho (1-1,2 kg), fleo (0,6 kg) e azevém francês (0,7 kg); trevo vermelho (1,5 kg), azevém italiano (1 kg) e fleo (0,6 kg).

Pomares gramados são ceifados 3-4 vezes durante o ano.

Plantas frutíferas são alimentadas com nitrato de amônio a 7–10 kg/ha 3 vezes: no início da primavera, após a floração e durante o crescimento dos frutos. Fertilizantes de fósforo e potássio são aplicados a uma profundidade de 16–18 cm a cada 2–3 anos na dose de 9–12 kg/ha de substância ativa.

Com precipitação insuficiente no final de maio e início de junho, são realizadas 1–2 irrigações. Em julho e agosto, para manter a umidade necessária do solo de 70% da capacidade de campo, a irrigação é feita 3–4 vezes por mês com 9–10 l de água por planta.

A arônia é desbastada a cada poucos anos. Os arbustos são formados durante os primeiros 4–5 anos. A cada ano, são deixados 5–7 rebentos, com vistas a atingir 25–35 no 5º ano. Os mais bem desenvolvidos, ocupando uma posição correta no arbusto, são selecionados, e não devem de forma alguma ser encurtados, para não adensar excessivamente a copa. Os rebentos em excesso e fracos são cortados até as bases. Durante o período de frutificação, apenas os ramos principais menos produtivos, en