Οικονομική Σημασία και Βιοχημική Σύσταση, Φαρμακευτικές Ιδιότητες και Χρήση των Καρπών

Η αρώνια είναι μια πολλά υποσχόμενη, κερδοφόρα καλλιέργεια με πολλαπλές χρήσεις που αξίζει ευρύτερης καλλιέργειας στη χώρα. Το φυτό (Aronia melanocarpa) ανήκει στην οικογένεια Rosaceae, υποοικογένεια Pomoideae, γένος Aronia. Το γένος περιλαμβάνει τα είδη A. melanocarpa Elliot, A. arbutifolia Elliot, A. prunifolia Rehd και τους φυσικούς υβριδισμούς τους. Το είδος μαύρη αρώνια – Aronia melanocarpa Elliot – είναι εμπορικής σημασίας. Γενετικά πλησιέστερα στην αρώνια είναι τα είδη του γένους Sorbus L. – η σορβιά. Η αρώνια κατάγεται από τα ανατολικά τμήματα της Βόρειας Αμερικής. Εισήχθη στην Ευρώπη πρώτα στη Γερμανία γύρω στο 1900, και από εκεί στη Ρωσία, όπου αρχικά καλλιεργούνταν ως καλλωπιστικό φυτό.

Η πιο διαδεδομένη παγκοσμίως και στη χώρα μας είναι η σπορόμορφη αρώνια – Aronia melanocarpa, η περιγραφή της οποίας αντιστοιχεί στα γενικά χαρακτηριστικά της αρώνιας. Έχουν ήδη επιλεγεί παγκοσμίως ποικιλίες, που προέκυψαν από τη μαύρη (Aronia melanocarpa), την κόκκινη (Aronia arbutifolia), τη δαμασκηνόφυλλη (Aronia prunifolia) αρώνια και τη σορβιά.

Φυτεία αρώνιας

Η εμπορική διάδοση της σπορόμορφης αρώνιας άρχισε μετά το 1946, πρώτα στη Ρωσία, στην περιοχή του Άνω Αλτάι, και αργότερα στη Λευκορωσία, τη Μολδαβία, την Ουκρανία και άλλες χώρες. Ο Michurin (1910) ήταν ο πρώτος που πραγματοποίησε διαειδικές διασταυρώσεις Aronia x Sorbus, αποκτώντας τις πρώτες ποικιλίες „Likernaya“ και „Desertnaya Michurina“.

Στη Βουλγαρία, η σπορόμορφη αρώνια (Aronia melanocarpa) εισήχθη τη δεκαετία του 1970 από την Ουκρανία, και μεμονωμένα φυτά πριν από αυτό — από ερασιτέχνες κηπουρούς. Παρόλα αυτά, είναι ένα σχετικά νέο οπωροφόρο είδος.

Το γενικό όνομα αυτού του είδους προέρχεται από την ελληνική λέξη „aros“, που σημαίνει βοήθεια, όφελος, καθορίζοντας τη χρησιμότητα του φυτού, και το όνομα του είδους αποτελείται από δύο ελληνικές λέξεις: „melanos“ (μαύρο) και „karpos“ (καρπός), χαρακτηρίζοντας τον χρωματισμό των καρπών.

Το μεγάλο ενδιαφέρον γι' αυτήν οφείλεται στις πολύτιμες βιολογικές και οικονομικές της ιδιότητες: πρώιμη καρποφορία, τακτική και υψηλή παραγωγικότητα, ανθεκτικότητα στο ψύχος, προσαρμοστικότητα και άλλα.

Οι καρποί μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο νωποί όσο και μεταποιημένοι. Ο φυσικός χυμός είναι ένα πολύ καλό διαιτητικό ρόφημα. Οι καρποί της χρησιμοποιούνται στη φαρμακευτική βιομηχανία για την παραγωγή φαρμακευτικών δισκίων. Είναι πηγή χρωστικής τροφίμων ακίνδυνης για την ανθρώπινη υγεία.  Παρουσιάζει επίσης ενδιαφέρον ως μελισσοκομικό και καλλωπιστικό φυτό.

Οι καρποί της αρώνιας είναι κοντά σε βιοχημική σύσταση με εκείνους άλλων καλλιεργειών μούρων. Η περιεκτικότητα σε ξηρή ουσία στους καρπούς κυμαίνεται από 17 έως 26%, οι υδατάνθρακες είναι 7-13%, με κυριαρχία των μονοσακχαριτών, τα οργανικά οξέα - 0,7–1,3% και η πηκτίνη — 0,63–0,75%. Η περιεκτικότητα σε τανίνες είναι υψηλότερη — 0,60%, οι οποίες μειώνονται σε 0,35% κατά την αποθήκευση, γεγονός που αποτελεί την αιτία για τη έντονα στυφή γεύση των νωπών καρπών. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη P (2200 έως 4000 mg/%), οι καρποί της αρώνιας ξεπερνούν όλους τους άλλους καρπούς. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C (60–70 mg/%) και E (0,50–0,80 mg/%) είναι επίσης σχετικά υψηλή. Από τις άλλες βιταμίνες και βιολογικά δραστικές ενώσεις, οι καρποί της αρώνιας περιέχουν επίσης: βιταμίνη B2 - 0,065–0,17 mg/%, βιταμίνη PP - 0,60–0,80 mg/%, φολικό οξύ - έως 0,1 mg/%, κατεχίνες - έως 660 mg/%, τοκοφερόλες: 2,5–3,2 mg/% και άλλα.

Η περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνες κυμαίνεται από 420–581 mg/%. Είναι ακριβώς οι ανθοκυανίνες που προστατεύουν από βλάβες των αιμοφόρων αγγείων, του αίματος και του ήπατος και έχουν τονωτική δράση.

Η αρώνια δεν έχει σχεδόν κανέναν ανταγωνιστή όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πολυφαινολικές ενώσεις μεταξύ των οπωροφόρων φυτών. Είναι ακριβώς για αυτόν τον λόγο που συνιστώνται για τη θεραπεία της υπέρτασης, της αθηροσκλήρωσης, της τοξίκωσης των τριχοειδών, της φλεγμονής των νεφρών, ορισμένων ασθενειών από ακτινοβολία και διαταραχών του νευρικού συστήματος. Διεγείρουν την όρεξη, αυξάνουν την οξύτητα και τη δύναμη του γαστρικού υγρού και ως εκ τούτου είναι ιδιαίτερα ωφέλιμες για άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα με μειωμένη οξύτητα, αλλά αντενδείκνυνται σε γαστρίτιδα με αυξημένη οξύτητα.

Οι φαινολικές ενώσεις που περιέχονται στους καρπούς της αρώνιας αυξάνουν την πήξη του αίματος, γι' αυτό δεν συνιστώνται για ασθενείς με τάση για θρόμβωση, θρομβοφλεβίτιδα και άτομα με αυξημένο προθρομβινικό δείκτη του αίματος. Τα τελευταία χρόνια, ωστόσο, υπάρχουν μελέτες σύμφωνα με τις οποίες αυτή η επίδραση εξαρτάται από τις δόσεις και τη διάρκεια χρήσης των παρασκευασμάτων αρώνιας. Κάποιοι πιστεύουν ότι σε μέτριες δόσεις η αρώνια δεν αυξάνει, αλλά ακόμη και μειώνει ελαφρώς την πηκτική ικανότητα του αίματος.

Βοτανικά και Βιολογικά Χαρακτηριστικά

Η Aronia melanocarpa είναι ένα πολυετές φυλλοβόλο θάμνος που φτάνει σε ύψος 2,5–3 m; είναι επίσης δυνατόν να διαμορφωθεί ως δέντρο — σε υποκείμενο σορβιάς (συνηθέστερα), μούσμουλου, κράταιγου. Σχηματίζει πολυάριθμα παραφυάδες, που αναπτύσσονται σε κύριους βλαστούς, οι οποίοι υπό ευνοϊκές συνθήκες μπορούν να φτάσουν σε αριθμό 40–60. Αναπτύσσονται από το ρίζωμα και από οφθαλμούς που βρίσκονται στη βάση των βλαστών. Κατά τα πρώτα 3–4 χρόνια μετά τη φύτευση, η αρώνια αναπτύσσεται αργά και ο θάμνος είναι συμπαγής. Μετά το τέταρτο-πέμπτο έτος, οι θάμνοι πυκνώνουν, σχηματίζοντας νέες παραφυάδες, κλάδους και κλαδίσκους.

Το ριζικό σύστημα της αρώνιας είναι επιφανειακό, γεγονός που αποτελεί έναν από τους κύριους λόγους για την κακή ανοχή της στη ζέστη και την ξηρασία. Αποτελείται από σκελετικές ρίζες με οριζόντια και κάθετη κατεύθυνση. Οι ρίζες πρώτης και δεύτερης τάξης έχουν μεγάλο αριθμό ινωδών ριζιδίων και ριζικών τριχιδίων. Η κύρια μάζα των ριζών (85–90%) βρίσκεται σε βάθος 0–25 cm. Στο επιφανειακό στρώμα των 0–10 cm βρίσκεται πάνω από το 40% αυτών. Η πλειονότητα βρίσκεται κάτω από τον θάμνο και μόνο το 15% εκτείνεται πέρα από την προβολή της κόμης.

Τα φύλλα μοιάζουν με εκείνα της κερασιάς. Απλά, ακέραια, λεπτοπριονωτά, πλατιά ωοειδή, ελλειπτικά. Μήκους έως 6–7 cm και πλάτους έως 4–5 cm. Στη βάση του μίσχου έχουν δύο παράφυλλα. Είναι σκούρα πράσινα και γυαλιστερά, αλλάζοντας χρώμα το φθινόπωρο σε πορτοκαλί-κόκκινο. Αυτό προσδίδει στα φυτά μεγάλη καλλωπιστική αξία.

Οι οφθαλμοί είναι βλαστικοί και μικτοί (καρποφόροι), και στη βάση των βλαστών υπάρχουν επίσης λανθάνοντες. Οι βλαστικοί οφθαλμοί είναι μικρότεροι, μυτεροί, επιμήκεις και προσκολλημένοι στους κλάδους. Οι καρποφόροι οφθαλμοί είναι μεγαλύτεροι, με πιο στρογγυλεμένο άκρο. Βρίσκονται στα ακραία τμήματα των κλάδων και των διακλαδώσεών τους διαφόρων τάξεων. Από αυτούς αναπτύσσεται ένας βραχύς κλαδίσκος με μερικά φύλλα, και στο άκρο σχηματίζεται μια σκιαδιοειδής ταξιανθία. Τα άνθη είναι ερμαφρόδιτα, λευκά, μικρά, διαμέτρου 10–12 mm, και όμορφα, διατεταγμένα 15–20 σε σχετικά συμπαγείς κορυμβώδεις ταξιανθίες. Έχουν 5 πέταλα, 5 σέπαλα, 8–20 (8–23) στήμονες και 1 στύλο με στίγμα. Η αυτογονιμότητα είναι υψηλή, το ποσοστό καρπόδεσης είναι πάνω από 80–90%.

Στις περισσότερες περιοχές, η άνθηση ξεκινά στις αρχές Μαΐου, όταν ο κίνδυνος ανοιξιάτικων παγετών έχει περάσει. Διαρκεί περίπου 14–20 ημέρες. Ανάλογα με την περιοχή, οι καρποί ωριμάζουν από τα μέσα έως τα τέλη Αυγούστου. Ωριμάζουν αρκετά ομοιόμορφα, δεν πέφτουν και διατηρούν τη φρεσκάδα τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορούν να συγκομιστούν 7–10 ημέρες μετά την ωρίμανση.

Οι καρποί είναι μικροί — 0,6–1,5 g — με στρογγυλεμένο σχήμα, μαύροι, γυαλιστεροί με ελαφρύ γκριζωπό επίχρισμα. Κάθε καρπός περιέχει κατά μέσο όρο έως 5 σπόρους. Η σάρκα του καρπού είναι πρασινωπή, όχι πολύ ζουμερή, με στυφή γεύση. Υπό ευνοϊκές συνθήκες ανάπτυξης, η αρώνια καρποφορεί τακτικά και άφθονα. Από έναν θάμνο συγκομίζονται έως 2–6 kg καρπών, και μερικές φορές έως 10–15 kg. Οι μεγαλύτεροι καρποί λαμβάνονται από κλάδους ηλικίας 3–6 ετών. Στους παλαιότερους σχηματίζονται λιγότεροι μικτοί οφθαλμοί και μικρότεροι καρποί. Αυτό το χαρακτηριστικό λαμβάνεται υπόψη στο κλάδεμα.

Απαιτήσεις για Κλιματικές και Εδαφικές Συνθήκες και Ποικιλιακή Σύνθεση

Η αρώνια είναι ένα οπωροφόρο είδος με μεγάλη οικολογική πλαστικότητα και μπορεί να καλλιεργηθεί σε πολλές περιοχές της χώρας. Υπό τις κλιματικές μας συνθήκες, δεν υπάρχει κίνδυνος βλάβης των ανθέων και της καρπόδεσης από τις όψιμες ανοιξιάτικες ψυχρές περιόδους και παγετούς.

Καταλληλότερα γι' αυτήν είναι τα νωπά εδάφη με μέση μηχανική σύσταση, σχετικά γόνιμα ή λιπασμένα με οργανικά και ορυκτά λιπάσματα, μέτρια έως ελαφρώς όξινα ή με ουδέτερη αντίδραση. Ακατάλληλα για καλλιέργεια είναι τα πετρώδη, πολύ βαριά, υπερβολικά υγρά και αλατούχα εδάφη.

Το επιφανειακά τοποθετημένο ριζικό σύστημα, καθώς και η όψιμη ωρίμανση των καρπών, καθορίζουν τη μεγάλη απαιτητικότητά της σε υγρασία εδάφους και αέρα. Όπου οι βροχοπτώσεις είναι λιγότερες από 650–700 mm ετησίως και εάν το έδαφος είναι ελαφρύ και η υγρασία του αέρα τον Ιούλιο και τον Αύγουστο είναι χαμηλή, η αρώνια δεν μπορεί να καλλιεργηθεί με επιτυχία χωρίς άρδευση.

Η αρώνια είναι ανθεκτική στο ψύχος, ανέχεται χειμερινούς παγετούς έως -30°C. Δεν υποφέρει σχεδόν καθόλου από τις ανοιξιάτικες ψυχρές περιόδους και τους παγετούς.

Το φυτό μπορεί να αναπτυχθεί και να καρποφορήσει ακόμη και σε υψόμετρο 1000–1200 m πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Η αρώνια είναι καλλιέργεια που απαιτεί φως και δεν ανέχεται τη σκίαση. Καθώς με την έντονη πύκνωση των κλάδων η καρποφορία μετατοπίζεται στην περιφέρεια, η απόδοση μειώνεται.

Σύντομη Περιγραφή των Πιο Διαδεδομένων Ποικιλιών Παγκοσμίως:

Σπορόμορφη αρώνια

Ο θάμνος είναι μετρίου ύψους, έως 2 m, και μέτρια διακλαδισμένος. Τα φύλλα είναι σκούρα πράσινα, ωοειδή, που αλλάζουν σε πύρινο κίτρινο το φθινόπωρο. Οι κορυμβώδεις ταξιανθίες αποτελούνται από 19 καρπούς, που ποικίλλουν από 15 έως 27. Οι καρποί είναι μεγάλοι, με μέσο βάρος 0,86 g; μερικοί φτάνουν 1–1,2 g. Είναι μαύροι, καλυμμένοι με κηρώδη επίχρισμα, ομοιόμορφοι σε μέγεθος, ωριμάζουν ομοιόμορφα και δεν πέφτουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι καρποί είναι γενικής χρήσης.

Τα φυτά αρχίζουν τη βλάστηση στα τέλη Μαρτίου και στις αρχές Απριλίου. Η εμφάνιση των κορυμβωδών ταξιανθιών γίνεται γύρω στις 15 Απριλίου. Η άνθηση συμβαίνει γύρω στις 30 Απριλίου, η μαζική άνθηση είναι στις 9 Μαΐου, και το τέλος στις 21 Μαΐου. Η ωρίμανση των καρπών έχει ημερομηνία έναρξης την 19η Αυγούστου, και η μαζική ωρίμανση είναι στις 23 Αυγούστου. Η πτώση των φύλλων αρχίζει στις 15 Οκτωβρίου. Η μέση διάρκεια της βλαστητικής περιόδου είναι 195 ημέρες.

Η σπορόμορφη ποικιλία είναι ανθεκτική στο ψύχος. Τα φυτά είναι σχετικά ανθεκτικά σε ασθένειες και εχθρούς. Η χημική σύσταση των καρπών είναι: 27% ξηρή ουσία, 9,40% σάκχαρα, 1,33% οργανικά οξέα και 13 mg βιταμίνη C.

Viking

Ο θάμνος είναι μεσαίας ανάπτυξης και ψηλός, 1,5–2,5 m. Τα φύλλα είναι σκούρα πράσινα, ωοειδή, ελαφρώς πριονωτά κατά μήκος του άκρου, αποκτώντας πορφυρό χρώμα το φθινόπωρο. Οι κορυμβώδεις ταξιανθίες αποτελούνται από 10–20 άνθη.

Οι καρποί ωριμάζουν τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο; είναι μεγάλοι, 0,9–1,5 g, με διαστάσεις 12–16 mm, μαύροι, με σκούρα μπλε απόχρωση, γυαλιστεροί, με επίπεδο-στρογγυλεμένο σχήμα. Οι καρποί είναι κατάλληλοι για τεχνολογική μεταποίηση. Η ποικιλία είναι απαιτητική ως προς την υγρασία του εδάφους, ειδικά σε ξηρό καλοκαίρι.

Hugin

Ο θάμνος είναι χαμηλού έως μετρίου ύψους (0,8–1,5 m), η κόμη είναι στρογγυλεμένη. Τα φύλλα είναι σκούρα πράσινα, γυαλιστερά, μικρότερα και ωοειδή-λογχοειδή. Οι κορυμβώδεις ταξιανθίες είναι αραιές αλλά όμορφες. Οι καρποί είναι μικροί (0,4–0,7 g), με διαστάσεις 6–7 mm. Μαύροι, με πορφυρή απόχρωση. Ωριμάζουν τον Σεπτέμβριο. Το φθινόπωρο τα φυτά φαίνονται πολύ εντυπωσιακά, αποκτώντας ένα έντονο κόκκινο χρωματισμό. Η ποικιλία δεν ανέχεται το βαρύ κλάδεμα.

Nero

Ο θάμνος είναι ψηλός (1,5–3 m), η κόμη είναι συμπαγής και μοιάζει με βάζο. Τα φύλλα είναι σκούρα πράσινα, ωοειδή, που γίνονται σκούρα κόκκινα το φθινόπωρο. Η ποικιλία ανθίζει τον Μάιο. Οι κορυμβώδεις ταξιανθίες είναι πολύ όμορφες, σχηματισμένες από λευκά άνθη με κόκκινους στήμονες. Οι καρποί ωριμάζουν τον Αύγουστο. Είναι μεγάλοι (1–1,5 g), με διαστάσεις 12 mm, σκούρα βιολετί, στρογγυλεμένοι, ζουμεροί και αρωματικοί. Διακρίνονται για την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά. Εκτός από την παραγωγή καρπών, τα φυτά είναι επίσης πολύ κατάλληλα για καλλωπιστική διαμόρφωση τοπίου. Η ποικιλία δεν είναι πολύ απαιτητική ως προς τις εδαφικές συνθήκες. Είναι ανθεκτική στο κρύο, τις ασθένειες και τους εχθρούς.

Aron

Ο θάμνος είναι μετρίου ύψους (1,5–2 m), η κόμη είναι συμπαγής. Τα φύλλα είναι σκούρα πράσινα και ωοειδή. Οι κορυμβώδεις ταξιανθίες είναι πολύ όμορφες. Οι καρποί είναι μεγάλοι (1–1,5 g), με διαστάσεις 10 mm, σφαιρικοί, σκούροι μπλε-βιολετί και νόστιμοι. Το φθινόπωρο τα φύλλα αποκτούν έναν όμορφο κόκκινο χρωματισμό. Ιδανική για διαμόρφωση τοπίου κήπων και παραγωγικών φυτειών. Η ποικιλία είναι ανθεκτική στο κρύο, τις ασθένειες και τους εχθρούς.

Ίδρυση Φυτειών και Καλλιέργεια Αρώνιας

Η επιλογή των περιοχών για τη φύτευση αρώνιας πρ