Cu o expoziție de amploare a 70 de soiuri de viță-de-vie, Institutul de Viticultură și Enologie (IVE) din Pleven a marcat începutul celei de-a patra ediții a Festivalului Vinului și Deliciilor Fermierului „Timp pentru Vin". Evenimentul a reunit comunitatea științifică, producătorii și oficialii, punând accent pe activitatea de lungă durată a amelioratorilor bulgari și pe importanța fundamentală a cercetării științifice pentru dezvoltarea sectorului vitivinicol.

Contribuția științifică și evoluția ameliorării bulgare

În cadrul Zilei Porților Deschise dedicată soiurilor de Muscat, IVE a prezentat un total de 49 de exponate – 27 de soiuri de masă, 17 soiuri pentru vin și 5 din programele noi de ameliorare. Colecția a fost completată semnificativ cu soiuri furnizate de Institutul de Agricultură din Kiustendil și Institutul de Agricultură și Știința Semințelor – Obraztsov Chiflik.

Un aspect științific impresionant este faptul că doar aproximativ zece dintre toate cele 70 de soiuri prezentate nu sunt de ameliorare bulgară. După cum a remarcat conf. univ. dr. Iliyan Simeonov de la Institutul din Pleven, expoziția oferă o oportunitate unică de a urmări istoria ameliorării autohtone în ordinea sa cronologică completă – de la primele soiuri create până la cele mai moderne realizări științifice.

Un accent special în expoziție a fost pus pe soiurile de Muscat. Potrivit conf. univ. dr. Simeonov, acestea se numără printre cele mai vechi și primele soiuri de viță-de-vie cultivate și selecționate cultural la nivel mondial. În Bulgaria, cel mai vechi reprezentant al acestui grup este Tamyanka, iar la nivel internațional, Muscat Ottonel rămâne cel mai cunoscut. „Codul" Muscatului este legat de profilul său ADN, care determină capacitatea viței-de-vie de a sintetiza compuși aromatici specifici în pielița boabelor de struguri.

Vinurile create din aceste soiuri se disting printr-un buchet specific și foarte bine exprimat, ceea ce le face cunoscute pe scară largă și preferate de cunoscători.

Pentru a pătrunde adânc în chimia vinului și în procesele biochimice din strugurele însuși, trebuie să știm exact ce sunt terpenele (și mai precis, monoterpenele precum linalool, geraniol și nerol), care creează fizic aroma de Muscat. Terpenele sunt compuși organici care conferă vinurilor note de trandafir, citrice, floare de portocal și condimente exotice. Ele există în struguri în două forme – libere (pe care le percepem imediat) și legate (care nu au aromă până când nu sunt „deblocate" în timpul fermentației). Pe lângă crearea unei arome incredibile, terpenele au funcții biologice importante. Pentru vița-de-vie însăși, ele servesc ca mecanism de apărare împotriva bolilor fungice și dăunătorilor, precum și ca atractant pentru polenizatori. Pentru oameni, terpenele sunt cunoscute pentru proprietățile lor antioxidante și antimicrobiene, ceea ce oferă beneficii biologice suplimentare.

Cele două prelegeri de la Ziua Porților Deschise a IVE au creat un portret științific complet al Muscatului:

„Enigma soiurilor de Muscat: Codul unei arome", prezentată de conf. univ. dr. Iliyan Simeonov.

„Potencialul aromatic și efectele biologice ale terpenelor", susținută de conf. univ. dr. Dimitar Dimitrov.

Vizitatorii Zilei Porților Deschise au avut ocazia nu doar să se familiarizeze cu rapoartele științifice, ci și să deguste struguri din diverse soiuri, precum și vinuri selecționate din soiuri de Muscat furnizate de cramele bulgare. La eveniment a participat și ministrul adjunct al Agriculturii, Yanislav Yanchev, care a apreciat înalt rolul institutului în păstrarea materialului genetic valoros.

Provocările economice și răspunsul industriei

În ciuda realizărilor științifice înalte și a recoltei bune din acest an, producătorii se confruntă cu încercări serioase pe piață. Asociația Națională a Viticultorilor Bulgari (NABV) a tras un semnal de alarmă că recolta de struguri a început deja, dar piața strugurilor este practic inexistentă. Interesul slab din partea vinificatorilor și cantitățile acumulate din campaniile anterioare ridică îngrijorări că prețurile de achiziție vor rămâne sub costul de producție.

Principalele cerințe ale industriei către Ministerul Agriculturii și Alimentației (MAA) includ clarificarea criteriilor pentru excluderea viticulturii din ajutorul de urgență de minimis în valoare de 42,6 milioane EUR, precum și asigurarea unui ajutor de criză adecvat bazat pe hărți tehnologice actualizate. Viticultorii insistă, de asemenea, asupra unui control strict al importurilor de struguri pentru a proteja piața internă.

Măsuri de stat și perspective de sprijin

Ca răspuns la tensiunea din sector, ministrul adjunct Yanislav Yanchev a prezentat presei măsurile specifice pe care statul le întreprinde:

Sprijin financiar: Sunt prevăzute fonduri în cadrul așa-numitului „ajutor iranian", precum și în cadrul intervenției de lichiditate, cu o perioadă de depunere a cererilor preconizată la începutul anului 2027, cu scopul ca resursa totală cu cofinanțare națională să atingă 35 de milioane EUR.

Controlul importurilor: Sunt efectuate inspecții comune cu Agenția Vamală și Agenția Națională de Venituri asupra vehiculelor, documentelor de transport, facturilor și valorilor declarate ale producției.

Compensații climatice extinse: Domeniul de aplicare al sprijinului pentru fermieri este extins, iar pe lângă suprafețele complet distruse (100%), în acest an vor fi compensate și fermele cu pierderi de peste 30% din producție.

Ministrul adjunct Yanchev a subliniat necesitatea atingerii unui preț de piață care să acopere costurile de producție și a îndemnat producătorii să se asocieze și să coopereze activ pentru o sustenabilitate mai mare.