Φύτο Τέρα – προκλήσεις και ικανοποίηση στην παραγωγή βιομηχανικών ντοματών

Μιλάμε και πάλι με την Τεοντόρα Τάσεβα από την Fito Terra για τις προκλήσεις στον τομέα των βιομηχανικών τομάτων στη Βουλγαρία, για την περασμένη σεζόν, το μεταβαλλόμενο κλίμα, την εμπειρία των αγρονόμων στην εταιρεία τους, το ρόλο των μονάδων επεξεργασίας τομάτα στη γεωργία, τη δύσκολη εμπορική πραγματοποίηση, τις τελευταίες τεχνολογίες διατροφής των φυτών και, όχι λιγότερο σημαντικό, την ικανοποίηση του να είσαι μέρος μιας συνεκτικής ομάδας που είναι πάντα προετοιμασμένη για εκπλήξεις στο χωράφι.

Μέρος ΙΙ

Αν και στις προηγούμενες συζητήσεις μας έχουμε συζητήσει περισσότερο τις θετικές πτυχές και έχετε πάρει μια αισιόδοξη θέση, υπαινίχθηκατε επίσης κάποιες από τις προκλήσεις που συναντώνται στην παραγωγή τομάτας για επεξεργασία. Θα μοιραζόσασταν λίγο περισσότερο από την εμπειρία σας;

Πάντα κοιτάζω μπροστά και είμαι αισιόδοξη. Αλλά οι προκλήσεις στη γεωργία είναι πολλές, και ο τομέας της τομάτας δεν αποτελεί εξαίρεση. Όταν αναλαμβάνεις εργασία σε έναν τόσο δύσκολο και υπεύθυνο τομέα, πρέπει να είσαι συνειδητός ότι μπορεί πάντα να υπάρξουν εκπλήξεις. Η παγκόσμια θέρμανση και οι απότομες κλιματικές αλλαγές δεν παρακάμπτουν ούτε τα γεωγραφικά μας πλάτη. Ως ομάδα, η Fito Terra είναι στο χωράφι κάθε μέρα. Παρακολουθούμε τις αλλαγές θερμοκρασίας, καθώς αυτό είναι σημαντικό για τη δουλειά μας και για την εφαρμογή των διαφόρων προϊόντων. Κατά τις εξαιρετικά ζεστές μέρες, που ξεκίνησαν το 2024 με την έναρξη του Ιουνίου, ειδοποιήσαμε αμέσως τους αγρότες με τους οποίους συνεργαζόμαστε ότι όλες οι ψεκασμοί των καλλιεργειών πρέπει να πραγματοποιούνται μόνο αργά το απόγευμα ή πολύ νωρίς την αυγή. Επιλέξαμε προσεκτικά τα προϊόντα και τις δοσολογίες τους.

Η ευθύνη μας φέτος ήταν ακόμη μεγαλύτερη, καθώς οι εκτάσεις, αν και αργά, αυξάνονται και στη σεζόν επεξεργασίας 2024 έφτασαν σε όγκο 65.000 τόνων τομάτας επεξεργασμένης για βιομηχανικούς σκοπούς στη χώρα μας. Για σύγκριση, από το 2012, όταν ήταν μόνο περίπου 20.000 τόνων, υπάρχει μια σαφής τάση απόλυτης αύξησης των καλλιεργημένων εκτάσεων με βιομηχανικές τομάτες. Το 2022 έφτασαν τους 45.000 τόνους, με μια μικρή πτώση το 2023 – 35.000 τόνους, και για το 2024 έχουν δηλωθεί 60–70.000 τόνων βιομηχανικών τομάτων. Οι περισσότερες εκτάσεις στη Βουλγαρία καλλιεργούνται με ποικιλίες Heinz. Στην Ευρώπη για τη σεζόν 2024, η Ιταλία παραδοσιακά καταλαμβάνει την πρώτη θέση με 5.350.000 τόνους τομάτας, και η Ελλάδα έχει παράγει περίπου 500.000 τόνων, με τις ποικιλίες Heinz να αντιπροσωπεύουν σχεδόν το 90% του μεριδίου αγοράς των βιομηχανικών τομάτων στη χώρα.

Fito Terra, ή πώς η παραγωγή τομάτας για επεξεργασία στη Βουλγαρία μπορεί να μετατραπεί σε πάθος

Η δουλειά μας συνίσταται όχι μόνο στον έλεγχο της καταλληλότητας του μεταφυτευμένου υλικού, αλλά και στην παρακολούθηση του αν ακολουθούνται αυστηρά τα πρωτόκολλά μας για αγρονομικές δραστηριότητες και πρακτικές και πώς εφαρμόζονται τα προϊόντα της Atlantica Agricola – του Ισπανικού ηγέτη σε οργανικά λιπάσματα. Είμαστε συνεχώς στο χωράφι μαζί με τους αγρότες για να επιθεωρούμε τις καλλιέργειες για πιθανά προβλήματα – έλλειψη νερού, υπερβολική άρδευση, συσσωρευμένη υγρασία, ελλείμματα εδάφους και ακόμη και πιθανές μολύνσεις από επιβλαβή οργανισμούς. Όλα αυτά τα προβλήματα – μόνο μερικά από τα πολλά που συσσωρεύτηκαν κατά τη διάρκεια των ετών – πρέπει να αντιμετωπιστούν από τους παραγωγούς, τους αγρονόμους και όλους τους συμμετέχοντες κατά μήκος της αλυσίδας καλλιέργειας τομάτας.

Πότε ξεκινά η προετοιμασία για την ενεργή σεζόν στην καλλιέργεια βιομηχανικών τομάτων;

Για μένα, η ενεργή σεζόν προετοιμασίας για τη φύτευση βιομηχανικών τομάτων ξεκινά πολύ νωρίς – ήδη από τα τέλη Ιανουαρίου. Τότε, διαπραγματευόμαστε με τους αγροτικούς παραγωγούς τη συνολική έκταση που θα φυτευτεί με βιομηχανικές τομάτες. Με αυτόν τον τρόπο, μπορούμε να παραδώσουμε σπόρους ή σπορόφυτα HEINZ εγκαίρως. Τότε καθορίζονται επίσης οι ποικιλίες τομάτας που θα καλλιεργηθούν, έτσι ώστε να ανταποκρίνονται στις ανάγκες των μονάδων επεξεργασίας. Επίσης τότε συντάσσεται ένα προκαταρκτικό σχέδιο μεταφύτευσης, ξεκινώντας από τις αρχές Απριλίου μέχρι τα τέλη Μαΐου, έτσι ώστε οι καλλιέργειες των αγροτών να μπορούν να συγκομιστούν σταδιακά και όχι όλες μαζί. Είναι επίσης σημαντικό για τις μονάδες επεξεργασίας να μοιράζουν την εισερχόμενη παραγωγή με τέτοιο τρόπο ώστε να αποφεύγονται τα στενά λαιμούς και να μπορούν να επεξεργάζονται καθ' όλη τη διάρκεια της ενεργής σεζόν από τα τέλη Ιουλίου μέχρι τα τέλη Σεπτεμβρίου και, σε καλό καιρό, ακόμη και μέχρι τα μέσα Οκτωβρίου. Πραγματοποιείται μια πολύ προσεκτική ανάλυση της προηγούμενης σεζόν, βάσει της οποίας συντάσσονται πρωτόκολλα για τη χρήση προϊόντων διατροφής φυτών – λίπανσης εδάφους. Μόνο με αυτόν τον τρόπο, λαμβάνοντας υπόψη τις προηγούμενες καλλιέργειες στο χωράφι, είναι δυνατό να συντάσσονται χάρτες εφαρμογής προϊόντων και πρωτόκολλα για αγρονομικές δραστηριότητες. Εκτός από δουλειά και αφοσίωση, ένας αγρότης μπορεί να καλλιεργήσει υγιή φυτά και να συγκομίσει πλούσια απόδοση με σωστά εφαρμοσμένα λιπάσματα και προϊόντα προστασίας φυτών. Μόνο έτσι μπορούν να είναι προετοιμασμένοι να αντιμετωπίσουν προβλήματα όπως η ξηρασία και οι υπερβολικά υψηλές θερμοκρασίες, ή η πολύ υψηλή υγρασία λόγω καταρρακτωδών βροχοπτώσεων.

Πώς συγκομίζονται τόσοι πολλοί τόνοι τομάτας και πού εμπορεύεται αυτή η παραγωγή;

Η εμπορική πραγματοποίηση των φρέσκων φρούτων και λαχανικών είναι αρκετά δύσκολη, ειδικά όταν μιλάμε για τη βιομηχανία και την κλίμακα των χιλιάδων στρεμμάτων. Είναι μια πρόκληση για έναν αγρότη να κατέχει μια μηχανή μεταφύτευσης για σπορόφυτα τομάτας, καθώς και έναν συγκομιστή για τη συλλογή τους. Το κόστος απόκτησης τέτοιου μηχανήματος είναι τεράστιο. Είναι ανησυχητικό ότι είναι σχεδόν αδύνατο να εξασφαλιστούν ανταλλακτικά εάν συμβεί βλάβη κατά τη διάρκεια της ενεργής σεζόν συγκομιδής πρώτων υλών. Ένα άλλο μεγάλο πρόβλημα είναι η διαχρονική αναζήτηση και έλλειψη εργατικού δυναμικού. Δεν έχουν μείνει σχεδόν καθόλου νέοι, και εκείνοι που έχουν μείνει να εργαστούν στο χωράφι δεν μπορούν να αντεπεξέλθουν στον τεράστιο όγκο υποχρεώσεων και δραστηριοτήτων. Ας μην ξεχνάμε τα γραφειοκρατικά εμπόδια στη δήλωση εκτάσεων, την υποβολή και συμπλήρωση εγγράφων, την έλλειψη επαρκούς ασφάλισης καλλιεργειών στον τομέα, κ.λπ.

Από τη θετική πλευρά, οι βιομηχανικές τομάτες HEINZ έχουν ζήτηση και προτιμώνται στην αγορά των φρέσκων προϊόντων, αλλά από την άλλη είναι λυπηρό ότι δεν υπάρχουν αρκετές μονάδες επεξεργασίας πρόθυμες να αγοράσουν την παραγωγή των αγροτών. Η Βόρεια Βουλγαρία σε αυτό το σημείο υστερεί περισσότερο από τον Νότο. Παρόλα αυτά, γίνονται προσπάθειες να αλλάξει αυτό. Γίνονται επενδύσεις σε εξοπλισμό και όλο και περισσότερες επιχειρήσεις εκσυγχρονίζονται και εστιάζουν στην επεξεργασία της δικής τους παραγωγής χωρίς φυτοφάρμακα. Πολλές επιχειρήσεις έχουν ήδη συνειδητοποιήσει το πλεονέκτημα και το προνόμιο της επεξεργασίας καθαρών βουλγαρικών πρώτων υλών και έτσι προωθούν και διανέμουν το τελικό τους προϊόν. Ψάχνουν για πρώτες ύλες καλλιεργημένες με χρήση νέων, σύγχρονων τεχνολογιών, με έμφαση στην προστασία του περιβάλλοντος.

Έτσι, η χρήση φυσικών προϊόντων έχει μεγάλη σημασία και η εστίαση είναι σε λιγότερο επεμβατικές μεθόδους καταπολέμησης των επιβλαβών οργανισμών στις καλλιέργειες. Από οικονομική άποψη, έχει επίσης σημασία αν ένας αγρότης θα καλλιεργήσει υγιή, καθαρά και κερδοφόρα προϊόντα.

Αναφέρατε όχι μόνο τη σημασία της λίπανσης, αλλά και του ελέγχου των επιβλαβών οργανισμών. Ποιος είναι ο πιο σημαντικός επιβλαβής οργανισμός της τομάτας αυτή τη σεζόν;

Φέτος, στη σεζόν 2024, παρατηρήσαμε εξαιρετικά μεγάλο πληθυσμό ακάρεων. Εάν τα προηγούμενα χρόνια δύο επεμβάσεις εναντίον αυτού του παράσιτου ήταν αρκετές, τώρα ούτε και τρεις δεν ήταν αρκετές. Εμφανίστηκαν πολύ νωρίς – γύρω στις 10 Ιουνίου τα χωράφια στην περιοχή του Πλόβντιβ ήταν ήδη μολυσμένα. Αυτή τη σεζόν η ζεστή καιρική συνθήκη διήρκησε αρκετά και αυτό ευνοούσε την ανάπ