从历史角度看，保加利亚大豆的发展经历了两个兴盛期：1934年至1940年（70万德卡尔）以及1975年至1985年（超过90万德卡尔），同时也存在衰退期——种植面积大幅缩减至当前水平，产量低于1.5-2万德卡尔。 对大豆兴盛期的分析表明，经济激励是推动保加利亚大豆发展的主要因素。1934年，保加利亚-德国贸易股份公司"索亚"在我国成立，专门从事大豆生产和出口。该公司预先向生产者提供种子和细菌制剂"硝基菌"，并主要将收购的大豆出口至德国。尽管当时产量不高（主要品种为匈牙利小粒豆），但保障性收购和优厚价格甚至激励了小规模生产者在庭院小块土地上种植大豆。然而，这一成功模式仅持续到第二次世界大战爆发。
在1975-1985年期间，在计划经济农业条件下，大豆生产在保加利亚北部的12个地区实现了集中化和专业化。实施了基于科学的新型工业化大豆生产技术，并引进了美国新品种（哈德逊、野牛、韦恩、威廉姆斯、安索伊、S-1346等）。但在此期间，国家采取的经济激励措施同样起到主导作用，具体包括：满足快速发展的畜牧业对本土蛋白质来源的需求；通过大豆抵算强制性国家饲料粮交售任务（每交售1公斤大豆可抵算2.5公斤饲料粮）；保障大豆在葵花籽榨油厂的收购和加工。在此期间，国家对大豆及灌溉农业相关科研项目的投资也是主要优先事项。
"多瑙河大豆"项目由"奥地利大豆协会"和"多瑙河大豆协会"于2012年发起。 其目标是通过基于内部资源的综合战略，改善欧洲蛋白质供应状况。 2013年8月23日，在斯洛文尼亚莫拉夫斯凯托普利采，农业与食品部部长迪米塔尔·格雷科夫教授签署了《关于与东欧多瑙河地区国家开展区域合作以扩大蛋白质作物生产的宣言》。
在奥格斯堡大豆大会（2013年11月25-26日）上，副部长布尔汉·阿巴佐夫代表保加利亚签署了《多瑙河大豆宣言》，这保障了我国全面平等参与"多瑙河大豆"倡议。实际上，保加利亚已成为参与该项目的17个多瑙河区域国家之一。
从农业生态角度（水土保持——第214号措施）和农艺学角度（与轮作制度及其作为前茬作物的积极影响相关）考量，大豆及其他豆科作物将在下一个规划期获得2%的蛋白质作物补贴激励，并将在与其他大田作物的轮作中占据越来越大的比重。
在德国奥格斯堡第二届大豆大会闭幕式（多瑙河大豆与欧洲蛋白质辩论会，2013年）上，多瑙河大豆协会主席马蒂亚斯·克伦进行了以下总结分析，这彰显了该倡议的重要性："多瑙河大豆是一个发展中的进程，需要所有利益相关方——政治家、生产者、贸易商、加工商、消费者——采取综合措施和解决方案。区域合作以及从农场到餐桌各层面的变革意愿至关重要。'多瑙河大豆'是欧洲非转基因大豆生产的最后机会。'多瑙河大豆'正在改变农业，改变食品，改变习惯，改变整个欧洲。"
