Espiral de ervas

Um modelo bem conhecido de horta de ervas é a chamada espiral de ervas. Mostra como espécies que de outra forma requerem diferentes condições climáticas são dispostas numa pequena área. Como é que o efeito desejado é alcançado? Plantas que adoram sombra e humidade são plantadas no lado norte do jardim em espiral ou na sua base, enquanto um arbusto de lavanda, por exemplo, que tolera solo mais seco e sol prolongado, é plantado no topo. Na base, um recipiente é colocado para recolher água da chuva, e nele e para cima, sob o solo e para o sistema radicular das plantas, é colocada uma mecha facilmente irrigável, por exemplo, um pano torcido em corda. O jardim representa quatro zonas climáticas numa só – seca ou mediterrânica, temperada, húmida ou tropical, e aquática. A espiral de ervas é geralmente colocada perto da cozinha para ser facilmente acessível para cada cozinhado e necessidade de ervas frescas.