过去几年，人们对藏红花的兴趣持续增长，其爱好者也在不断增加。藏红花在我国的首次尝试是在2015年，当时来自罗多彼地区的哈桑·塔希罗夫是种植这种异域香料的先驱。当时的种植面积达到了1000德卡尔的示范田，分布在鲁塞地区、卢多戈里耶、普罗夫迪夫地区和克尔贾利地区，农民们在那里接受了关于藏红花正确种植方法的培训。
4年后，克尔贾利地区越来越多的农民正在用这种昂贵的香料取代他们的主要生计——烟草生产。起初，转向藏红花产业的农民只有15人，如今已增至45人，并且数量还在持续增长。人们对这种香料产生巨大兴趣的原因之一是其相对容易的种植方式和种植面积的扩大。藏红花类似于我们土地上已知的番红花；它在夏季休眠，在十月开花。产业所关注的花朵在十一月初收获，并从其中分离出柱头，这就是最终产品。与此同时，烟草则需要从三月一直照料到十二月底。世界市场的需求也在增长，保加利亚国家藏红花及有机藏红花产品生产者协会的成员们旨在不仅出口原材料，还出口成品，如茶、饼干、饮料、婴儿食品和乳霜。
预计到2020年1月底，普罗夫迪夫和布尔加斯的两家收购这种珍贵香料的交易所将开业。目前，我国优质藏红花的收购价格在每克8至10列弗之间。
2019年春天，还与中方签署了一项协议，根据该协议，保加利亚将在三年内出口总计640吨、价值650万欧元的种球。为支持中国与中东欧国家在农产品方面的合作（根据"16+1"倡议），正在普罗夫迪夫附近筹建一个藏红花发展中心，该中心将通过培训、研讨会和专业指导，支持农民正确生产藏红花种球。
中国-中东欧国家农业合作促进中心也将正式协调编制一份希望向中国出口藏红花的保加利亚公司名单/注册表。针对中国的进口要求，中华人民共和国海关总署已向保加利亚食品安全局发送了一份风险分析调查问卷。只有获得批准的机构和生产商，在保加利亚食品安全局向中国当局保证其遵守所有法律法规下的卫生规则并满足约定的出口条件后，才被允许向中国出口。以下是出口藏红花及藏红花种球的条件：
- 公司名称
- 地址（邮政编码、城镇/城市、市、区、国家）
- 统一识别码/保加利亚统一法人实体识别码
- 联系人（姓名、手机、电话、电子邮件）
- 农业生产类型
- 其加工机构信息
