Son birkaç yıldır safrana olan ilgi sürekli artıyor ve hayranları çoğalıyor. Safranın ülkemizdeki ilk adımları 2015 yılında, bu egzotik baharatın yetiştirilmesinde öncülüğü Rodop bölgesinden Hasan Tahirov'un yapmasıyla atıldı. O dönemde ekili alanlar, Ruse bölgesi, Ludogorie, Plovdiv bölgesi ve Kırcaali bölgesinde çiftçilere safranın doğru şekilde yetiştirilmesi konusunda eğitim verilen 1.000 dönümlük demonstrasyon alanlarından oluşuyordu.
4 yıl sonra, Kırcaali bölgesindeki giderek daha fazla çiftçi, ana geçim kaynağı olan tütün üretimini pahalı baharatla değiştiriyor. Başlangıçta safran işine yönelen çiftçilerin sayısı sadece 15 iken, bugün bu sayı 45'e ulaştı ve artmaya devam ediyor. Bu baharata olan muazzam ilginin nedenlerinden biri, nispeten kolay yetiştirilmesi ve ekim alanlarının genişlemesidir. Safran, topraklarımızda bilinen çiğdeme benzer; yaz aylarında uyku halindedir ve ekim ayında çiçek açar. Endüstrinin ilgisini çeken çiçekler kasım başında hasat edilir ve bunlardan nihai ürün olan tepecikler ayrılır. Aynı zamanda tütün, mart ayından aralık sonuna kadar bakım gerektirir. Dünya pazarındaki talep de artıyor ve Bulgaristan Ulusal Safran ve Organik Safran Ürünleri Üreticileri Derneği üyeleri, sadece hammadde değil, aynı zamanda çay, bisküvi, içecek, bebek maması ve krem şeklinde bitmiş ürünler de ihraç etmeyi hedefliyor.
Ocak 2020 sonuna kadar, Plovdiv ve Burgas'ta değerli baharatın satın alınması için iki borsanın kapılarını açması bekleniyor. Ülkemizde iyi kalite safranın güncel alış fiyatı gram başına 8 ile 10 leva arasındadır.
2019 baharında, Çin ile üç yıl boyunca Bulgaristan'ın toplam 6,5 milyon euro değerinde 640 ton soğan ihraç etmesini öngören bir anlaşma da imzalandı. Çin ile Orta ve Doğu Avrupa (ODA) ülkeleri arasında tarımsal emtialarda işbirliği kapsamında 16+1 girişimi çerçevesinde, Plovdiv yakınlarında çiftçilere safran çiğdemi soğanlarının doğru üretimi konusunda eğitim, seminer ve uzmanlıkla destek olacak bir safran geliştirme merkezi kurulması üzerine çalışmalar devam ediyor.
Çin ile Orta ve Doğu Avrupa Ülkeleri Arasında Tarım Alanında İşbirliğini Geliştirme Merkezi, resmi olarak Çin'e safran ihraç etmek isteğini beyan eden tüm Bulgar şirketlerinin bir listesinin/kaydının oluşturulmasını da koordine edecek. Çin'in ithalat gereklilikleriyle bağlantılı olarak, Çin Halk Cumhuriyeti Genel Gümrük İdaresi, Bulgaristan Gıda Güvenliği Ajansı'na (BGGA) bir risk analizi anketi gönderdi. Sadece, BGGA'nın Çin makamlarına mevzuat kapsamındaki tüm hijyen kurallarına uyduğunu ve mutabık kalınan ihracat koşullarını karşıladığını garanti ettiği onaylı tesisler ve üreticiler Çin'e ihracat yapabilecek. Safran ve safran soğanı ihracatı için koşullar şunlardır:
- Şirket adı
- Adres (posta kodu, kasaba/şehir, belediye, ilçe, ülke)
- UIC numarası/BULSTAT
- İlgili kişi (Adı, Cep Telefonu, Telefon, E-posta)
- Tarımsal üretim türü
- İşleme tesisleri hakkında bilgi
