За последние несколько лет интерес к шафрану постоянно растет, и число его почитателей увеличивается. Первые шаги шафрана в нашей стране были сделаны в 2015 году, когда пионером в выращивании этой экзотической пряности стал Хасан Тахиров из Родопского региона. Посевные площади на тот момент составили 1000 декаров демонстрационных полей в Русенской области, Лудогории, Пловдивской области и Кырджалийской области, где фермеров обучали правильному выращиванию шафрана.
Спустя 4 года все больше фермеров в Кырджалийской области заменяют свой основной источник дохода – производство табака – на дорогую пряность. Если в начале фермеров, переключившихся на бизнес с шафраном, было всего 15, то сегодня их число составляет 45 и продолжает расти. Одной из причин огромного интереса к этой пряности является ее относительно простое выращивание и расширение площадей. Шафран похож на известный в наших краях крокус; он находится в состоянии покоя летом и цветет в октябре. Цветы, представляющие интерес для отрасли, собирают в начале ноября, и из них отделяют рыльца, которые являются конечным продуктом. В то же время табак требует ухода с марта до конца декабря. Спрос на мировом рынке также растет, и члены Болгарского национального объединения производителей шафрана и органических продуктов из шафрана нацелены на экспорт не только сырья, но и готовой продукции в виде чая, печенья, напитков, детского питания и кремов.
К концу января 2020 года ожидается открытие двух бирж в Пловдиве и Бургасе для закупки ценной пряности. Текущая закупочная цена шафрана хорошего качества в нашей стране составляет от 8 до 10 левов за грамм.
Весной 2019 года также было подписано соглашение с Китаем, согласно которому в течение трех лет Болгария должна экспортировать в общей сложности 640 тонн луковиц на сумму 6,5 млн евро. В поддержку сотрудничества в области сельскохозяйственных товаров в рамках инициативы 16+1 между Китаем и странами Центральной и Восточной Европы (ЦВЕ) ведется работа по созданию центра развития шафрана недалеко от Пловдива, который будет поддерживать фермеров обучением, семинарами и экспертизой в области правильного производства луковиц шафранового крокуса.
Центр содействия сотрудничеству в области сельского хозяйства между Китаем и странами Центральной и Восточной Европы официально также будет координировать создание списка/реестра всех болгарских компаний, выразивших желание экспортировать шафран в Китай. В связи с импортными требованиями Китая, Главное таможенное управление КНР направило в Болгарское агентство по безопасности пищевых продуктов (БАБПП) вопросник для анализа рисков. Экспорт в Китай будет разрешен только утвержденным предприятиям и производителям, за которых БАБПП гарантирует китайским властям соблюдение всех гигиенических правил в соответствии с законодательством и выполнение согласованных условий экспорта. Вот условия для экспорта шафрана и луковиц шафрана:
- Название компании
- Адрес (почтовый индекс, город/населенный пункт, община, область, страна)
- ЕИК номер/БУЛСТАТ
- Контактное лицо (Имя, Мобильный телефон, Телефон, Электронная почта)
- Вид сельскохозяйственного производства
- Информация об их перерабатывающих предприятиях
